20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章學(xué)前兒童營養(yǎng)介紹-免費(fèi)閱讀
【正文】 代謝水、食物中水。蛋白質(zhì)被消化吸收后，在人體內(nèi)(tǐ n232。 ”通過閱讀科技書籍，我們能豐富知識(shí)， 培養(yǎng)邏輯思維能力； 通過閱讀文學(xué)作品，我們能提高文學(xué)鑒賞水平， 培養(yǎng)文學(xué)情趣； 通過閱讀報(bào)刊，我們能增長(zēngzhǎng)見識(shí)，擴(kuò)大自己的知識(shí)面。,二）每人每日營養(yǎng)素和熱能的計(jì)算 首先要知道學(xué)前兒童攝入的各種食物(sh237。)計(jì)劃和食譜,膳食計(jì)劃的制訂是為了使幼兒獲得滿足機(jī)體生長需要的平衡的膳食，可以從兩方面(fāngmi224。)管理和評(píng)價(jià),一、幼兒園膳食管理(guǎnlǐ) 一）對(duì)學(xué)前兒童膳食進(jìn)行民主管理 幼兒園要成立膳食管理委員會(huì)，明確管理職責(zé)，盡到管理義務(wù)。y237。 逆反心理。,第四節(jié) 學(xué)前兒童營養(yǎng)教育活動(dòng)(hu243。zh237。,第四十四頁，共六十二頁。)情況。ngy224。 飲食豆類食品要注意： 大豆變成豆類制品，兒童更易吸收； 豆?jié){(d242。nfěn)（碳水化合物），熱能的來源； 蛋白質(zhì)； 無機(jī)鹽（磷）； B族Vit的主要來源（胡蘿卜素、 Vit E）。n)的來源： 代謝水、食物中水 學(xué)前兒童新陳代謝快，需水量大。)中VitB2的適宜攝入量： 13歲：0.6mg 46歲：0.7mg 7歲：1.0mg,第三十二頁，共六十二頁。nsh237。,第二十八頁，共六十二頁。,VitD,VD含量最豐富的食物為魚肝油,動(dòng)物肝臟和蛋黃,牛奶與其他食物中VD的含量較少。動(dòng)物的肝臟、魚肝油、奶類、蛋類及魚卵是VA的最好來源。,第二十三頁，共六十二頁。,鋅 含鋅量高的食物：高蛋白質(zhì)食物含鋅量都較高。u l232。i)熱能成金字塔形,第十七頁，共六十二頁。,二、熱能(r232。但植物油用量也不是多多益善，過多攝入會(huì)促進(jìn)衰老(shuāilǎo)、易誘發(fā)直腸癌等，也是不可取的。)脂肪主要來自動(dòng)物脂肪及油料作物和烹調(diào)用油。)來源與適宜攝入量,動(dòng)物性油脂：豬油、牛脂、羊脂(y225。,第八頁，共六十二頁。ng)每日膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量平均為: 50g. 最好一半來自于動(dòng)物蛋白和豆類蛋白.,第六頁，共六十二頁。)。,1）食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值 食物中蛋白質(zhì)含量越高，營養(yǎng)價(jià)值越高。第五章 學(xué)前兒童(233。 2）蛋白質(zhì)消化率 人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化率越高，吸收率也越高，營養(yǎng)價(jià)值也就越高。 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用：一種含蛋白質(zhì)食物單獨(dú)食用時(shí)，利用率低于多種含蛋白質(zhì)食物同餐食用。,二）脂類,脂肪營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)(p237。,3）脂溶性維生素含量(h225。nɡ zhī)、肥肉、奶脂、蛋類及其制品。膳食(sh224。,第十三頁，共六十二頁。n233。,三、無機(jī)鹽和微量元素,學(xué)前兒童易缺乏(quēf225。i)、魚類。 包括：海產(chǎn)品、奶類、蛋類。,從營養(yǎng)上講, 維生素應(yīng)該是人體不能合成(或合成數(shù)量不能滿足需要)而在人體正常代謝過程和調(diào)節(jié)生理功能所不可缺少(quēshǎo)的 一類物質(zhì)。 胡蘿卜素,廣泛分布 于植物性食品(sh237。 一般說來,人只要 能經(jīng)常接觸陽光,在一般膳食條件下,不會(huì)造成VD缺乏。, VitB1,含VB1豐富的食物： 含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干
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