【正文】 七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。此項(xiàng)工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。配合部門發(fā)展需要鼓勵(lì)員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé)**刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運(yùn)營(yíng)主管做好每個(gè)專題策劃的銷售。主要來(lái)源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。第一季度：理事單位10萬(wàn)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績(jī)。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。6，xx下市前準(zhǔn)備好XX年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。推銷。六、展示推銷展示食品是一種有效的推銷形式，可以采用原料展示推銷、成品展示推銷、餐車推銷以及現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)展示推銷等方法。五、贈(zèng)品推銷：商業(yè)贈(zèng)品針對(duì)大客戶餐廳贈(zèng)品的類別：個(gè)人贈(zèng)品。主動(dòng)詢問(wèn)。同時(shí)還可以起到廣告的作用。餐飲下半年?duì)I銷計(jì)劃餐飲下半年?duì)I銷計(jì)劃【一】為了更好地使餐廳酒店20***年下半年得到更多消費(fèi)者的認(rèn)同與青睞，我們特結(jié)合各餐廳酒店的營(yíng)銷策略方案進(jìn)行了總結(jié)，現(xiàn)制定下半年餐廳酒店七點(diǎn)營(yíng)銷技巧，希望對(duì)下半年的營(yíng)銷策略有很大的幫助。菜品周轉(zhuǎn)加快，資金利用率提高。連鎖分店在一定時(shí)期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營(yíng)機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說(shuō)明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營(yíng)前景的好壞。2.“能”：主要指人的能力，既包括知識(shí)能力和學(xué)識(shí)水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。(3)督促行政總廚對(duì)廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)和驗(yàn)收，同時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識(shí)方面的培訓(xùn)工作。二、店長(zhǎng)的工作流程(1)每天中午開餐前組織員工例會(huì)，主要對(duì)前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)指出各部門工作中的不足，表?yè)P(yáng)典型的先進(jìn)事例。(5)正確的判斷能力：對(duì)問(wèn)題、對(duì)事件要客觀地評(píng)判、正確地分析，并快速解決問(wèn)題。(11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識(shí)、菜品陳列柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生。(3)制定門店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。感謝各部門對(duì)餐飲部的支持，餐飲部將以打造精品服務(wù)團(tuán)隊(duì)為目的，創(chuàng)造和諧團(tuán)隊(duì)為己任，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)互助的氛圍，提升服務(wù)品質(zhì)，完成各項(xiàng)管理指標(biāo)繼續(xù)努力。 ，已往海景酒吧熱飲只有中國(guó)茶及咖啡，今年冬季酒吧計(jì)劃增健康五谷特調(diào)熱飲。收集客人的反饋意見(jiàn)，及時(shí)將我們的產(chǎn)品做出調(diào)整，按照促銷計(jì)劃，提前一個(gè)月做方案并作出總結(jié)。鼓勵(lì)全員銷售，給酒店帶來(lái)生意的員工根據(jù)消費(fèi)比例提獎(jiǎng)。七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。餐飲工作中仍存在一些不足之處：仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。餐飲下半年工作計(jì)劃與餐飲下半年?duì)I銷計(jì)劃匯編第 25 頁(yè) 共 25 頁(yè)餐飲下半年工作計(jì)劃餐飲部20xx年上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組徹底打破建店三年多來(lái)衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，率先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損。通過(guò)一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。部分員工自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。二、 進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。多增加政府的活動(dòng)或有影響性的活動(dòng)，借此類活動(dòng)對(duì)外宣傳酒店，提高知名度.菜品成本率的控制，由廚師長(zhǎng)制訂歸類出高利潤(rùn)低成本的菜品并為全體員工培訓(xùn)，是餐廳的收入利益最大化。為了更好的完成經(jīng)營(yíng)工作，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，做到理論結(jié)合實(shí)際，加大實(shí)操培訓(xùn)次數(shù)，提高培訓(xùn)質(zhì)量，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升。，下半年在這方面做工作，促銷方案更靈活，更具吸引力，同時(shí)也能更好的解決慢銷酒水問(wèn)題，減少頂期酒水問(wèn)題的出現(xiàn)。以上為餐飲部XX年下半年經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃，有不當(dāng)之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)予以指正。(4)督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。(12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨。(6)專業(yè)技能：經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。布置當(dāng)日的工作任務(wù)。(1)總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對(duì)，以及在分店的發(fā)展過(guò)程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。顯然，在商業(yè)利潤(rùn)相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要?jiǎng)?chuàng)造較好的利潤(rùn)，就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。企業(yè)知名度提高。一、菜單推銷餐廳酒店的名字、店徽、店服，具有獨(dú)特風(fēng)格的建筑物，富有地方特色風(fēng)味的佳肴或飲料等，都有助于突出飯店的形象，菜單是推銷的最佳途徑。個(gè)人衛(wèi)生良好的個(gè)人習(xí)慣和清新的精神外表，能感染客人使其樂(lè)意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨?，F(xiàn)場(chǎng)演示吸引顧客。 廣告性贈(zèng)品。七、其他推銷兒童推銷：家庭活動(dòng)多以兒童為中心，可采用提供兒童菜單、提供為兒童服務(wù)的設(shè)施、贈(zèng)送兒童小禮物、兒童生日推銷等方法。賒銷促進(jìn)推銷：注意賒銷的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選擇效益好、信譽(yù)高的企事業(yè)單位為推銷對(duì)象。二 關(guān)于xx店xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于十月將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決