【正文】 獼猴桃酒裝箱后應(yīng)立即封箱 ,并用打包機(jī)捆扎。 注意事項 為防止視覺疲勞造成漏檢 ,燈檢人員要定時改換。 作業(yè)程序 驗酒 ,在燈光下逐瓶檢驗 ,挑出混濁、有懸浮 物、雜質(zhì)的不合格品 ,檢查酒線是否一致 ,封口是否嚴(yán)密 ,有無滲漏等 ,如有其中一項 ,均視為不合格品而挑出。過高 ,瓶內(nèi)空隙太小 ,酒沒有膨脹余地 ,容易引起瓶子破裂 。 清潔現(xiàn)場衛(wèi)生。通知鍋爐房準(zhǔn)備供熱。 采用符合 GB27602021 要求的檸 檬酸調(diào)酸 ,純度要求 98%以上。做好與冷凍工序的協(xié)調(diào)工作。仍達(dá)不到要求時 ,則查 :(1)濾布是否損壞 。 要適時協(xié)調(diào)過濾崗位人員 ,及時過濾。在冷凍過程中加入少量酒石酸氫鹽粉未做為晶種。 作業(yè)程序 : 檢查原酒品種、數(shù)量、購置時間、存放編號應(yīng)相符。 將瓶子再用無菌水沖洗干凈 ,控干余水備用。 不同批次的獼猴桃原酒須有各自的出廠 檢驗報告。 作業(yè)程序 : 根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)銷售計劃 ,適度提前采購符合要求的獼猴桃原酒。 質(zhì)管部負(fù)責(zé)制定關(guān)鍵控制點的作業(yè)指導(dǎo)書 ,并對其有效性負(fù)責(zé)。 本工藝技術(shù)規(guī)范是企業(yè)內(nèi)部技術(shù)文件 ,不得復(fù)制 ,不得外傳。采用常溫灌裝方式。 封裝 獼猴桃酒的封裝在除菌后進(jìn)行 ,包括洗瓶、驗瓶、灌裝、打塞、驗酒、貼標(biāo)和裝箱工作。 調(diào)配按照成品酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求 ,對色澤、香氣、口味進(jìn)行調(diào)配。 澄清處理主要采用冷凍處理和過濾 ,必要時在冷凍前增加澄清劑處理。 指定專人認(rèn)真做好產(chǎn)品的全 過程記錄。 召回產(chǎn)品的有關(guān)信息 :產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)日期、班別、銷售地點等。 未按規(guī)定填寫工作記錄者。 對考核不及格的新工人不準(zhǔn)上崗 ,老職工予一定處罰或停職。 學(xué)習(xí)時間 。 對出庫物品實行推陳出新 ,先進(jìn)先出。 使用技術(shù)文件的人員必須嚴(yán)守企業(yè)的商業(yè)秘密 ,妥善保管領(lǐng)取的文件 ,不得復(fù)制外傳。 本制度所指的技術(shù)文件包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝文件。 計量管理制度 為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共中國計量法》 ,特制定本管理制度。 檢驗設(shè)備管理制度 檢驗設(shè)備是檢驗工作的必備條件 ,為使檢驗工作正常開展 ,制定本管理制度 ,本制度由質(zhì)管部實施。 生產(chǎn) 過程質(zhì)量管理圖 不合格退換貨或索賠 不合格通知 設(shè)備管理制度 設(shè)備管理制度由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)實施。 在生產(chǎn)過程中 嚴(yán)格執(zhí)行“三不”原則。質(zhì)量部門進(jìn)行檢驗 ,并 進(jìn)行入庫驗證。 生產(chǎn)員工身體健康 ,取得健康證上崗 ,不合格者不錄用。 產(chǎn)品包裝的指定位置都必須準(zhǔn)確、清晰標(biāo)明生產(chǎn)批號 (或生產(chǎn)日期 ),使產(chǎn)品具有可追溯性。 根據(jù)原始記錄 ,做好數(shù)據(jù)處理 和分析 ,做出最終檢驗結(jié)果。 協(xié)助相關(guān)部門做好質(zhì)量管理的改進(jìn)。 (5)貨架必須清潔衛(wèi)生。 (2)生產(chǎn)設(shè)備的零備件、附件不能放在地上 ,必須保持清潔 ,防止灰塵、粉塵等污染。外來人員必須進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時 ,必須有企業(yè)相關(guān)人員陪同 ,按照生產(chǎn)人員的要求進(jìn)入。 生產(chǎn)過程中原材料的防護(hù) : (1)、生產(chǎn)人員有權(quán)并有責(zé)任對可疑原材料拒絕使用。必要時可采取召回措施處理。 十、衛(wèi)生管理按《衛(wèi)生管理制度》執(zhí)行。 五、生產(chǎn)部的質(zhì)量職責(zé) ,權(quán)限和相互關(guān)系 : 質(zhì)量職責(zé) :制定修改產(chǎn)品工藝技術(shù)文件 ,按照產(chǎn)品質(zhì)量和工藝要求組織生產(chǎn) ,做好生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理和現(xiàn)場管理 ,推進(jìn)“清潔”生產(chǎn) 和文明生產(chǎn) ,負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)和修理 。 相互關(guān)系 :在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。 三、質(zhì)管部的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系 : 質(zhì)量職責(zé) :對企業(yè)的質(zhì)量管理工作負(fù)責(zé)。 擬訂、實施和完成企業(yè)的銷售計劃 ,建立管理客戶資料 ,開發(fā)維護(hù)銷售網(wǎng)絡(luò)。 按照產(chǎn)品質(zhì)量和工藝要求組織生產(chǎn) ,做好生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理。負(fù)責(zé)質(zhì)量管理、檢驗 (含化驗室 )工作。 。 總經(jīng)理 (簽字 ): 年月 日 *** 質(zhì)量手冊文 件目錄 前言 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和組織機(jī)構(gòu)圖 1計量管理制度 質(zhì)管機(jī)構(gòu)及人員任命書 1文件管理制度 總經(jīng)理管理職責(zé) 倉庫和儲運管理制度 質(zhì)管部管理職責(zé) 2教育培訓(xùn)制度 生產(chǎn)部管理職責(zé) 2崗位質(zhì)量考核辦法 營銷部管理職責(zé) 2產(chǎn)品召回管理制度 質(zhì)量管理制度 2獼猴桃酒加工分裝工藝文件 不合格管理規(guī)定 生產(chǎn)工藝規(guī)程 產(chǎn)品防護(hù)規(guī)定企業(yè)所備標(biāo)準(zhǔn)目錄 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗規(guī)定 生產(chǎn)關(guān)鍵控制點規(guī)定 1成品包裝規(guī)定 生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書 1衛(wèi)生管理規(guī)定 2 果汁飲料工藝文件 1原輔材料采購及驗收管理制度生產(chǎn)工藝規(guī)程 1生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度企業(yè)所備標(biāo)準(zhǔn)目錄 1生產(chǎn)過程質(zhì)量管理圖 生產(chǎn)關(guān)鍵控制點規(guī)定 1設(shè)備管理制度 生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書 1檢驗設(shè)備管理制度 2生產(chǎn)設(shè)備清洗作業(yè)指導(dǎo)書 質(zhì)量方針 科學(xué)管理誠信經(jīng)營質(zhì)量至上與時俱進(jìn) 質(zhì)量目標(biāo) 出廠產(chǎn)品合格率 100% 用戶反饋意見處理率 100% 質(zhì)量目標(biāo)分解 : 、質(zhì)管部 出廠產(chǎn)品合格率 100%,質(zhì)量文件受控率 100%,員工培訓(xùn)率≥ 98%,員工培訓(xùn)合格率≥ 95% 、生產(chǎn)部 : 成品一次交驗合格率≥ %,設(shè)備完好率≥ 90% 、營銷部 : 用戶反饋意見處理率 100%,原輔材料合格率≥ 98%,原輔料準(zhǔn)時到貨率≥95% 組織機(jī)構(gòu)圖 ***文件 ***字 [***]第 ***號關(guān)于設(shè)立公司管理機(jī)構(gòu)及人員任命的通知 為適應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營活動的需要 ,現(xiàn)決定設(shè)立公司管理機(jī)構(gòu) : 營銷部負(fù)責(zé)企業(yè)的供應(yīng)、銷售和售后服務(wù)工作 。 質(zhì)管部負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理、檢驗和化驗工作 ?？偨?jīng)理 ***年 ***月 ***日 總經(jīng)理管理職責(zé) 總經(jīng)理是企業(yè)管理的最高領(lǐng)導(dǎo) ,統(tǒng)管企業(yè)全局管理工作。 負(fù)責(zé)貫徹企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo) ,制定和完善企業(yè)質(zhì)量管理制度 ,收集、整理、使用質(zhì)量信息 ,協(xié)調(diào)質(zhì)量工作內(nèi)外部關(guān)系。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的現(xiàn)場管理 ,推進(jìn)“清潔”生產(chǎn)的文明生產(chǎn)。 管理原料和產(chǎn)品的庫存、運輸 ,確保產(chǎn)前和產(chǎn)后的原料和產(chǎn)品的冷鏈完整。其中包括 :建立質(zhì)量管理體系 ,進(jìn)行質(zhì)量教育和培訓(xùn) ,制定修改質(zhì)量文件 ,收集、保存、使用質(zhì)量信息 。 四、經(jīng)營部的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系 : 質(zhì)量職責(zé) :制定采購流程 ,建立合格供應(yīng)商的評估體系 ,保證采購的物品符合質(zhì)量要求 。負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的生產(chǎn)技能培訓(xùn) ,負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中計量設(shè)備示值正確 ,負(fù)責(zé)管理技術(shù)文件。 不合格管理規(guī)定 本辦法中不合格包括 :原材料 (含包裝物 )不合格 ,生產(chǎn)中半成品不合格 ,產(chǎn)品不合格和工作不合格。 對工作不合格項 ,由各部門提出后應(yīng)及時報告 ,填寫不合格通知單交責(zé)任部門解決。如 :原材料包裝破損或表面標(biāo)志不明 ,有霉變或蟲鼠害污染跡象 ,狀態(tài)、氣味 、顏色、溫度有異常 ,儲存時間超過標(biāo)準(zhǔn) ,已過保質(zhì)期等。 (2)工裝必須清潔 ,無污染。 (3)生產(chǎn)區(qū)