【正文】 二、建立食品進(jìn)銷貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的來源、數(shù)量、去向等內(nèi)容。二〇一三年四月三日食品信息安全公示制度為加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全的管理，保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，要求食品經(jīng)銷商建立食品安全信息公示制度。五、對偽造食品質(zhì)量安全檢測報(bào)告的，應(yīng)加以重罰。四、銷貨臺(tái)帳的內(nèi)容包括：食品名稱、銷貨時(shí)間、數(shù)量、發(fā)票號(hào)、食品售價(jià)、購貨單位等內(nèi)容。二〇一三年四月三日 市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度一、負(fù)責(zé)經(jīng)營者入場資格審查，認(rèn)真查驗(yàn)入場經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照等有關(guān)證明，協(xié)助工商部門把好市場準(zhǔn)入關(guān)。二、對經(jīng)營者因經(jīng)濟(jì)糾紛頂賬的食品，不能確定其食品來源或食品是否合格，經(jīng)營者又不愿做質(zhì)量檢驗(yàn)的一律不準(zhǔn)上市交易，必須退出市場。九、在食品等產(chǎn)品包裝或宣傳資料上標(biāo)有“專利號(hào)”、“專利產(chǎn)品”字樣的食品等產(chǎn)品，經(jīng)營單位應(yīng)索取有效專利證書及當(dāng)年年費(fèi)繳納憑證復(fù)印件。四、須索證食品等產(chǎn)品的范圍：食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品、家用電器、兒童玩具、勞動(dòng)保護(hù)用品、汽車配件、低壓電器、建筑鋼材、人造板、扣件、電線電纜、燃?xì)饩叩戎攸c(diǎn)產(chǎn)品。二〇一三年四月三日消防制度一、貫徹消防法，加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高消防意識(shí)。二〇一三年四月三日市場衛(wèi)生制度為加強(qiáng)本所所屬市場的精神文明建設(shè)，進(jìn)一步搞好市場的環(huán)境衛(wèi)生及保潔服務(wù)工作，為經(jīng)營戶提供良好的經(jīng)營環(huán)境，根據(jù)《甘肅省集貿(mào)市場管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。第五篇：XXX標(biāo)準(zhǔn)化菜市場管理制度XXX標(biāo)準(zhǔn)化菜市場管理規(guī)范 工作人員行為規(guī)范一、要正確執(zhí)行黨的政策，保護(hù)合法經(jīng)營，不許濫用職權(quán)，敲詐勒索、亂扣亂罰、打人罵人。嚴(yán)禁囤積居奇、欺行霸市、哄抬物價(jià)、短斤缺兩等違法行為。確保追溯和監(jiān)管系統(tǒng)的正常運(yùn)行。市財(cái)政也應(yīng)安排一定資金用于對 區(qū)縣標(biāo)準(zhǔn)化菜市場建設(shè)的支持。在新建居住社區(qū)的規(guī)劃中要明確標(biāo)準(zhǔn)化菜市場作為社區(qū)公益配套建設(shè)各區(qū)縣政府要在土地出讓協(xié)議中明確規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的產(chǎn)權(quán)所有者、建設(shè)面積、收購成本等。第三條 市商務(wù)主管部門會(huì)同市規(guī)劃部門負(fù)責(zé)全市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的總體規(guī)劃并負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場規(guī)劃的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和管理。農(nóng)貿(mào)市場改造要與城鄉(xiāng)改造統(tǒng)籌安排,新建城市居民區(qū)和人口密度大、社會(huì)購買力強(qiáng)、社區(qū)面積達(dá)到一定規(guī)模的已建居民區(qū),要預(yù)留生鮮超市規(guī)劃用地,鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地要規(guī)劃農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)專用場地。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)天天市場開工建設(shè),并投入使用。(四)農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模、數(shù)量科學(xué)合理。(二)先易后難,分步實(shí)施。專人負(fù)責(zé)市場、便民菜店建設(shè)進(jìn)度，隨時(shí)掌握項(xiàng)目的工程進(jìn)度。：由區(qū)委宣傳部和區(qū)商務(wù)局負(fù)責(zé)。：由區(qū)商務(wù)局牽頭負(fù)責(zé)，區(qū)發(fā)改局、區(qū)執(zhí)法局、區(qū)建設(shè)局、國土分局配合。同時(shí)，探索政府全額投資建設(shè)，委托資質(zhì)企業(yè)經(jīng)營管理的新模式，力爭建設(shè)2至3個(gè)政府投資產(chǎn)權(quán)國有的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場。不足部分采取招商形式，引進(jìn)合作伙伴，由其投資。為確保我鎮(zhèn)2011年農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造工作的順利進(jìn)行，根據(jù)上級有關(guān)指示精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定如下實(shí)施方案：一、高度重視加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)為確保我鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造工作有序開展，鎮(zhèn)政府成立以鎮(zhèn)長李謙為組長的農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)黨委副書記任組長，小組成員由財(cái)政、企業(yè)、土地、城建、規(guī)劃、整治及項(xiàng)目所在村負(fù)責(zé)人組成。菜市場應(yīng)設(shè)立宣傳欄、公示欄、導(dǎo)圖欄、供應(yīng)區(qū)域標(biāo)志。包裝內(nèi)商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名、計(jì)價(jià)單位、產(chǎn)地、零售價(jià)等主要內(nèi)容，對于有規(guī)格、等級、質(zhì)地等要求的，還應(yīng)標(biāo)明規(guī)格、等級、質(zhì)地等項(xiàng)目。（二）質(zhì)量規(guī)范鼓勵(lì)市場經(jīng)營者采購經(jīng)銷經(jīng)過國家認(rèn)證的有機(jī)的、綠色的、無公害的農(nóng)產(chǎn)品?；钏~蓄養(yǎng)池應(yīng)用消毒水定期進(jìn)行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應(yīng)定期清洗。六、衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生菜市場的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合GB 14881 的要求。清真食品清真食品專柜的設(shè)置與運(yùn)作必須符合國家和有關(guān)民族政策。豆制品類豆制品須分類陳列，擺放整齊。（六）商品陳列蔬菜類蔬菜上柜銷售前應(yīng)加工整理，排列整齊，分類陳列。質(zhì)檢人員應(yīng)對各種單證進(jìn)行真?zhèn)渭坝行隍?yàn)證，對初次入場的經(jīng)營者資質(zhì)證明及其商品質(zhì)量證書原件應(yīng)留復(fù)印件存檔，建立可追溯機(jī)制。蔬菜宜從當(dāng)?shù)亍皥龅貟煦^”的批發(fā)市場或從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)貨。冷藏設(shè)施商品保質(zhì)保鮮有溫度要求的，應(yīng)采用溫控設(shè)備或采取相應(yīng)的措施，做到貨到即時(shí)存入冷藏、冷凍設(shè)施，保證商品陳列、銷售與加工、運(yùn)輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈不拖節(jié)。其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。（三）通風(fēng)設(shè)施建筑面積在2000平方米以下的新建菜市場應(yīng)安裝不低于3000W功率的低噪音排風(fēng)機(jī),2000平方米以上的每增加100平方米相應(yīng)增加300W排風(fēng)機(jī)設(shè)備,排風(fēng)機(jī)口布局的應(yīng)按國家或地方環(huán)保要求設(shè)置。農(nóng)村菜市場污水排放應(yīng)增設(shè)必要的污水處理設(shè)施。排水設(shè)施場內(nèi)上下水道應(yīng)確保暢通,采用沉井式暗渠(安管)排水系統(tǒng),并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。經(jīng)營早點(diǎn)區(qū)或快餐配套服務(wù)應(yīng)相對集中設(shè)置在專門區(qū)域,以12家為宜,周圍不得有污水或其他污染源,20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營、貯運(yùn)鮮活家禽。房頂可采用防霉涂料,或吊頂應(yīng)采用燃燒性能為A級的裝修材料。樓層式市場應(yīng)設(shè)有運(yùn)輸貨物的專用電梯。以菜市場外墻為界,直線距離1公里以內(nèi),無有毒有害等污染源,無生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)品的場所。二、術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。另外，攤位面積也有嚴(yán)格的要求，—2米、—、—；在鮮肉銷售區(qū)，溫度不得高于25℃，并需按季節(jié)確定肉類的保存時(shí)間。太原市現(xiàn)有的11個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場直銷專柜分布情況如下：杏花嶺區(qū)：太原市果品北部菜市場、元禾菜市場；尖草坪區(qū)：振陽菜市場、紅葉菜市場；晉源區(qū)：新源菜市場、南街菜市場；小店區(qū)：黃陵路菜市場、大營盤菜市場；迎澤區(qū)：橋東街辦橋北菜市場；萬柏林區(qū)：電石苑菜市場、南上莊便民之家菜市場。另外，政府相關(guān)部門在立項(xiàng)時(shí)，對標(biāo)準(zhǔn)化菜市場應(yīng)該科學(xué)選址，避免重復(fù)建設(shè)、盲目投資、惡性競爭。據(jù)太原市商務(wù)局負(fù)責(zé)人介紹，目前，需要80個(gè)至100個(gè)菜市場才能滿足市民的需求，而標(biāo)準(zhǔn)化菜市場只有40個(gè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求量，這就給馬路市場提供了繼續(xù)存在的機(jī)會(huì)?！碧崞鹗欠駵?zhǔn)備搬進(jìn)附近正在籌劃的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，在大王村賣菜多年的王老板說出了自己的擔(dān)心?！拔以染驮跇?biāo)準(zhǔn)化菜市場里賣蔬菜，里面顧客少，蔬菜又放不住，光賠錢。開業(yè)那個(gè)月生意還行，隨后顧客越來越少。建好驗(yàn)收合格后，除給予120萬元扶持資金，在報(bào)建期間還免收城市基礎(chǔ)設(shè)施配套費(fèi)、人防費(fèi)、墻改保證金、水電增容費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用。第一篇：標(biāo)準(zhǔn)化菜市場為什么有場無市現(xiàn)如今，“菜籃子”不僅僅關(guān)乎著百姓的生活，更是政府重視的民生工程。建成開業(yè)后，3年內(nèi)免交所有由行政事業(yè)單位收取的行政事業(yè)費(fèi)和經(jīng)營性收費(fèi)。有些經(jīng)營戶便開始想其他辦法?，F(xiàn)在情愿‘打游擊’，也不愿回市場。大部分菜商和他想法差不多，大家都是零散商販，自由慣了，不想被約束，也不愿多交錢。馬路市場距離居民區(qū)較近，居民買菜方便，但衛(wèi)生條件根本不達(dá)標(biāo)。如果菜價(jià)低、斤稱足、環(huán)境好，標(biāo)準(zhǔn)化菜市場自然會(huì)有生命力。秦來栓處長表示，尚未設(shè)立蔬菜直銷專柜的菜市場，有些因?yàn)閳龅卦颍行┮驗(yàn)楣芾砩形蠢眄?，商?wù)部門近期還會(huì)擴(kuò)大宣傳，加強(qiáng)引導(dǎo)，爭取讓所有標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，都開辟蔬菜直銷專柜。此外，針對菜品質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)化菜市場也有嚴(yán)格的監(jiān)管制度。菜市場是由市場舉辦者提供固定商位(包括攤位、店鋪、營業(yè)房等)和相應(yīng)設(shè)施,提供物業(yè)服務(wù),實(shí)施經(jīng)營管理,有多個(gè)經(jīng)營者進(jìn)場獨(dú)立從事蔬菜、蛋品、家禽、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品、調(diào)味品、熟食鹵品、腌臘制品、水果、糧油制品等各類農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)營場所,是城市公益性的公共配備服務(wù)設(shè)施。建筑新建菜市場應(yīng)選擇單體建筑或非單體建筑中相對獨(dú)立的場地。市場應(yīng)設(shè)共廁,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)一般為二級標(biāo)準(zhǔn),不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)域附近。室內(nèi)空中除必須懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其他線路等。熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺(tái)距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大于20米。主通道與購物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井,窨井間距不宜大于10米,柜臺(tái)內(nèi)側(cè)設(shè)地漏。水產(chǎn)、冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的污水排放應(yīng)增設(shè)初級隔渣過濾設(shè)施。場內(nèi)窗戶的設(shè)施應(yīng)保證空氣能夠順暢對流。（六）營業(yè)設(shè)施柜臺(tái)設(shè)施攤位柜臺(tái)應(yīng)按不同品類經(jīng)營需要統(tǒng)一制作，柜面及邊緣擋水凸邊使用面磚或不銹鋼材料制作。冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品應(yīng)配備低溫冷柜，冰鮮水產(chǎn)品應(yīng)配備冰臺(tái)。鮮肉類必須從當(dāng)?shù)囟c(diǎn)屠宰廠進(jìn)貨或從“場內(nèi)掛鉤”的批發(fā)市場進(jìn)貨，并附有與貨物相符的檢疫檢驗(yàn)合格證明。（三）劣品清退場內(nèi)經(jīng)營的商品出現(xiàn)有毒、有害、過期、變質(zhì)等質(zhì)量衛(wèi)生問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)下架封存，并報(bào)食品衛(wèi)生管理部門處理，建立不合格商品退市機(jī)制。預(yù)包裝蔬菜排放應(yīng)保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。豆制品銷售前后必須做好設(shè)施設(shè)備、及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷藏設(shè)施中貯藏。經(jīng)營清真類食品應(yīng)符合清真食品供應(yīng)的專攤、專人、專庫、專車的要求。菜市場應(yīng)保持地面干燥、清潔，場內(nèi)無異味。菜市場應(yīng)設(shè)有收集副食品廢棄物的垃圾箱（桶）。不得銷售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過期失效、變質(zhì)等不合格商品。禁止價(jià)格欺詐、哄抬價(jià)格和低價(jià)傾銷等不正當(dāng)價(jià)格行為。有條件的市場可設(shè)立價(jià)格行情顯示屏。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在鎮(zhèn)城建辦。按照誰投資誰受益的的原則，投資方獲得一定年限的市場經(jīng)營權(quán)。：采取“三加”的工作機(jī)制，即：商務(wù)、財(cái)政部門(負(fù)責(zé)建設(shè)工程及建設(shè)資金的監(jiān)管工作)﹢街道、社區(qū)(負(fù)責(zé)建設(shè)場地的選址協(xié)調(diào)工作)+配送企業(yè)(負(fù)責(zé)建設(shè)投資及經(jīng)營管理工作)，以蔬菜配送企業(yè)為主體，政府以獎(jiǎng)代補(bǔ)主給予扶持，通過直營方式建設(shè)便民菜店，便民菜店面積在30至100平方米，經(jīng)營的蔬菜品種不少于15種，由商務(wù)部門統(tǒng)一店面設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)，店內(nèi)陳列美觀，明碼標(biāo)價(jià)，制度健全，依法經(jīng)營，照章納稅，并符合消防、衛(wèi)生、質(zhì)量、計(jì)量等法律法規(guī)的要求。按照特事特辦的原則，開通標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、便民菜店建設(shè)審批“綠色通道”，對標(biāo)準(zhǔn)化菜市場建設(shè)項(xiàng)目從簡從速進(jìn)行立項(xiàng)建設(shè)審批。組織標(biāo)準(zhǔn)化菜市場建設(shè)開辦方、配送企業(yè)和經(jīng)營戶，通過新聞報(bào)道、現(xiàn)場觀摩、宣傳資料、促銷