【正文】 問題進行知識競賽。做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。2．黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術字。二、教學形式：以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。板書：健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化，不偏食挑食 食物搭配要合理第五篇：小學生食品安全教育教案益都師范附小小學生食品安全健康教育教案三年級級部2015 食品衛(wèi)生與飲食安全相關知識一、教學目的：知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關知識。小朋友通過這節(jié)課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）（五）在實踐活動中認識食物的合理搭配在生活中，我們經(jīng)常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。（3）提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)對身體有什么好處？（4）強調挑食的害處（5）小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)。（2）說一說分類的結果。下面，我們按營養(yǎng)成分再給這些食物分類?！翱系禄奶K丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產(chǎn)品的污染”更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監(jiān)測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。（板書：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受健康課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。（故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫(yī)院。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。培養(yǎng)關注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。（五）良好的烹調促進健康良好的烹調能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當?shù)呐胝{，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。臨睡和看電視時吃，都不是好習慣。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當吃一點零食。（四）有節(jié)制地吃點零食也不壞零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。所以，人必須及時補充水分。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注 意和小心對待,民以食為天,食以安為重。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。三、教學過程：（一）談話導入討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。培養(yǎng)關注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識?？偨Y：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。食品在食用前要徹底清潔。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。有機磷農藥中毒 那么怎樣預防食物中毒呢？養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。（二）有毒動植物食物中毒豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。預防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。動物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發(fā)燒38－40℃。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。三、讓學生互相交流，談談體會。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預防食品中毒。第七課時：教學目的：讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。五、小結：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。催吐。飲水。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛(wèi) 生，尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調理都要注意。夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。二、談談食品安全要注意什么？正確洗手，是飲食安全第一步。教學過程：一、談話引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。第六課時：教學目的：指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。五、總結和作業(yè)：處于青春期的你，為自己設計一份營養(yǎng)的早餐食譜，同時結合父母親的身體狀況，給他們設計一份豐盛的午餐食譜。比如發(fā)展生態(tài)農業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。預防食物中毒這個過程對食品安全而言同樣重要。使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。購買包裝食品，應注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標志。怎樣購買安全食品食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。晚餐是銅，吃少。（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。營養(yǎng)學家將每天攝取的食物進行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。哪些食物導致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。老師：當然，會有一些同學是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。四、教學過程：（一）合理營養(yǎng)：調查班級的早餐用餐情況。學生：分成小組，并選出發(fā)言人。二、教學重點和難重點：。使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。（七）課外拓展制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。（板書：食物搭配要合理）（六）總結：看著板書小結。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）看了之后，你知道了什么？出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。講述：在平時，老師發(fā)現(xiàn)有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？（1）缺少維生素，為什么會營養(yǎng)不良？（2）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。（1）同桌合作給食物分類。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學習中了解營養(yǎng)給食物分類講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）了解各類食物的主要營養(yǎng)成分?？梢耘e例，談親身體會?？戳速Y料后，四人小組合作談認識，交流感受。）小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。下面請聽一個故事。三、教學準備：課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片四、教學過程：（一）談話導入討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（二）從故事中收獲知識同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。第四課時:一、教學目標知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。吃零食最好在兩頓