【正文】 6 場(chǎng)地也能保持干凈，更能讓消費(fèi)者保持愉悅的消費(fèi)心里。 五、市場(chǎng)營(yíng)銷 （一）產(chǎn)品策略與目標(biāo) 在學(xué)校提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，學(xué)生顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為朋友、自己、親手做蛋糕的感覺(jué)非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺(jué)需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者，相信這很符合當(dāng)代大學(xué)生的品味以及對(duì)獨(dú)特風(fēng)格的要求！ 根據(jù)對(duì) DIY 蛋糕店的市場(chǎng)及行業(yè)分析，制定了短、中、長(zhǎng)期三種銷售目標(biāo)，在短期我們會(huì)先在安徽省的大學(xué)校園內(nèi)進(jìn)行試點(diǎn)，等到有一定的規(guī)模和經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，在中期會(huì)發(fā)展到全國(guó)的大學(xué)校園內(nèi)，等到市場(chǎng)有些飽和或者是想再發(fā)展大規(guī)模一些的時(shí)候，我們?cè)陂L(zhǎng)期時(shí)會(huì)走出校園，開(kāi)拓其他的市場(chǎng)，甚至走出國(guó)內(nèi)，逐步過(guò)渡到更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中去，讓我們的公司做的更大更強(qiáng)！ （二）價(jià)格策略 價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。在我們的店里會(huì)有優(yōu)秀作品墻以及創(chuàng)作者的簽名，相信會(huì)激起當(dāng)代大學(xué)生不服輸?shù)膫€(gè)性！ （四）廣告及 宣傳 （我們會(huì)雇傭一些在校的想兼職的同學(xué)，在學(xué)校附近及學(xué)校里面發(fā)一些有關(guān)我們店的宣傳單） （在人多比較顯眼的地方張貼海報(bào)，加強(qiáng)我們的宣傳的力度） 3,建立我們公司的網(wǎng)站，顧客可以網(wǎng)上訂購(gòu)。重點(diǎn)分析蛋糕店支出增減變化是否正常，支出結(jié)構(gòu)是否合理，與收入是否配比，成本控制是否得到良好執(zhí)行，分析實(shí)際支出與預(yù)算的差距，從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，為決策提供依據(jù)。企業(yè) 有無(wú)支付現(xiàn)金的能力和償還債務(wù)能力，是企業(yè)能否生存和健康發(fā)展的關(guān)鍵。它是根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)，充分考慮企業(yè)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境，在銷售預(yù)測(cè)、利潤(rùn)預(yù)測(cè)、成本預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，分析各項(xiàng)資金需求的項(xiàng)目，運(yùn)用一定的數(shù)學(xué)方法，對(duì)未來(lái)資金需求量進(jìn)行科學(xué)預(yù)計(jì)。資產(chǎn)總計(jì)：42%；負(fù)債總計(jì)： 15%。我們 DIY蛋糕店以 “以需定銷，以銷定產(chǎn) ”為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針，只有認(rèn)識(shí)到銷售收入預(yù)測(cè)的重要性，才可以有效安排蛋糕店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 蛋糕店標(biāo)準(zhǔn)成本制定具有科學(xué)性、適應(yīng)性、人文性，一般 由價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)組成：標(biāo)準(zhǔn)成本 =價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。 保本分析： 保本點(diǎn)又稱 “盈虧平衡點(diǎn) ”，是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)收支相等，不盈不虧的狀態(tài)。蛋糕店保本銷售額為 70000{（ 4020） 40}=140000元。主要職責(zé)是正確領(lǐng)會(huì)高層的指示精神，創(chuàng)造性地結(jié)合本 部門(mén)的工作實(shí)際，有效指揮各基層管理者開(kāi)展工作。 銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。 招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。 （三）應(yīng)對(duì)策略： 熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。 技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。 他們主要關(guān)心的是具體任務(wù)的完成。預(yù)計(jì)銷售量達(dá)到 4250個(gè)，發(fā)生的固定成本為70000元。本節(jié)內(nèi)容是我在管理會(huì)計(jì)中學(xué)到的知識(shí)，從蛋糕店的保本和保利角度出發(fā)，來(lái)研究如何使蛋糕店實(shí)現(xiàn)最基本的保本的情況下做到持續(xù)不斷的盈利。 為了更好的實(shí)現(xiàn)成本控制，我們需制定標(biāo)準(zhǔn)成本，它可以剔除不合理開(kāi)支和浪費(fèi)，而且考慮到未來(lái)一定時(shí)期的蛋糕店發(fā)展趨勢(shì)，具有一定的先進(jìn)性。即：預(yù)計(jì) 2021年實(shí)際需要的籌資額為 27000元。 。 DIY蛋糕店投資估算表 用途 預(yù)算資金（元） 用途 預(yù)算資金（元） 房租 3500 水電費(fèi) 1000 9 制作蛋糕設(shè)備等 20210 空調(diào)冰箱等 4000 店面裝潢 3000 員工服裝及工資 15000 奶油面粉等材料 6000 其他支出 10000 廣告費(fèi) 1000 剩余活動(dòng)資金 36500 （二）經(jīng)營(yíng)期間資金需求量預(yù)測(cè) 資金是企業(yè)一切生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基礎(chǔ)，資金供求不足影響企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)，資金供給充分會(huì)增加財(cái)務(wù)成本，因此，企業(yè)一方面需要資金的合理供應(yīng)，同時(shí)也要提高自己使用效率。分析 DIY蛋糕店經(jīng)營(yíng)期間銷售量、保本點(diǎn)的銷售量和銷售額以及為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)的銷售水平。財(cái)務(wù)分析方法有：比較分析法、比率分析方法等。 ，做游戲，回答問(wèn)題，吸引顧客，同時(shí)也有精美禮品贈(zèng)送。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。 但開(kāi) DIY 蛋糕店也有其缺點(diǎn)，比如資金回籠較慢，將在很長(zhǎng)一段時(shí)間都不能夠收回成本。現(xiàn)在消費(fèi)者更趨向于體驗(yàn)性商品，而在餐飲方面體驗(yàn)性商品一直是其軟肋，市場(chǎng)需求較大。增加學(xué)生對(duì)品牌的了解。摸索初步經(jīng)營(yíng)的步驟。做到樣式新穎，創(chuàng)意獨(dú)特，與其他蛋糕店能輕易區(qū)分開(kāi)。 ：選址于市郊，房屋租金低，水電費(fèi)低；周圍有較多供貨商，加之距離校區(qū)近，運(yùn)輸成本低；生產(chǎn)要素少，無(wú)需較多設(shè)備，設(shè)備租金低。告白，簡(jiǎn)單中藏“新鮮感”對(duì)愛(ài)情的要求很簡(jiǎn)單：外表平凡，內(nèi)里雋永。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。 設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表，附贈(zèng)禮品，掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。 （二）、業(yè)務(wù)目標(biāo) 上面已經(jīng)介紹了我們的主要客戶是在校大學(xué)生，本公司打算開(kāi)在離大學(xué)城比較近的商業(yè)街，開(kāi)創(chuàng)初期是一個(gè)中檔型的蛋糕店，未來(lái)的計(jì)劃是逐步發(fā)展為安德魯森，向陽(yáng)坊那樣的蛋糕連鎖店。并且我們的資金具體分配如下表，以下是我們每個(gè)店面的具體支出： 支出項(xiàng)目 房租 門(mén)面裝修 貨架賣臺(tái) 員工服裝 機(jī)器全套設(shè)備 水電費(fèi)等 設(shè)備折舊費(fèi) 金額：元 5000 8000 3000 2021 30000 1000 元 /月 700 元 /月 總計(jì) 49700 月銷售額 (平均 )： 21000 元。 在區(qū)域市場(chǎng)上，初期 我們是以安徽的部分高校為主要的試營(yíng)點(diǎn)，待資金充足之后再擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模在整個(gè)安徽的各個(gè)高校開(kāi)設(shè)分店，等到品牌成熟時(shí)期再適時(shí)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，使我們的 DIY 蛋糕店能夠遍布全國(guó)。 我們的 DIY 蛋糕店取名為“想‘練’季”，是以有限責(zé)任公司的方式成立，我們的蛋糕店不采取加盟的方式，而是以直營(yíng)店的方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹(shù)立自己的行業(yè)地位。并且，根據(jù)時(shí)節(jié)的不同我們會(huì)適當(dāng)推出一系列配售產(chǎn)品，如冬季配售餅干，巧克力，夏季配售冷飲，冰淇淋，讓消費(fèi)者有更多的選擇。 我們的蛋糕店預(yù)計(jì)在第二個(gè)月開(kāi)始盈利，在一年以后