策劃書-頒獎(jiǎng)典禮策劃書與策劃書-餐飲業(yè)新員工考核與培訓(xùn)計(jì)劃匯編-免費(fèi)閱讀
【正文】 客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?19?？腿藢频晏峁┑南銦煛嬃稀⒕扑J(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11。寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?2。7。3。怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?8。(4)按照講解要點(diǎn)演習(xí)。怎樣為客人撤菜、換菜?11。怎樣為客人沏茶?4。12。8。4。(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長講授。8。4。②依據(jù)弱項(xiàng)確定訓(xùn)練目標(biāo)。當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)?11。你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?3。你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來?4。當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時(shí)，該怎么辦?12。③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。熟記員工考勤細(xì)則。熟習(xí)了解川菜的基本常識(shí)。(4)考核要記分。學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式。學(xué)習(xí)美容、穿著知識(shí)。學(xué)會(huì)與顧客、同事進(jìn)行思想交流。怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫菜譜并及時(shí)送單。怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?12。五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練1。怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?9。學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法。學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí)?？腿税床俗V點(diǎn)了菜而廚房沒有怎么辦?3?？腿艘虿恍⌒乃牧司频甑牟惋嬘镁?、娛樂用具或家俱該怎么辦?12?？腿藳]有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦?20?？腿俗约阂笱莩枨植辉父跺X該怎么辦?18?？腿艘?qū)︼埐耍扑?，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?9客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?10。七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練1。學(xué)會(huì)安全用火、防火
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