餐飲具、用具清洗消毒制度5篇-免費(fèi)閱讀
【正文】 每餐收回的餐飲具，要立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜?！恫惋嬀咔逑聪颈嵎椒ā窇?yīng)張貼上墻，從業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法。十、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測量有效消毒濃度。五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。第四篇：餐飲具清洗消毒保潔管理制度餐飲具清洗消毒保潔管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《江西省食品經(jīng)營許可實(shí)施細(xì)則（實(shí)行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。2)紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。監(jiān)督服務(wù)電話：3206608濟(jì)寧市任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制第三篇：餐具用具清洗消毒制度餐飲管理有限公司餐具用具清洗消毒制度一．清洗方法1．采用手工方法清洗的應(yīng)按以下步驟進(jìn)行：1)刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘?jiān)?、污垢?；窒竞蟮牟惋嬀邞?yīng)用凈水沖去表面的消毒劑殘留。三、消毒方法：（一）物理消毒。對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。第一篇：餐飲具、用具清洗消毒制度餐飲具、用具清洗消毒制度清洗餐飲具、用具時(shí)，應(yīng)做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。未經(jīng)清洗消毒的餐飲具、用具不得使用。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。四、每餐收回的餐飲具、容器用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜
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