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20xx餐飲實習工作總結范文-免費閱讀

2025-11-19 04:14 上一頁面

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【正文】 餐飲服務的崗位分為前臺服務和后臺服務,前臺服務崗位包括前堂經(jīng)理,主管,領班,預訂員,迎賓員,吧員,服務員等,直接接觸賓客,面對賓客服務,而后臺服務崗位就包括廚師,清潔員,洗碗員等,基本不與賓客接觸,餐飲部的主要任務是向賓客提供優(yōu)質(zhì)菜肴,飲料,點心和優(yōu)良的服務,并通過滿足賓客的各種需求為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)營收入。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了我的服務意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣。
  上崗責任:應嚴格遵守清潔的要求,隨手清潔,徹底清潔所有設備和表面,如有問題應及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關產(chǎn)品和設備方面的問題。最后將客人所點的菜品別開在點菜單上,每份一式二聯(lián),一聯(lián)拿至電腦下單,一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查。資料共分享,我們負責傳遞知識。
  呈遞菜單并點單:熱情、禮貌地幫助顧客點菜。
  結帳:核對賬單金額,并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”,收取相應金額,與顧客確認大鈔后四位數(shù)字,及時找回剩余金額,如顧客需要發(fā)票,提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時,客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風,溫暖愜意。
  (二)實習體會
  餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口
  隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文
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