【正文】 第四十五條違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任；造成消費者人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。生豬定點屠宰廠(場、點)對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款規(guī)定處罰外，由縣級以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門責令停業(yè)整頓；造成嚴重后果，或者兩次以上對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由設(shè)區(qū)的市人民政府取消其生豬定點屠宰廠(場、點)資格。第三十二條縣級以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門應(yīng)當建立生豬定點屠宰廠(場、點)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并根據(jù)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的生豬定點屠宰廠(場、點)加強監(jiān)督檢查。第二十八條從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個人，以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位,應(yīng)當銷售或者使用生豬定點屠宰廠(場、點)經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品。生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)當使用不同的運載工具運輸。第二十條生豬定點屠宰廠(場、點)對本辦法第十九條第一款規(guī)定的生豬以及生豬產(chǎn)品進行無害化處理的費用和損失，由縣級以上地方人民政府財政部門按照國家有關(guān)規(guī)定予以適當補助。第十八條經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的豬胴體，生豬定點屠宰廠(場、點)應(yīng)當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，并附具肉品品質(zhì)檢驗合格證；檢驗合格的其他生豬產(chǎn)品，應(yīng)當附具肉品品質(zhì)檢驗合格證。第十五條生豬定點屠宰廠(場、點)應(yīng)當按照國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬。驗收合格的，由設(shè)區(qū)的市人民政府向申請人頒發(fā)生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌；驗收不合格的，責令限期整改。第九條設(shè)立生豬定點屠宰廠(場)，應(yīng)當具備下列條件：(一)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件；(二)有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運載工具；(三)有依法取得食品從業(yè)人員健康證明的屠宰技術(shù)人員；(四)有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；(五)有符合國家規(guī)定要求的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護要求的污染防治措施；(六)有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；(七)依法取得動物防疫條件合格證?？h級以上地方人民政府應(yīng)當建立多元化投融資機制，鼓勵、引導社會資金參與生豬屠宰廠(場、點)建設(shè)。第四十一條 設(shè)區(qū)的市級人民政府確定牛、羊等其他動物實行定點屠宰的，參照本辦法執(zhí)行。第三十五條 冒用、偽造、出借、轉(zhuǎn)讓肉品品質(zhì)檢驗印章、肉品品質(zhì)檢驗合格證等證章標志的，由縣級以上人民政府商務(wù)主管部門責令改正，并處1萬元以上3萬元以下罰款。備案銷售的肉品納入肉品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)。運輸生豬產(chǎn)品應(yīng)當使用符合國家衛(wèi)生標準的專用運載工具，并符合保證產(chǎn)品運輸需要的溫度等特殊要求。生豬定點屠宰廠（場、點）應(yīng)當如實記錄處理情況，并對處理結(jié)果負責，處理情況記錄保存期限不得少于2年。第二十二條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點屠宰廠（場、點）應(yīng)當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，并附具肉品品質(zhì)檢驗合格證。第十七條 生豬定點屠宰廠（場、點）應(yīng)當建立生豬進廠（場、點）檢查登記制度。第十四條 生豬定點屠宰廠（場、點）建成竣工后，應(yīng)當向設(shè)區(qū)的市級人民政府商務(wù)主管部門申請驗收。第七條 對在生豬屠宰管理和屠宰技術(shù)研究、推廣方面做出突出貢獻的單位和個人，縣級以上人民政府及商務(wù)主管部門應(yīng)當給予表彰和獎勵。第二條 本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的生豬屠宰及經(jīng)營管理活動。尚不構(gòu)成犯罪的,依法給予行政處分。情節(jié)嚴重的,取消辦場資格。第三十七條違反本辦法第十八條第一、三項規(guī)定的,由商品流通行政主管部門責令限期改正,并處以500元以上2000元以下的罰款。第三十二條違反本辦法規(guī)定,定點屠宰廠(場)對生豬和生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,由商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動,沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款。第二十八條賓館、飯店、集體伙食單位使用的生豬產(chǎn)品,應(yīng)當是定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品,購買生豬產(chǎn)品時應(yīng)索取有效證明,不得使用未經(jīng)檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格的生豬產(chǎn)品。(二)有必要的資金、場地和設(shè)施。生豬和生豬產(chǎn)品必須使用不同的運載工具運輸。第十八條生豬定點屠宰廠(場)必須遵守下列肉品品質(zhì)檢驗規(guī)定:(一)建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度。第十五條從事生豬及生豬產(chǎn)品經(jīng)營的人員,應(yīng)當持有衛(wèi)生行政部門核發(fā)的健康證,并具備必要的動物防疫常識。(七)有經(jīng)考核合格的專職或兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員。第九條生豬定點屠宰廠(場)應(yīng)逐步實行規(guī)?；⒐S化、機械化屠宰生豬。市、縣(市)人民政府農(nóng)牧行政管理部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的防疫工作。各市、縣制定的實施辦法、規(guī)定等與本細則有抵觸的，按本細則執(zhí)行。對已建的屠宰場進行監(jiān)督檢查，對不符合要求的，責令其限期改進或提出取締意見。各市、縣具體執(zhí)行標準，由市、縣物價部門在省物價部門規(guī)定的幅度內(nèi)確定，并報省物價部門備案。具體審批程序為：縣及縣以上新設(shè)立的國有屠宰場、肉類加工廠，符合自檢條件的，由本單位向所在地貿(mào)易（商業(yè)）部門提出書面申請，經(jīng)省農(nóng)牧部門會同省貿(mào)易部門進行檢查驗收、批準認可后，其檢疫檢驗工作由廠方負責。每頭生豬屠宰后必須進行頭部、肉尸、內(nèi)臟和寄生蟲檢驗。（二）《辦法》所稱屠宰工藝流程順序是：生豬進場―飼養(yǎng)區(qū)―待宰間―屠宰加工間―產(chǎn)品存放間―預(yù)冷間。分散經(jīng)營，系指必須經(jīng)批準的定點屠宰場屠宰，集中檢疫，統(tǒng)一納稅后，始得多渠道分散經(jīng)營。第三十九條 本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。第三十三條 經(jīng)批準設(shè)立的屠宰場有下列行為之一的，由有關(guān)行政主管部門依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定處罰：（一）出場肉類產(chǎn)品未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的；（二）造成病害豬流入市場的；（三）屠宰死豬、對肉類產(chǎn)品灌水、摻雜、摻假的；（四）發(fā)現(xiàn)生豬疫情沒有及時向有關(guān)部門報告的；（五）未憑農(nóng)業(yè)部門出具的生豬檢疫證明，收購、屠宰生豬的。第二十七條 農(nóng)業(yè)部門負責生豬防疫、售前檢疫和除國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠以外的屠宰檢疫、檢驗工作，并對屠宰場和農(nóng)貿(mào)市場肉類產(chǎn)品的防疫檢疫工作進行監(jiān)督檢查。第四章 稅費管理第二十一條 屠宰場接受客戶委托屠宰和獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員檢驗生豬，應(yīng)當按照省物價、財政部門規(guī)定的標準，收取屠宰加工費和檢驗費。第十六條 屠宰場不得屠宰死豬，不得對肉類產(chǎn)品灌水及摻雜摻假。第十二條 屠宰場必須憑農(nóng)業(yè)部門出具的生豬檢疫證明收購、屠宰生豬，并由獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫、檢驗人員在場內(nèi)依法實施宰前檢疫和宰后檢驗。定點屠宰場的設(shè)置要根據(jù)城市規(guī)劃或村鎮(zhèn)規(guī)劃、市場供求情況，按照有利流通、促進生產(chǎn)、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局。第二條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰、肉類產(chǎn)品加工、銷售的企業(yè)和個體經(jīng)營者，均應(yīng)遵守本辦法。生豬屠宰的防疫檢疫，按照國務(wù)院《家畜家禽防疫條例》執(zhí)行。第九條 屠宰場必須建立科學的管理制度，有良好的屠宰環(huán)境，按照規(guī)定的標準進行屠宰、檢疫、檢驗，為消費者提供符合國家標準的肉類產(chǎn)品。第十四條 經(jīng)檢驗合格的肉類產(chǎn)品，由負責檢疫、檢驗的人員出具《畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗證明》，并在胴體上加蓋驗訖印章。長途運輸?shù)娜忸惍a(chǎn)品，必須持有《畜禽產(chǎn)品檢疫（驗）證明》和《畜禽及畜禽產(chǎn)品運載工具消毒證明》，并使用封閉冷藏車、船。第二十五條 屠宰場其他應(yīng)收費用應(yīng)按省人民政府規(guī)定的項目和標準收費，不得擅自增加收費項目和提高收費標準，嚴禁亂收費。第三十一條 公安部門負責對生豬屠宰場的治安管理，維護市場治安秩序。當事人逾期不申請復(fù)議，也不起訴，又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機關(guān)申請人民法院強制執(zhí)行。上市出售的生豬嚴禁場外檢驗和市場補檢。各級生豬屠宰管理工作領(lǐng)導小組及其辦公室按照各級人民政府規(guī)定的職責，做好生豬屠宰的有關(guān)管理工作。已設(shè)置的屠宰場應(yīng)創(chuàng)造條件逐步備有上述設(shè)施，在本細則頒布后半年內(nèi)基本上得到改善；一年內(nèi)仍達不到屠宰場必備條件的，應(yīng)予取締。交通部門憑上述證明和有關(guān)單據(jù)辦理運輸出境等手續(xù)。對銷毀或無害化處理所發(fā)生的損失和費用，按有關(guān)規(guī)定，由畜主或貨主承擔。抽檢合格的肉品，則不再進行復(fù)檢和收取復(fù)檢費。第十七條 衛(wèi)生行政主管部門按照國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，負責對定點屠宰場核發(fā)《衛(wèi)生許可證》和對屠宰工人及有關(guān)人員發(fā)放健康證書。第四條國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的制度。第七條對違反本辦法的行為,任何單位和個人都有權(quán)檢舉和控告。(四)有對生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理的設(shè)施。未經(jīng)定點,任何單位和個人不得屠宰生豬(農(nóng)村地區(qū)個人自養(yǎng)自宰自食的除外)。(五)檢疫不合格和未經(jīng)檢疫的生豬產(chǎn)品不得出廠(場)。定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者肉品品質(zhì)檢驗不合格的,不得出廠(場)。發(fā)現(xiàn)人畜共患疫病時,有關(guān)農(nóng)牧行政管理部門還應(yīng)當與衛(wèi)生行政管理部門及有關(guān)單位互相通報疫情,并及時采取控制、撲滅措施。批發(fā)單位經(jīng)營的生豬產(chǎn)品必須是經(jīng)定點屠宰廠(場)屠宰并檢疫檢驗合格的生豬產(chǎn)品。第五章法律責任第三十條對不符合本辦法第十一條規(guī)定條件的,由商品流通行政主管部門責令限期整改。市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的,由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責分工,對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責任。構(gòu)成犯罪的,由司法機關(guān)依法追究刑事責任。第四十九條本辦法自發(fā)布之日起施行。第五條 縣級以上人民政府商務(wù)主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。第十二條 商務(wù)主管部門應(yīng)當自收到申請之日起20日內(nèi)，根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，會同畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護等有關(guān)部門依法進行審查，經(jīng)書面征求省人民政府商務(wù)主管部門的意見后，提出審查意見報設(shè)區(qū)的市級人民政府決定。省人民政府商務(wù)主管部門應(yīng)當定期公布本省行政區(qū)域內(nèi)生豬定點屠宰廠（場、點）名單。第二十條 生豬定點屠宰廠（場、點）應(yīng)當建立肉品品質(zhì)檢驗制度，按照國家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程進行檢驗。第二十三條 生豬定點屠宰廠（場、點）應(yīng)當按照國家有關(guān)規(guī)定，對下列生豬以及生豬產(chǎn)品進行無害化處理：（一）屠宰前確認為國家規(guī)定進行無害化處理的病害生豬、病死或者死因不明的生豬；（二）屠宰過程中經(jīng)檢疫或者肉品品質(zhì)檢驗確認為不合格的生豬或者生豬產(chǎn)品；（三）國家規(guī)定的其他應(yīng)當進行無害化處理的生豬以及生豬產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)其屠宰的生豬存在質(zhì)量安全隱患、可能對公眾健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當向社會公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品，并向所在地商務(wù)主管部門報告。進入市場、超市銷售的冷鮮生豬分割肉品，經(jīng)營過程不得脫離冷鏈環(huán)境。第三十二條 生豬定點屠宰廠（場、點）不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓生豬定點屠宰證、章、牌。第三十九條 商務(wù)主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員在生豬屠宰監(jiān)督管理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。第七條 對在生豬屠宰管理和屠宰技術(shù)研究、推廣方面做出突出貢獻的單位和個人，縣級以上地方人民政府及商務(wù)行政主管部門應(yīng)當給予表彰和獎勵。申請人獲得設(shè)區(qū)的市人民政府作出的批準設(shè)立生豬定點屠宰廠(場、點)的決定后，方可開工建設(shè)。屠宰進廠(場、點)的生豬，應(yīng)當持有生豬產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明。同步檢驗應(yīng)當設(shè)置同步檢驗裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號對照方法