20xx年醫(yī)學(xué)專題—農(nóng)藥殘留分析-免費(fèi)閱讀
【正文】 糧食：取樣品粉碎，過20目篩制成糧食試樣。p,p39。y242。)的檢測(cè)，詳見GB／T 17332—1998。nzǐ)捕獲檢測(cè)器（ECD）的GC法檢測(cè),第七十九頁，共八十三頁。 y224。q236。ngy224。ng),第七十二頁，共八十三頁。,火焰(huǒy224。),當(dāng)含有機(jī)磷的試樣在檢測(cè)器中的富氫焰上燃燒時(shí)，以HPO碎片的形式，放射出波長(zhǎng)為526 nm的特性光。i)法,向?yàn)V液中加入10～15g氯化鈉，使呈飽和狀態(tài)。nghu224。nɡ)制備,糧食：取樣品粉碎，過20目篩制成糧食試樣 果蔬(ɡuǒ shū)：取樣品洗凈，晾干，去掉非可食部分后制成待測(cè)試樣,②、農(nóng)藥(n243。q236。ngy224。nli,擬除蟲菊酯類農(nóng)藥(n243。n)的擬除蟲菊酯有,第五十六頁，共八十三頁。 shā)丁、敵殺死(凱素靈)、百樹得,第五十二頁，共八十三頁。o)的食物殘留,第五十頁，共八十三頁。大量嚴(yán)重(y225。o)中毒,經(jīng)呼吸道、消化道侵入，也可經(jīng)皮膚(p237。i)） 貯存穩(wěn)定性很好，在水中能緩慢分解，高溫和堿性時(shí)分解加快，一般沒有腐蝕性,特 點(diǎn),廣譜速效，持效期短，選擇性高，不傷天敵。ngy224。,㈢、氨基甲酸酯類農(nóng)藥(n243。w249。n x236。)膽堿酯酶活性,有機(jī)磷農(nóng)藥(n243。,有機(jī)磷農(nóng)藥(n243。o)廣譜農(nóng)藥，種類很多。,有機(jī)氯農(nóng)藥的食品(sh237。,有機(jī)氯農(nóng)藥(n243。 C6H 6Cl6十3KOH——→ C6H3Cl3十3KCl 十3H2O,BHC的理化(lǐhu224。,第二十四頁，共八十三頁。,1874年人工合成DDT，1939年瑞士化學(xué)家穆勒發(fā)現(xiàn)了DDT的殺昆蟲作用，并因此獲得了1948年的諾貝爾獎(jiǎng)。ngy224。 加工：常用的加工方法可不同程度地降低農(nóng)藥殘留量，但特殊情況下可使農(nóng)藥濃縮，重新分布或生成毒性更大的物質(zhì) 表面加工方法可減少殘留：如洗滌去皮等 油性加工，農(nóng)藥易溶于脂肪中，如油料作物 有些可與組織細(xì)胞中的酶和酸作用，增加農(nóng)藥代謝和降解，可產(chǎn)生較大毒性的代謝,第十七頁，共八十三頁。nc224。o)事故全世界每年約有300萬中毒患者，在美國(guó)每年高達(dá)3一4萬人，我國(guó)每年也有上萬人甚至10萬人以上。 提高綠化效率，減少蟲媒傳染病、改善人類和動(dòng)物的生活(shēnghu243。o)殘留（pesticide residue）,指使用農(nóng)藥后殘留于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥及其有毒的代謝物的總量 農(nóng)殘表示單位：mg/kg食品或農(nóng)作物 按農(nóng)殘的特性和在環(huán)境中的半衰期可將其分為高殘留農(nóng)藥、中等殘留農(nóng)藥和低殘留農(nóng)藥 農(nóng)殘毒性可分為急性毒性和慢性毒性 急性毒性：一次服用或接觸(jiēch249。nɡ)劑 殺真菌劑 殺細(xì)菌劑 除草劑 殺螨劑 殺鼠劑 殺螺劑 落葉劑,熏蒸劑 植物生長(zhǎng)(shēngzhǎng)調(diào)節(jié)劑 昆蟲不育劑 ……,第五頁，共八十三頁。o)的分類,按來源劃分(hu224。nli食品安全的化學(xué)危 害及其檢測(cè)(jiǎn c232。)及其檢測(cè),一、概述 ㈠、農(nóng)藥(n243。 fēn) 礦物質(zhì)農(nóng)藥 生物源農(nóng)藥 化學(xué)合成農(nóng)藥,有效成分起源于礦物(ku224。,按化學(xué)組成(zǔ ch233。)藥劑而表現(xiàn)出的毒性，以致死中量（LD50）或致死中濃度（LC50）表示 慢性毒性：農(nóng)藥在人畜體內(nèi)的慢性累積性毒性和三致作用（致畸、致癌、致突變）,第八頁，共八十三頁。)居住條件。,第十三頁，共八十三頁。i)、蘿卜、黃瓜、馬鈴薯、大豆 第三：萵苣、芹菜、芫菁 最慢：卷心菜、洋蔥、茄子、圓辣椒、白菜、果類,農(nóng)作物對(duì)吸收農(nóng)藥(n243。,第十八頁，共八十三頁。o)的種類、性質(zhì)、毒性特點(diǎn) 以苯為原料的有機(jī)氯農(nóng)藥：DDT、六六六、林丹、甲氧DDT、乙滴涕、三氯殺螨砜、三氯殺螨醇、殺螨酯、五氯硝基苯、百菌清、稻豐寧 以環(huán)戊二烯為原料的有機(jī)氯：氯丹、七氯、艾氏劑、狄氏劑、異狄氏劑、硫丹、碳氯特靈等,以松節(jié)油為原料的有機(jī)氯農(nóng)藥(n243。 二戰(zhàn)中用DDT殺蚊控制(k242。,六 六 六 Benzene hexachl oride （簡(jiǎn)稱(jiǎnchēng) BHC）,分子式：C6H6Cl6 化學(xué)名：六氯環(huán)己烷、六氯化苯 常見(ch225。)性質(zhì),第二十六頁，共八十三頁。ngy224。pǐn)殘留,食品(sh237。,第三十一頁，共八十三頁。ngy224。ngy224。ng)毒性,主要是神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和視覺損傷，并可發(fā)生“遲發(fā)性周圍神經(jīng)炎”，甚至(sh232。)殘留及預(yù)防,主要?dú)埩粼谥参镱愂澄?尤其(y243。ngy224。o)的種類、性質(zhì),屬氨基(ānjī)甲酸的衍生物,殺蟲劑——涕滅威、速滅威、殘殺(c225。 對(duì)人畜和魚類低毒(毒性有機(jī)磷農(nóng)藥(n243。 fū)緩慢吸收；主要分布在肝、腎、脂肪和肌肉組織中，在體內(nèi)代謝迅速，代謝產(chǎn)物隨尿排出，一般24h可排出攝入量的70％～80％。nzh242。,㈣、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥(n243。,烴菊酯MTI800,醚菊酯MTI500,第五十三頁，共八十三頁。,性質(zhì)(x236。ngy224。)的措施,加強(qiáng)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理。o)殘留量的測(cè)定方法： 原理：,含有機(jī)磷的試樣在富氫火焰上燃燒時(shí)，能激發(fā)出HPO碎片，激發(fā)態(tài)的P元素發(fā)出波長(zhǎng)為526nm的特性光波，光波經(jīng)濾光片選擇后由光電倍增管接收，轉(zhuǎn)換成電流信號(hào)，由放大(f224。)和試劑,儀器 氣相色譜儀：附有火焰光度(guāngd249。ngy224。)提取物,目的：去除油脂、色素(s232。猛烈(měngli232。 吸取2～5 ul 混合標(biāo)準(zhǔn)液及樣品凈化液注
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