【正文】 保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。（7）把好發(fā)放關。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。經(jīng)常利用班會、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關規(guī)定，向學生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。三、機構、制度建設學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，陳明河為驗收入庫員、出庫發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。四、切實加強臺帳管理我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。建立了營養(yǎng)餐財務管理、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。每天將食堂各種器具進行消毒并做好記錄、每餐按要求進行留樣并保留48小時。二、自查情況本周我們組織校委會成員對學校食堂進行逐條自查，具體情況如下：嚴格根據(jù)在校學生情況統(tǒng)計享受營養(yǎng)餐學生實名制信息，做到數(shù)據(jù)準確，與學籍相符，并及時公示。，要合理開支使用。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時公示營養(yǎng)餐經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)餐譜，并向家長、社會公布各級領導部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督，配合做好上級的檢查、和校務公開。，留樣食品至少為100克。、營養(yǎng)餐工作領導小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負責人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標管理責任書，落實了各級的管理責任。，確保營養(yǎng)餐工程的順利進行。本學期我校享受營養(yǎng)餐學生共計840人。使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。（五）強化監(jiān)督檢查。要將營養(yǎng)教育納入課堂教學，落實國家教學規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間。（二）嚴格食品安全管理。工作流程學生食堂供餐方式工作流程：營養(yǎng)食譜→市場采購→食堂加工→食品留樣→分餐→就餐。盡力購買新鮮蔬菜，隨季節(jié)、時令的變化，多變化就餐的樣式。驗收合格后，入庫保存。經(jīng)常檢查操作人員是否有不衛(wèi)生習慣，如留長發(fā)、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。有高度責任心，全心全意為人民服務。食品房不能放個人生活物品。（三）飯菜留樣制度為了保障學校師生生命安全，分清飲食安全中的責任，為發(fā)生食物中毒時分析原因提供方便，特制定以下師生飯菜留樣制度：每天師生飯菜做好后，由負責留樣人員分別隨機提取一份飯菜使用專用冰箱在10℃以下，冷藏加鎖或加封保存。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每天配送一次，學校實行專人專間專戶管理。義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施不僅提高了農(nóng)村學校學生的伙食標準，不斷改善著學生營養(yǎng)，增強了學生的體質，而且無形中增強了農(nóng)村學校的吸引力，穩(wěn)定了薄弱學校的生源，確實是一項的惠及學校民生的好政策。水果也以加蘋果為主，同時盡量結合時令，采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學校所能合理調(diào)配，讓學生吃出營養(yǎng)。食品加工員還必須把好最后一關，加工過程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問題（如雞蛋開裂，牛奶破損等）及時反應及時處理。東秀莊學校在近四年的辦學歷程中取得了一點成績，獲得了一些榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關注，20xx年被評為山區(qū)辦學先進單位，20xx年獲綜合評估山區(qū)類第二名，20xx年榮獲初中辦學水平提升先進單位，逐步呈現(xiàn)出自己的辦學特色，一是文化引領學校發(fā)展，校園內(nèi)文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。一、學?；厩闆r東秀莊學校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學校，坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁，占地13200㎡，建筑面積2550㎡。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。加大食堂衛(wèi)生工作監(jiān)管力度。膳食委員會沒有充分發(fā)揮作用。按班級排隊就餐(二)、驗收制度每月送來的食物，必須經(jīng)驗收后方才使用。新河中學 2018年4月10日第三篇：營養(yǎng)餐工作自查報告沙壩明德小學營養(yǎng)餐工作自查報告我校自本學期營養(yǎng)餐工作開展以來，本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照有關要求，組織實施。工作不能盡善盡美。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。加大食堂衛(wèi)生工作監(jiān)管力度。未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。加工的原料是否從正規(guī)渠道進入。使用國家批準的消毒劑，要有批準文號，在保質期內(nèi)，并嚴格按規(guī)范操作。不得存放“三無”產(chǎn)品。留樣飯菜時應有另一名伙食團成員在場，作為留樣飯菜的證明人。（二）、學校食堂原料采購索證制度食品（含原材料）采購必須有專人負責。通過鄉(xiāng)中心校多次對我校的工作檢查，結合我校實際情況，現(xiàn)將自查工作匯報如下：一、成立領導機構 組 長：全交戰(zhàn) 副組長：羅躍進成 員：郭志超、羅 晟、苗常偉、程少莉、王創(chuàng)全、武彥榮二、強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。(一)、就餐制度嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。說明其出售物品的產(chǎn)地、廠址、生產(chǎn)日期、保質期等情況。定期處理變質或超過保質期的食品。從業(yè)人員必須加強學習，熟悉各項衛(wèi)生制度及操作規(guī)范。要定期檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生、飲具、容器的衛(wèi)生。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。在營養(yǎng)餐實施過程中，嚴格按照有關規(guī)定，成立營養(yǎng)餐領導小組，確定專人負責營養(yǎng)餐的具體工作。、落實工作責任制。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到持證上崗。嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”計劃，加強經(jīng)費管理，無亂收學生費用行為，每生按上級撥給的費用開餐，建立營養(yǎng)餐專帳，做到?？顚Ｓ茫瓷霞壱笞龅饺涨逶陆Y，做到校務公開。，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。學校把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了各項規(guī)章制度。嚴禁不合格食物進入學校。認真做好購物臺賬、倉庫出入賬等。學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的`領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。學校有專任教師36人，有本科學歷的11人，?？?5人，學歷達標率100%。嚴格管理，確保3元錢全部吃到學生嘴里每學期一開學，后勤主任與會計即制定營養(yǎng)改善計劃食譜（附件一），食譜以十天為一個周期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養(yǎng)調(diào)配方案，此后一周嚴格按本方案采購食品，十天一小結，每月一大結，及時掌握資金的使用情況，調(diào)控資金的分配。食品原料儲存在專庫中專人負責，食品加工人員不得帶病作業(yè)，其他人員不得進入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，并做好記錄。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學三次家長會，所提意見沒有一條涉及學?；锸车?。學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房(儲藏室)，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。三、自查情況我校共有就餐學生450人。購買肉食品要經(jīng)過正規(guī)渠道，且要查證是否經(jīng)過檢驗。禁止存放有毒、有害物品，外人不得入內(nèi)。工作人員上班時要穿戴工作衣、帽，且頭發(fā)要罩在帽內(nèi)，并保持清潔！工作人員要搞好自身衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤洗手。經(jīng)加熱消毒的`餐具、食品容器等應光潔、干燥，經(jīng)化學消毒的餐具應無異味、無食物殘渣。 (八)、驗收制度每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。從業(yè)人員沒有按規(guī)定著裝。營養(yǎng)餐工作自查報告5實施情況xxx現(xiàn)有xxx名學生，2月26號就開始營養(yǎng)餐的供應，但由于就餐人數(shù)較多，現(xiàn)有食堂面積不足，供餐能力有限，不能滿足學生就餐需求；同時學校無后勤人員編制，臨時聘請食堂從業(yè)人員素質和服務質量達不到相關要求。學校食堂建設要按照“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，力爭做到不超標建設。（三）加強學生營養(yǎng)健康監(jiān)測和健康教育。宣傳方案，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準確、深入宣傳這項惠民政策。認真落實縣局精神，精心組織，努力工作，力求完成任務。營養(yǎng)