【正文】 KTV來(lái)自客房營(yíng)銷經(jīng)理的客戶較少?，F(xiàn)在一名內(nèi)保明顯不夠，增加保安用于小姐房的管理，客戶關(guān)系的協(xié)調(diào)，宿舍的管理以及其他突發(fā)事項(xiàng)。由此高低端相佐，引導(dǎo)高端客戶去三樓消費(fèi)，提升均單。若出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)損失，除處罰外將向公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹?。收銀在處理免零時(shí)必須由店長(zhǎng)或以上管理人員授權(quán)簽字，方可生效。第十三條、KTV收銀員沒(méi)有對(duì)任何現(xiàn)金款項(xiàng)免零或打折簽單的權(quán)限，如發(fā)現(xiàn)以上情況。投款必須填寫(xiě)投款報(bào)告。第三條。（8）清掃地面紙巾、雜物等，如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知保潔員清理并洗滌。（9）標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位，等候客人的到來(lái)。二、上崗后（1）備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等）（2）搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺(tái)面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。”（二）接到賓客時(shí)：禮貌熱情迎接賓客的到來(lái)，在運(yùn)用禮貌用語(yǔ)的同時(shí)，鞠躬35 度，“里面請(qǐng)”并做出請(qǐng)的手勢(shì)?！边€應(yīng)主動(dòng)將客人送到門(mén)口以示尊重。第四部分 服務(wù)流程前廳服務(wù)流程一、賓客接待準(zhǔn)備：A、接到客人并熱情的問(wèn)：“老板晚上好，請(qǐng)問(wèn)幾位？”B、至前廳經(jīng)理面前，—2 米和感覺(jué)與客人眼光相遇時(shí)所有經(jīng)理行禮歡迎賓客：“老板晚上好，歡迎光臨新新貴！”行禮時(shí)必須雙眼平視，收腹挺胸，同時(shí)鞠躬35 度問(wèn)候，要求全體人員一致。1坐崗儀態(tài)不端，一次處罰二十元。用餐時(shí)間超過(guò)15分鐘，一次處罰二十元。嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，違反將依情況進(jìn)行處理或處罰。收尾工作時(shí)，衛(wèi)生檢查初次不合格，要求返工，如果再次復(fù)查還不合格，處罰二十元。顧客退貨的有關(guān)規(guī)定：顧客退貨時(shí)，確實(shí)為產(chǎn)品質(zhì)量等相關(guān)原因，且具有再次銷售價(jià)值，由收銀員簽字，并錄入電腦，然后入超市庫(kù)，超市做好相關(guān)入庫(kù)記錄。（1）試用考核：由部門(mén)主管考核試用人員，經(jīng)評(píng)估合格后，報(bào)人力資源部審核予以正式錄用。二十三、經(jīng)理打折權(quán)限，600以上9折，超出部分由本人承擔(dān)。四、倉(cāng)庫(kù)保管要建齊、建會(huì)、建好商品賬目，分倉(cāng)庫(kù)、超市五、倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)物料時(shí)間定為每天晚點(diǎn)名后，18:1018:30，其他時(shí)間拒絕領(lǐng)取。由此有客人提出的，記五分并處責(zé)任人記過(guò)處分。部門(mén)檢查：由副總經(jīng)理定時(shí)檢查。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。第三章衛(wèi)生管理制度一、目的為提高會(huì)館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。員工必須在病愈上班兩日內(nèi)將病假條主動(dòng)交給人力資源部核查存檔。九、請(qǐng)銷假主管以下人員（含主管）請(qǐng)假一天的由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，兩天至三天的由分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，三天以上的由總監(jiān)批準(zhǔn)；部門(mén)經(jīng)理、各個(gè)助理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理請(qǐng)假由總監(jiān)批準(zhǔn)。四、各部門(mén)經(jīng)理、主管對(duì)本部門(mén)人員的考勤工作負(fù)有監(jiān)督的義務(wù)。五、對(duì)物品保管和發(fā)放有重要責(zé)任，嚴(yán)格把關(guān)，降低消耗。二、負(fù)責(zé)公司內(nèi)的各項(xiàng)臨時(shí)性維修工作。八、做好個(gè)人內(nèi)務(wù)、衛(wèi)生工作，創(chuàng)造出一個(gè)良好的工作生活環(huán)境。八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。七、準(zhǔn)確掌握包房的狀態(tài)，作好與其他部門(mén)的配合工作。八、做好收銀設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作和收銀區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。按預(yù)定時(shí)間通知房間服務(wù)員做好迎接客人的具體準(zhǔn)備工作。前廳接待經(jīng)理崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)大廳燈光的開(kāi)啟和關(guān)閉。五、負(fù)責(zé)本班次的安排及工作監(jiān)督。七、制定培訓(xùn)計(jì)劃，并做好營(yíng)業(yè)部員工的培訓(xùn)等管理工作。第三階段：設(shè)備采購(gòu)。1開(kāi)業(yè)前場(chǎng)地軟布置及綠色植物進(jìn)場(chǎng)，、裝修工程完工，打掃現(xiàn)場(chǎng)。1各類辦公物品的購(gòu)買。宿舍配套及員工入住。員工工資以及各項(xiàng)規(guī)章制度。1各類人員編類及服務(wù)人員培訓(xùn)計(jì)劃。1開(kāi)業(yè)活動(dòng)的策劃,、試營(yíng)業(yè)2天(適當(dāng)做調(diào)整).二、培訓(xùn)期期間：從業(yè)人員應(yīng)征、培訓(xùn)到試營(yíng)業(yè)一個(gè)月服務(wù)流程規(guī)劃（1）客人光臨：迎賓 帶客 進(jìn)包 巡包 結(jié)帳 離場(chǎng) 清包 預(yù)備帶客（2）消費(fèi)：介紹 促銷結(jié)帳 貨送包廂（3）客人點(diǎn)餐：菜單介紹 計(jì)算機(jī)印單 送餐服務(wù) 收拾餐具 轉(zhuǎn)接站員工培訓(xùn)招聘 培訓(xùn) 篩選 再培訓(xùn) 淘汰 上崗 回訓(xùn)營(yíng)業(yè)用品（1）供貨廠商選擇（2）營(yíng)業(yè)用品訂購(gòu)（3）全場(chǎng)貨品種類、定價(jià)、排列開(kāi)幕準(zhǔn)備（1）包廂定價(jià)、優(yōu)惠時(shí)段劃定（2）試營(yíng)業(yè) 開(kāi)幕活動(dòng) 促銷廣告三、經(jīng)營(yíng)期期間：從試營(yíng)業(yè)開(kāi)始經(jīng)營(yíng)管理（1）日常營(yíng)運(yùn)管理：進(jìn)行嚴(yán)格及有效率的管理（2）促銷活動(dòng)規(guī)劃：依照不同時(shí)期規(guī)劃合乎時(shí)宜之促銷活動(dòng)（3）建立企業(yè)文化：企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)、管理模式、運(yùn)行軌道，均需統(tǒng)一步調(diào)，養(yǎng)成習(xí)慣。在場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行裝修期間，可以對(duì)部分設(shè)備進(jìn)行采購(gòu)和調(diào)試（在裝修工程開(kāi)始后）。八、控制成本核算，完成預(yù)期目標(biāo)考核。六、每日檢查員工的儀容儀表，服務(wù)態(tài)度和工裝、工牌穿戴、崗位衛(wèi)生情況。二、對(duì)于老、弱、病、殘、孕及醉酒客人進(jìn)行攙扶，做好輔助服務(wù)工作。對(duì)超時(shí)20分鐘沒(méi)有到來(lái)的，要及時(shí)報(bào)告給總經(jīng)理詢問(wèn)情況。九、認(rèn)真做好交接班工作。采購(gòu)部崗位職責(zé)一、認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序，服從上級(jí)指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢查，保質(zhì)保量、按時(shí)完成工作任務(wù)。保安員崗位職責(zé)一、愛(ài)崗敬業(yè)，服從直接上級(jí)的工作安排，聽(tīng)從指揮，令行禁止。保潔員崗位職責(zé)一、服從指揮、合理安排本職工作。三、負(fù)責(zé)公司內(nèi)公共照明、設(shè)備的使用、正常運(yùn)行和日常維修工作。六、做好倉(cāng)庫(kù)的防水、防火、防盜及防蛀工作。五、會(huì)館考勤實(shí)行點(diǎn)名制度，由專人定時(shí)、定點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)名。所有請(qǐng)假人員都須在人力資源部備案。第二章從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、會(huì)館要集中組織員工學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和會(huì)館制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，以提高會(huì)館從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)，做到規(guī)范操作。二、內(nèi)容個(gè)人衛(wèi)生管理（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。專業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。間隔時(shí)間不大于一小時(shí)。在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照會(huì)館相關(guān)制度進(jìn)行處罰。由于某種原因需要領(lǐng)用物品的時(shí)候，需要臨時(shí)申請(qǐng)并有相關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后才可以領(lǐng)用。二十四、打折超權(quán)誰(shuí)結(jié)賬誰(shuí)簽單，簽清楚，十五、經(jīng)理針對(duì)貴賓卡打折，需要求客人出示貴賓卡讓前臺(tái)工作人員確認(rèn)貴賓卡及卡號(hào)，方可按貴賓卡打折，不得只報(bào)卡號(hào)就按貴賓卡折扣打折，如有人舉報(bào)沒(méi)卡打折的，應(yīng)全額付出并加1倍罰款。（2）年終考核：每年年底執(zhí)行。包房回收商品制度包房回收商品（具有銷售價(jià)值），由服務(wù)生直接到前臺(tái)辦理回收手續(xù)，并錄入電腦，由收銀員簽字，才能到會(huì)館倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)登記，并到財(cái)務(wù)領(lǐng)取提成。二、服務(wù)：?jiǎn)柡茫阂?jiàn)到每位客人必須問(wèn)好，包括經(jīng)理、老板。消費(fèi)區(qū)域內(nèi)撿到客人遺留物品，及時(shí)上交吧臺(tái)，出現(xiàn)私自昧下的，在交出物品后直接開(kāi)除。上班時(shí)間私自會(huì)客，視情況給予二十元以上處罰。1上班時(shí)間喝酒、唱歌，一次處罰一百元。C、帶房經(jīng)理上前接到客人問(wèn)：“老板幾位？咱們需要什么樣的房間？”入座：經(jīng)理需在客人前面1米至2米的距離，左手引導(dǎo)客人，將客人帶到包房門(mén)口時(shí)，應(yīng)主動(dòng)、熱情的打開(kāi)房門(mén)，站在門(mén)軸方左手（右手）扶著門(mén)柄手輕輕推開(kāi)門(mén)，左手（右手）五指并攏，手掌心側(cè)向上，手背向下，做“請(qǐng)”的手勢(shì)，請(qǐng)客人入房入座?；謴?fù)迎客狀態(tài)：當(dāng)客人離開(kāi)房間，服務(wù)員應(yīng)立即清理好臺(tái)面，擺放好臺(tái)面上的一切必備品，以便迎接下一批客人的到來(lái)。迅速把房間門(mén)打開(kāi)，請(qǐng)客人入座，然后輕輕把房門(mén)關(guān)上。（3）擺臺(tái)（按公司規(guī)定的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)）。營(yíng)業(yè)后收尾工作技巧（1）客人離開(kāi)后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等；（2）檢查地面上、地毯上有無(wú)正在燃燒的煙頭及時(shí)消滅。（9）打掃完廳房洗手間衛(wèi)生后，清洗干凈吧巾、抹布晾在臺(tái)面邊上。為了安全起見(jiàn)，在KTV收銀員規(guī)章制度中還明確指出KTV收銀員