20xx餐飲實習工作總結范文-免費閱讀
【正文】 餐飲服務的崗位分為前臺服務和后臺服務，前臺服務崗位包括前堂經(jīng)理，主管，領班，預訂員，迎賓員，吧員，服務員等，直接接觸賓客，面對賓客服務，而后臺服務崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與賓客接觸，餐飲部的主要任務是向賓客提供優(yōu)質(zhì)菜肴，飲料，點心和優(yōu)良的服務，并通過滿足賓客的各種需求為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)營收入。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣。
上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關產(chǎn)品和設備方面的問題。最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查。資料共分享，我們負責傳遞知識。
呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。
結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。
(二)實習體會
餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口
隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文
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