【正文】 蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。學(xué)生就課前詢問了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。（3）提問：人的生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些對(duì)身體有什么好處？（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處（5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。看了資料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。霉變過期的食物 被污染的食物 假冒偽劣食品 有過多添加劑的食品活動(dòng)三：小組討論：如何選擇安全的食品。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。h不到無證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。二、重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。用手指或筷子按壓、刺激舌根部，使之產(chǎn)生嘔吐。不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館、小吃店、攤點(diǎn)進(jìn)食。教學(xué)過程一、了解食物中毒的案例、癥狀、后果介紹了我國(guó)2008年發(fā)生的食物中毒事件。不吃變酸，變質(zhì)的食物；不吃一驚腐爛的蔬菜，水果；不吃唄蒼蠅，蟑螂爬過的食物；不吃過了保質(zhì)期的食物；也不要吃街頭流動(dòng)攤販出售的食品，隔夜的剩飯，剩菜要徹底加熱后才能食用。他們不僅分解食物中的營(yíng)養(yǎng)素來滿足自身需要，還會(huì)破壞食 物中的蛋白質(zhì)，使食物變質(zhì)。教學(xué)重難點(diǎn)： 變質(zhì)食物對(duì)健康的危害。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么癥狀？通過上面幾幅圖片，可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來說是非常重要的。學(xué)生：分成小組，并選出發(fā)言人。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。三、教學(xué)過程：（一）談話導(dǎo)入討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。(六)老師小結(jié)食品衛(wèi)生安全知識(shí)一、教學(xué)內(nèi)容： 食品衛(wèi)生安全知識(shí)二、教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。食品安全真重要，病從口入危害大。發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）油炸的食物是不是可以常吃？（不是）方便面是不是可以作為主食？（不是）我們是不是可以天天吃快餐？（不能）能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題小組討論，并派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論。要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。三、教學(xué)前準(zhǔn)備: 1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）看了之后，你知道了什么？出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說出你的理由？看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營(yíng)養(yǎng)給食物分類講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）了解各類食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事。烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素C。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。看來，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。飯前便后要洗手。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。第八課時(shí)：教學(xué)目的：使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。并說說你這樣設(shè)計(jì)的理由。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。請(qǐng)你根據(jù)該圖按實(shí)際情況設(shè)計(jì)出處青少年的營(yíng)養(yǎng)早餐和你家人的午餐。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I(yíng)養(yǎng)早餐。板書：健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化，不偏食挑食 食物搭配要合理第五課時(shí)：一、教學(xué)目的：使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。（3）提問：人的生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有什么好處？（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處11（5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。煮：煮過的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C?？ㄗ眩嚎ㄗ押械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。??(三)搶答題這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。二、活動(dòng)過程:【一】班主任：同學(xué)們！今天我們班舉行“食品安全”班會(huì)活動(dòng)。千萬不要去無照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。保持教室及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。（2）重點(diǎn)講述：預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。千萬不要去無照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。第三課時(shí)：一、教學(xué)目標(biāo)：知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來自食物。那如何做到健康飲食呢?（二）好好吃早餐同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛砟銜?huì)不知不覺地失去兩升水的儲(chǔ)備。平常我們各異的零食具有不同的功能：花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。第四課時(shí):一、教學(xué)目標(biāo)知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來自食物。）小朋友聽了這個(gè)故事后，有什么話想說？是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（1）同桌合作給食物分類。（板書：食物搭配要合理）（六）總結(jié)：看著板書小結(jié)。學(xué)生：分成小組，并選出發(fā)言人。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么癥狀？通過上面幾幅圖片，可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來說是非常重要的。晚餐是銅，吃少。買魚要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁?？正確洗手，是飲食安全第一步。夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買“三無食品”。催吐。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會(huì)。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。煮：煮過的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。（3）提問：人的生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有什么好處？（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處（5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。板書：健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化，不偏食挑食 食物搭配要合理第五篇：小學(xué)生食品安全教育教案益都師范附小小學(xué)生食品安全健康教育教案三年級(jí)級(jí)部2015 食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)一、教學(xué)目的：知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。從家里所帶腌制品在校不