【正文】 rasspecificto thedifferentiation involveddivisionshort細(xì)胞分裂可造成引發(fā)過程的不可逆性及 “固化 ”? fixationbut? Thelow劑量? Lowthresholdphenomenonanoftumorigenicity.between alsospecific somea非遺傳毒性致癌物 groupsanimals較少的實驗動物? highendpoints.differentregardirreversibilitythe如果某種污染物或某種農(nóng)藥是某種動物的致癌物，那么很難確定 :? whatcarcinogen,pesticidebirththese are nitrosaminesoffspring.someveryfoodspresentpesticides隨著知識的不斷更新，應(yīng)該及時更新、核定 ADI值Special toabsolutepopulation? Cause 原因：1） differences in animals and humans 供試驗的物種與人體之間存在的種群差異2） differences in individuals 人與人之間存在的個體差異? a figure of 100 is applied. 將安全系數(shù)默認(rèn)為 100* increasing factor安全系數(shù)需增大的情況： more relevant data are available 得到了較多的相關(guān)數(shù)據(jù) chronic studies have not been performed 還沒有完成慢性毒性試驗 toxicological data are missing 缺少毒性數(shù)據(jù) ? * decreasing factor during a uniform species response安全系數(shù)需降低的情況：具有相同的物種效應(yīng)時Factors effect on safety factors 安全系數(shù)的影響因素? Differences in toxico kiics and on susceptibility for both the animal species tested and for humans 供試物種和人體的毒性動力學(xué)以及敏感性差異 ADI值的說明? Normally availablenotthegrouponobserved ina must forinduction ifcontrolthe additionalsubstancetoxicodoses.中等劑量：也應(yīng)該很高，能夠誘發(fā)產(chǎn)生最小毒性癥狀，或者說該劑量水平應(yīng)該位于高劑量和低劑量之間。betobodycausing sufficiently173。oftoxicologicalmainly長期試驗確定的 NOELs值高于短期試驗的Cause this speciesIn vitro studies 體外試驗? useful for determining the mechanism of toxicity 確定毒性機(jī)制? ., covalent binding to cellular macromolecules 與細(xì)胞大分子的共價結(jié)合? affinity to certain specific receptor macro molecules 與某些特定的受體大分子的親和作用 致畸性? effectsare吸收程度longterm studies長期試驗? particular longterm toxicity特殊長期試驗? Carcinogenicity 致癌性試驗? multigeneration 傳代試驗{Puopose可能的靶器官lexicologicalusedNOEL. rarelyacuteandqualitativeamongthehumans.cangeneral,toandtoxicotogical如何描述并量化某種物質(zhì)在某些劑量水平下造成的健康危害Howdescribedthetotheforthe shouldachievable eliminated orderiveresiduesand from Unintentionally氣相 質(zhì)譜聯(lián)用法樣品處理 樣品攪碎 加 30~100g無水 Na2SO4 脫水 加活性炭 10~30g 脫色 加 50mLCH2Cl2 萃取 濃縮 定容 圖 1 殘留農(nóng)藥測定氣 質(zhì)聯(lián)用譜圖表 1 殘留農(nóng)藥檢測結(jié)果 (mg/kg)氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯戊菊酯 + 甲胺磷 ++ 氧樂果 ++ 滅多危 ++表 2 殘留農(nóng)藥檢測結(jié)果 氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 ++氯氰菊酯 + 氯氰菊酯 +氯氰菊酯 +結(jié)論? 抽檢蔬菜樣品 463個，涉及 47個蔬菜品種，受農(nóng)藥污染樣品 29個，污染率為 %。將速測卡對折，使白色藥片和紅色藥片緊貼，于 40℃ 保溫 3min。研究內(nèi)容? （ 1）采樣方法? 本次實驗所用原料主要來自某市農(nóng)批市場。 環(huán)境因子244。216。 蒸氣壓高的農(nóng)藥 (如 DDV），容易揮發(fā)、降解快，殘留量較低。173。時，即可出現(xiàn)中毒癥狀。令人觸目驚心的農(nóng)藥典型例子 173。 1975年美國研究機(jī)構(gòu)從各州任意挑選出 150所醫(yī)院，采集乳汁樣品 1436份，經(jīng)檢測大多數(shù)都含有狄氏劑、環(huán)氧七氯等。環(huán)境中大量的殘留農(nóng)藥可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用，最終進(jìn)入人體。運輸過程中包裝不嚴(yán)或農(nóng)藥容器破損，會導(dǎo)致運輸工具污染，這些被農(nóng)藥污染的運輸工具，未經(jīng)徹底清洗，裝運糧食或其它食品。例如北京地區(qū)大氣中就 檢測 出 揮發(fā) 性的有機(jī) 污 染物 70種；半 揮發(fā) 性的有機(jī) 污 染物 60種，其中 農(nóng)藥 25種之多，包括艾氏劑 ，狄氏 劑 ，滴滴涕， 氯 丹，硫丹，多 氯聯(lián) 苯等。所加入的除蟲菊 酯的 劑 量很小，低于 /升 ，接近 環(huán) 境 標(biāo) 準(zhǔn)，但是公眾 還是不能 飲 用， 對 雨缸養(yǎng)的 魚 也是有害的。成水域內(nèi)農(nóng)藥濃度升高，以致毒死某些水生生物。農(nóng)藥在土壤中的循環(huán)鏈 物通過多種途徑吸收農(nóng)藥，通過食物鏈可逐級濃縮，尤其是一些有機(jī)氯農(nóng)藥和有機(jī)汞農(nóng)藥等 ?p 空中隨雨雪降落：噴灑農(nóng)藥后，有一小部分以極細(xì)的微粒漂浮于大氣中，長時間隨雨雪 c) 貯藏期間施用農(nóng)藥而造成的污染。? ① 三氮唑類，如三環(huán)唑、三唑酮等；? ② 有機(jī)磷類，如異　瘟凈，三乙膦酸鋁等；? ③ 苯并咪唑類，如多菌靈、麥穗寧等；? ④ 丁烯酰胺在，如萎銹靈、氟致胺等；? ⑤ 革酰胺類，如甲霜靈等；? ⑥ 三氟乙酰胺類，如雙胺靈等；? ⑦ 嘧啶類，如乙菌定等；? ⑧ 取代甲醇類，如粉唑醇等；? ⑨ 嗎啉類，如十三嗎啉等；? ⑩ 吡啶類，如啶斑肪等。 例如，殺草塊可引起動物白內(nèi)障 百草枯可引起人肺部的病理變化殺菌劑J多菌靈殺菌劑在蔬菜和水果中常使用；J在蔬菜中多菌靈殺菌劑用量少，使用次數(shù)少，半衰期短，故一般不存在殘留。生長延緩劑? 生長延緩劑 (growth乙烯? 乙烯 ethylene主要生產(chǎn)廠家為：四川省蘭月科技開發(fā)公司，四川國光農(nóng)化有限公司，鄭州中聯(lián)化工產(chǎn)品有限公司 如果濃度過大，就會導(dǎo)致植株徒長、白化，甚至枯死或畸形。h173。173。? 已知的赤霉素類至少有 38種。 植物生長調(diào)節(jié)劑作用： 促進(jìn)農(nóng)作物生根、生長、開花、結(jié)果 矮化植物 調(diào)節(jié)產(chǎn)期 提高作物產(chǎn)量和品質(zhì) 節(jié)省管理成本分類生長素赤霉素細(xì)胞分裂素脫落酸乙烯生長延緩劑 生長素? 即吲哚乙酸，是最早發(fā)現(xiàn)的促進(jìn)植物生長的 激素 。西維因、殺滅威、速滅威、葉蟬散等175。? 天然除蟲菊酯是古老的植物性殺蟲劑，是除蟲菊花的有效成分，其化學(xué)結(jié)構(gòu)到 20世紀(jì) 40年代才被研究確定，此后，開始了類似物質(zhì)的合成研究。 我國已于 1971年規(guī)定有機(jī)汞農(nóng)藥不生產(chǎn)、不進(jìn)口、不使用。早期的高效高毒品種：對硫磷（ 1605）、甲拌磷（ 3911）、內(nèi)吸磷（ 1059）169。? 另外還有氯化苦、磷化鋅等糧食熏蒸劑。 　　日方近期在對我上述商品進(jìn)行進(jìn)口抽查時，分別發(fā)現(xiàn)兩批乙草胺超標(biāo)，檢出值分別為松茸 PPM、 PPM，花生 PPM、 PPM、 PPM、 ，該農(nóng)藥在松茸和花生中的殘留限量值均為 PPM一律標(biāo)準(zhǔn)。? 該制度要求：? 食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)品含量不得超過最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)對于未制訂最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)化學(xué)品，其在食品中的含量不得超過 “ 一律標(biāo)準(zhǔn) ” ，即 /公斤。林丹（ Lindane）是一種在高脂質(zhì)食物中普遍存在的疏水性含氯有機(jī)物。第三節(jié)農(nóng)藥殘留國內(nèi)外的殘留超標(biāo)事件（ 1）山藥和多菌靈 175。216?！? 2023年 6月 2日，我國輸日甜豌豆在日本厚生勞動省接受監(jiān)控檢查時因查出含氟硅唑 ，被勒令回收。 歐盟最新農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)? 自 2023年起，歐盟開始實施更為嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)，對檢測農(nóng)藥殘留的項目和殘留量進(jìn)行了大幅度的增加和提高。農(nóng)藥的毒性N農(nóng)藥除了可造成人體的急性中毒外，絕大多數(shù)對人體產(chǎn)生的慢性危害，多是通過污染食品的形式造成。后期使用得較多的為高效低毒低殘留的品種，如：樂果、敵百蟲、殺螟松、倍硫磷169。175。? 1949年，美國的 似物丙烯菊酯。除草劑：敵草隆、敵稗 175。英文來源于希臘文 auxein（生長）。? 生長素主要是在植物的頂端分生組織中合成的，然后被運輸?shù)街参矬w的各個部分。赤霉素應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在某些方面有較好效果。173。1,馬鈴薯 ? 目前市場上赤霉素生產(chǎn)廠家較多有效成分含量不一致建議在使用時嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行噴施。脫落酸? 天然脫落酸與 生長素 、 乙烯 、 赤霉素 、細(xì)胞分裂素并列為植物五大激素，它可以提高植物的抗旱和耐鹽力，對開發(fā)利用中低產(chǎn)田以及植樹造林、綠化沙漠等有極高的價值。CH2=CH2，為一種植物激素。retardant)：抑制植物亞頂端分生組織生長的生長調(diào)節(jié)劑，它能抑制節(jié)間伸長而不抑制頂芽生長，其效應(yīng)可被活性 GA所解除。（１）化學(xué)保護(hù)劑：? 又稱 保護(hù)性殺菌劑 ，是指殺死各種病菌的孢子或抑制病菌侵入植物體內(nèi)的一類藥劑。 （三）抗菌素 例如糧倉用殺蟲劑，香蕉和柑橘用殺菌劑，洋蔥、土豆、大蒜用抑芽劑等。降落到土壤和水域，也能造成食品的污染。? 這種食物鏈的生物濃縮作用，可使水體中微小的污染而導(dǎo)致食物的嚴(yán)重污染。典型例子 各內(nèi)農(nóng)藥在土壤中的殘留期長短的大致次序是：合成擬除蟲菊酯特別對水中的無脊椎動物有毒，浮游動物，包合成擬除蟲菊酯特別對水中的無脊椎動物有毒，浮游動物，包括甲殼動物，是水生生態(tài)系統(tǒng)的重要一環(huán)；括甲殼動物，是水生生態(tài)系統(tǒng)的重要一環(huán)；無脊椎動物，浮游動物，包括甲殼動物，可以承上啟下：無脊椎動物，浮游動物，包括甲殼動物，可以承上啟下：從生物群和非生命物質(zhì)開始，經(jīng)過消化和排泄，再循環(huán)基本的從生物群和非生命物質(zhì)開始，經(jīng)過消化和排泄，再循環(huán)基本的營養(yǎng)物；同時本身又變成了其它魚類的食物。由于 劑 量很低， 對人體健康的 風(fēng)險 也很低。其它南方 農(nóng)業(yè) 地區(qū)，因氣溫高， 問題 更 為嚴(yán) 重。 食品在貯存中與農(nóng)藥混放，尤其是糧倉中使用的熏蒸劑沒有按規(guī)定存放，則也可導(dǎo)致污染?？諝?呼吸道皮膚接觸飼料 化 1983年我國哈爾濱市醫(yī)療部門對 70名 30歲以下的哺乳期婦女調(diào)查，發(fā)現(xiàn)她們的乳汁中都含有微量的六六六和 DDT。173。它不僅引起肝臟和神經(jīng)細(xì)胞的變性，而且常伴有不同程度的貧血、白細(xì)胞增多等病變。氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥? 是近年發(fā)展較快用于農(nóng)業(yè)和日常生活的農(nóng)藥，具有高效、低毒、低殘留的特點，但使用不當(dāng)仍存在嚴(yán)重污染的危險。216。 目前使用的大多數(shù)農(nóng)藥脂溶性都比較強(qiáng)，易沉積在作物表面很快進(jìn)入蠟質(zhì)層不易消失。光照、溫度可使農(nóng)藥降解244。采樣方法為隨機(jī)抽樣法。打開速測卡，白色藥片