【正文】 。二．西餐餐桌禮儀餐桌上必須要注意的是：1．西餐點(diǎn)菜及上菜順序西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。用餐時(shí)打嗝是大忌。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如果不需要，可以簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。3．吃沙拉西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說(shuō)蔬菜沙拉，這是常見的；作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間；作為第一道菜，比如說(shuō)雞肉沙拉。沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨(dú)蘸調(diào)味料，用蠔叉吃。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。感恩禱告前，不要吃喝任何東西，安靜地低著頭。我們介紹幾種解決的方法：一是用漱口水；二是嚼口香糖；三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭；四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。如果在周末，就可以更晚一些。如果確實(shí)有事需要先走，也要誠(chéng)懇地說(shuō)明情況。一般來(lái)說(shuō)，主賓應(yīng)在用完點(diǎn)心后的20分鐘到40分鐘之間相機(jī)告辭。可以示意服務(wù)生來(lái)處理并你更換新的餐具。即使有只蟲子從你的沙拉里神氣活現(xiàn)地爬出來(lái)（這是鍛煉你的勇氣和風(fēng)度的最佳時(shí)刻），也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務(wù)員使個(gè)眼色就行，不要大吵大鬧、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至于都不敢吃了。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟了，可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來(lái)。比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來(lái)。吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。吃完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。確實(shí)需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。4．餐桌上的注意事項(xiàng)。現(xiàn)在，如果不是非常正規(guī)的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。3）副菜。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。如果你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。女主人拿起餐巾時(shí)（沒(méi)女主人就看男主人），表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對(duì)折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺(tái)或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。西方的習(xí)慣，晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。3．晚宴晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。2．雞尾酒會(huì)雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。不允許“吃不了兜著走”。下面介紹幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項(xiàng)：1．自助餐自助餐（也是招待會(huì)上常見的一種）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。老張鬧了兩個(gè)笑話，一個(gè)是他不應(yīng)該用“很精致的布”（餐巾）擦餐具，那只是用來(lái)擦嘴或手的；二是“精致小盆里的湯”是洗手的，而不是喝的。在西方，最文明方式是頭保持平直、一口口啜飲。沙拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在沙拉盤中切割，然后再用叉子吃。吃一般菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉一端放在盤上，另一端放在桌上。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。首先它的酒水主要為葡萄酒系列，宴會(huì)上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。 筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。在用餐之時(shí)，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒(méi)有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間。喝咖啡喝咖啡時(shí)，用食指和拇指端起來(lái)喝，不須端起咖啡底盤。 在正式場(chǎng)合，烤雞或炸雞需用刀叉吃。全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。 沙拉使用叉子吃。食用完畢后把湯匙、湯杯與湯盤，放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。這里，我們著重講正式宴會(huì)擺盤總原則。西餐禮儀刀叉用法篇二入座進(jìn)入西餐廳或晚宴現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，切勿冒然入位。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加 味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用。肉類菜肴的原料取自牛、羊 豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤 蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。(14) 詢問(wèn)客人是否需要其他東西。(6) 給客人上面包和黃油。2023年西餐禮儀刀叉用法(六篇)2023年西餐禮儀刀叉用法(六篇)范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來(lái)指寫作的模板。(5) 點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。(13) 服務(wù)甜品、咖啡或添水。西餐的湯大致可分為清湯 奶油湯、蔬菜湯和冷湯等 4類。主菜肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。沙拉 的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。茶一般 要加香桃片和糖。非正式場(chǎng)合則為簡(jiǎn)化版。西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉（如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手）?？奢p輕搖動(dòng)湯，使其稍涼。美國(guó)人通常將沙拉供應(yīng)于主菜前，而法國(guó)人，則將沙拉放于主菜后供應(yīng)。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。吃肉時(shí)應(yīng)切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。餐具的擺放及使用(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)通常就餐之前，在中國(guó)筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對(duì)齊的整齊地?cái)[放。在吃放間隙聊天的時(shí)候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。忌叉筷。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。但是對(duì)于西餐來(lái)說(shuō)呢?講究的會(huì)更多一些。西餐禮儀刀叉用法篇四。女士要穿套裝和有跟的鞋子。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。餐臺(tái)上已擺好餐具不要隨意擺弄。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉