【正文】 （備：九樓）參賽對(duì)象：全體職工參賽要求：以科室為單位，每隊(duì)2人進(jìn)行參賽。在比賽過(guò)程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空?qǐng)觥Ｃ阂笥糜诿脑?shī)、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。show廚藝大賽策劃書(shū)篇十一第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭(zhēng)霸賽。（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)），分兩次穿插在開(kāi)幕式中進(jìn)行。（8）大賽最后在大賽組委會(huì)、參賽選手、大賽評(píng)委、贊助商集體合影留念。大賽評(píng)委：出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會(huì)、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會(huì)、大學(xué)生公寓管理委員會(huì)代表。（三）入場(chǎng)秩序。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)）（十）觀眾退常（十一）清理場(chǎng)地。讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)為拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分。維持好秩序?，F(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。（八）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（見(jiàn)附表）（一）參賽選手在賽前抽簽分組。（4）比賽過(guò)程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。根據(jù)各個(gè)部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺(jué)效果獎(jiǎng)（色）、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（味或香）、最佳辣味獎(jiǎng)（味）、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)，最佳解說(shuō)獎(jiǎng)和最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)等。匯聚四面佳肴，共享八方美味。（4）活動(dòng)決賽評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹；比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作；比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以二十分鐘為上限；菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹；評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等；比賽實(shí)行百分制作品整體美觀：30分作品的味道：60分時(shí)間控制：10分根據(jù)決賽成績(jī)，評(píng)出一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干，具體視報(bào)名情況另行郵件通知：一等獎(jiǎng)150元二等獎(jiǎng)100元三等獎(jiǎng)50元紀(jì)念獎(jiǎng)若干。設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名廚藝大賽策劃書(shū)篇十面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)橫飛的生活，員工都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。200*年11月12日晚6：30食堂在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。每輪各隊(duì)分別同時(shí)進(jìn)行比賽，不得相互詢問(wèn)干擾。廚藝大賽策劃書(shū)篇八芳菲的三月，帶著暖暖的陽(yáng)光向我們走來(lái)。 其他涉外單位的同上。參賽須知參賽選手報(bào)名后，須按照組委會(huì)比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽；到比賽現(xiàn)場(chǎng)后，聽(tīng)從組委會(huì)檢錄，按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)；參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會(huì)贈(zèng)送的圍裙；比賽過(guò)程中，選手不能離場(chǎng)和接打電話；選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現(xiàn)場(chǎng)工作人員；烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生；選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽，保持灶臺(tái)清潔、工整；入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。通過(guò)比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂(lè)趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。二等獎(jiǎng)2組，頒發(fā)證書(shū)。（10分）：刀工熟練，切菜工整。，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)委拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分。選手自備材料及相應(yīng)炊具。因只是預(yù)計(jì)，所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動(dòng)。(10分)：具有一定的美學(xué)價(jià)值，味道可口。七、互動(dòng)環(huán)節(jié)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對(duì)者，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴。五、任務(wù)安排。由各隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)制作，評(píng)委根據(jù)參賽隊(duì)制作效果及所用時(shí)間來(lái)決定參加決賽隊(duì)伍。評(píng)選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對(duì)廚藝知識(shí)的了解程度（盡量與廚藝知識(shí)有關(guān)，如以小品形式對(duì)參賽作品介紹等）。賽場(chǎng)布置：全體會(huì)員賽場(chǎng)秩序的維持：全體會(huì)員。召開(kāi)班長(zhǎng)會(huì)議，通知各班班長(zhǎng)大賽要求。比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。在xx分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識(shí)問(wèn)答。干料能夠提前漲發(fā)。活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地?；顒?dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。否則，將視為作弊，取消參賽資格。1賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放xx元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。在烹飪過(guò)程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。八：獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)一等獎(jiǎng)：榮譽(yù)證書(shū)以及獎(jiǎng)金150二等獎(jiǎng)：榮譽(yù)證書(shū)以及獎(jiǎng)金100三等獎(jiǎng)：榮譽(yù)證書(shū)以及獎(jiǎng)金50九：財(cái)務(wù)預(yù)算：略不可預(yù)計(jì)資金：100元總預(yù)計(jì)：1030元。裁判根據(jù)選手的刀工進(jìn)行給分，最高20分，最低10分。第二環(huán)節(jié)：烹飪比拼本環(huán)節(jié)將占本次比賽的重頭分，80分。五：前期準(zhǔn)備外聯(lián)部聯(lián)系中快餐飲，與第一食堂二樓老板取得合作合同。我協(xié)會(huì)力求創(chuàng)新、新穎的活動(dòng)特色,以社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)為契機(jī)，結(jié)合協(xié)會(huì)的特點(diǎn)，舉辦此次“廚藝大比拼”。本著“實(shí)踐出真知，真知服務(wù)實(shí)踐”的指導(dǎo)思想。通過(guò)開(kāi)展深受大學(xué)生喜愛(ài)和積極參與的廚藝大賽來(lái)豐富校園文化生活，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采。六：活動(dòng)流程比賽分為兩個(gè)環(huán)節(jié)：第一環(huán)節(jié)：刀工比拼各隊(duì)派出一名代表，切土豆絲，相同的質(zhì)量，選手在3分鐘的時(shí)間內(nèi)切完所有土豆，裁判根據(jù)土豆絲的均勻情況以及形狀進(jìn)行評(píng)分(1020分)選手超出規(guī)定時(shí)間30秒扣一分，60秒二分，以次類(lèi)推。七：評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)比賽的兩個(gè)環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)20分。編號(hào)(01)比分色(料理顏色)16香(料理香味)16味(料理特色)16形(料理外形)16名(料理名稱)16刀工得分20總分裁判評(píng)分完后決出本次比賽的前三名，33名大眾評(píng)委將對(duì)三隊(duì)的菜式進(jìn)行嘗試，每位大眾評(píng)委手中有一個(gè)乒乓球，將投給最喜歡的那道菜，結(jié)果將產(chǎn)生本次活動(dòng)的一等獎(jiǎng)，二等獎(jiǎng)，三等獎(jiǎng)。在平?；顒?dòng)中的成本核算潛力。參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi)，具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。1不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽