【正文】 中國釀造知2007(5)[3]廖雅靜。但其生長緩慢，乙醇耐受力低，同樣不適于啤酒生產(chǎn)。隨著對乳酸菌和酵母蘋果酸代謝相關(guān)酶系研究的深入及分子遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)和基因工程技術(shù)的發(fā)展，將乳酸菌和粟酒殖酵母中蘋果酸降解相關(guān)基因?qū)脶劸平湍讣毎小榱颂岣咂咸丫频氖袌龈偁幜蜕虡I(yè)價值．縮短發(fā)酵周期和降低生產(chǎn)成本，進而提高企業(yè)的競爭優(yōu)勢和獲利能力，我們有必要對釀酒酵母進行選育、基因改良和構(gòu)建工作。更經(jīng)濟、更環(huán)保和更可行的工藝也將應(yīng)運而生。酵母生產(chǎn)，一般采用糖蜜或其它碳源培養(yǎng)基培養(yǎng)細胞并能獲得較高的菌體濃度，但如果利用基因技術(shù)，則會給酵母的工程生產(chǎn)帶來新的突破。目的基因?qū)胧荏w細胞后，就可以隨著受體細胞的繁殖而復(fù)制，由于細菌的繁殖速度非?？?，在很短的時間內(nèi)就能夠獲得大量的目的基因。這些供目的基因插入的限制酶的切點所處的位置，還必須是在質(zhì)粒本身需要的基因片段之外，這樣才不至于因目的基因的插入而失活。將目的基因與運載體結(jié)合的過程，實際上是不同來源的DNA重新組合的過程。（1）從自然界中已有的物種中分離出來：.從基因文庫中獲取目的基因（俗稱：鳥槍法）：將含有某種生物的許多DNA片段，導(dǎo)入受體菌的群體中儲存，各個受體菌分別含有這種生物不同的基因，稱為基因文庫?？筛咝П磉_目的基因，而且可誘導(dǎo)調(diào)控。通過新技術(shù)的應(yīng)用及人們對日常生活中無磷清潔用品的廣泛使用，減少有害污水的產(chǎn)生，為我國環(huán)境保護打下堅實的基礎(chǔ)。經(jīng)處理后水質(zhì)達到(GB89781996)一級排放標準。同時，旋轉(zhuǎn)的生物葉片被廢水沖刷，老化的生物膜脫落，新的生物膜形成，從而達到生物系統(tǒng)不斷更新的過程。整個裝置分為以下幾個處理單元：初沉池 廢水通過提升泵將調(diào)節(jié)池廢水提升至SW裝置內(nèi)，首先進入初沉池，初沉池采用斜板沉淀池，在重力作用下，利用淺層沉降原理，使廢水中大部分懸浮物和無機顆粒物沉降下來，同時也可夾帶去除一部分有機物。盤軸轉(zhuǎn)動時,盤面交替與廢水和空氣接觸。生物膜自濾料向外可分為厭氣層、好氣層、附著水層、運動水層。好氧生物處理系采用機械曝氣或自然曝氣（如藻類光合作用產(chǎn)氧等）為污水中好氧微生物提供活動能源，促進好氧微生物的分解活動，使污水得到凈化，如活性污泥、生物濾池、生物轉(zhuǎn)盤、污水灌溉、氧化塘的功能。一、廢水生物處理新技術(shù)：廢水生物處理是用生物學(xué)的方法處理廢水的總稱，是現(xiàn)代廢水處理應(yīng)用中最廣泛的方法之一，主要借助微生物的分解作用把廢水中有機物轉(zhuǎn)化為簡單的無機物，使廢水得到凈化。關(guān)鍵詞：廢水生物處理、污染控制技術(shù)、城市廢水處理廠、生物處理技術(shù)價及闡釋。一個新的領(lǐng)域基因毒理學(xué)正在發(fā)展起來，研究基因差異與毒物易感性的關(guān)系，在人類對疾病易感性個體變化的認識上基因毒理學(xué)將產(chǎn)生巨大推動作用 ③應(yīng)用于環(huán)境醫(yī)學(xué)監(jiān)測: 孟紫強等探討了SO的分子毒作用機制，通過采用Affmetrix公司的大鼠基因表達譜芯片（RAE230A）研究了短期動態(tài)吸人SO的大鼠肺組織基因表達譜的變化，并揭示了高濃度SO短期暴露對基因表達的影響。5個細胞/ml，并成功地在全球范圍內(nèi)極端環(huán)境樣品中檢測到了生物大分子物質(zhì)。Backer等［6JN用基于氧化錫的微反應(yīng)芯片實現(xiàn)了對空氣中CO、NO和NO2氣體的測量。現(xiàn)今，生物芯片已在環(huán)境化學(xué)、環(huán)境生物學(xué)、環(huán)境毒理學(xué)、環(huán)境醫(yī)學(xué)及分子生態(tài)學(xué)等研究領(lǐng)域中有了應(yīng)用實例。3芯片實驗室（LAB—on—a—chip）芯片實驗室是生物芯片研究領(lǐng)域的一個熱點，它是將傳統(tǒng)的樣品制備、生化反應(yīng)、數(shù)據(jù)檢測三個步驟集成于一體，縮小構(gòu)成芯片上的實驗室系統(tǒng)，是生物芯片發(fā)展的最高階段。）。生物芯片是融微電子學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、計算機科學(xué)為一體的高度交叉的新技術(shù)，其概念源于計算機芯片。生物制藥工藝學(xué)課程教學(xué)改革初探[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報，2009，[8]張洪斌、姚日生、朱慧霞、鄧勝松。參考文獻[1] 吳梧桐主編。因此，我們必須拋棄給學(xué)生提供固定實驗方案的老模式，鼓勵學(xué)生從已有的實驗方法中找出不足并提交小組討論方案，指導(dǎo)老師修改后可進行實驗驗證。特別是在教學(xué)學(xué)時不斷受到壓縮的情況下，教學(xué)任務(wù)和學(xué)時數(shù)之間的矛盾就更加突出。以生物制藥工藝過程為教學(xué)內(nèi)容的重點、注重與生物領(lǐng)域各學(xué)科的緊密結(jié)合、同時將理論上升為工廠的生產(chǎn)實踐是其主要特點。該課程重點討論各類生物藥物的來源、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、用途、制造原理、工藝過程與生產(chǎn)方法等，旨在著重培養(yǎng)學(xué)生具備從事生物藥物研究、生產(chǎn)與開發(fā)的基本知識、基本理論和基本技能，時也為應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)研究、開發(fā)生物藥物奠定必備基礎(chǔ)[1]。同時，緊緊圍繞著培養(yǎng)工科學(xué)生的目標，注重將理論知識與工廠實踐的結(jié)合。實驗課內(nèi)容緊扣《生物制藥工藝學(xué)》 教材，綜合性強，將經(jīng)典的工藝方法融合在各實驗當(dāng)中，實驗課時與理論課同步,并被作為一門獨立的課程對學(xué)生進行實驗技能培養(yǎng)和考核。制藥工程教學(xué)用生物凈化間設(shè)計凈化用房空氣潔凈度為10000 級下的局部100 級 ,而局部100級由超凈工作臺來完成 ,設(shè)計過程中主要是保證凈化用房的 10000 級潔凈度。[4]吳曉英，劉劍鋒，韓雙艷，范一文。關(guān)鍵詞：生物芯片。目前，生物芯片已在環(huán)境微生物檢測、環(huán)境化學(xué)及環(huán)境醫(yī)學(xué)等研究方向重顯現(xiàn)出獨特的優(yōu)勢。蛋白質(zhì)芯片構(gòu)建的簡化模型為：選擇一種固相載體能夠牢固地結(jié)合蛋白質(zhì)分子（抗原或抗體），這樣形成蛋白質(zhì)的微陣列，即蛋白質(zhì)芯片。芯片實驗室是未來生物芯片的發(fā)展方向。Wang等將毛細管電泳芯片與厚膜電流檢測器集成在一起（緩沖液為MES(20mol/L，PH＝），分離管道長度為72mm，分離電壓為2000V）。Guschin等利用寡核苷酸微陣列芯片對硝化細菌進行了分類，芯片上固化的寡核苷酸與16SrRNA序列完全互補，并通過改變探針的微陣濃度和多顏色檢測來進行定量分析。趙偉等PCR產(chǎn)物用點樣儀點于玻片介質(zhì)上，制成芯片，檢測４０例乙肝患者血清的乙肝病毒，準確率達８０％②用于對公害病和職業(yè)病的研究:NIEHs已經(jīng)開始環(huán)境基因組目標的研究以確定包括在環(huán)境疾病中的200個基因共同的序列多態(tài)性。生物芯片高信息量、快速、微型化、自動化、成本低、污染少、用途廣等優(yōu)點，很適應(yīng)環(huán)境學(xué)研究中的技術(shù)需求，使其在環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域有很好的應(yīng)用前景。而從全世界范圍看，水污染至今還沒有得到有效控制，特別是在廣大的發(fā)展中國家。主要借助微生物的分解作用把污水中有機物轉(zhuǎn)化為簡單的無機物，使污水得到凈化。二、生物轉(zhuǎn)盤生物轉(zhuǎn)盤工藝是廢水生物處理新工藝的一種。反應(yīng)器由水槽和一組圓盤構(gòu)成：數(shù)十片、近百片塑料或玻璃鋼圓盤用軸貫串，平放在一個斷面呈半圓形的條形槽的槽面上。水槽常分段，轉(zhuǎn)盤常分組，既可防止短流，又有助于負荷率和出水水質(zhì)的提高，因負荷率是逐級下降的。旋轉(zhuǎn)生物處理單元是裝置的核心部分，采用了獨特的復(fù)合生化技術(shù)，能在低能耗條件下高效降解污染物。－膜分離處理技術(shù)在膜分離技術(shù)中，膜就相當(dāng)于普通濾池中的濾料，它可以讓混合液中的一部分組分順暢通過，讓其余組分不能通過，從而達到分離混合液的目的。當(dāng)污水中的有機物處于懸浮狀態(tài)和膠態(tài)時，吸附階段很短，一般在15～45min左右，而穩(wěn)定階段較長。酵母基因工程的優(yōu)點：，大多具有價高的安全性。C甲基化，對定向到膜的胞內(nèi)表達蛋白具有重要意義。已知目的基因引物的序列，將整個DNA放入合成儀，因為只有當(dāng)引物與模板結(jié)合后DNA熱聚合酶才能行使聚合功能，所以只有引物中間的目的基因被大量擴增，即被提取出來?；虮磉_載體由目的基因、啟動子、終止子、標記基因四部分組成。：目的基因的片段與運載體在生物體外連接形成重組DNA分子后。產(chǎn)氣速率在酵母的發(fā)酵過程中是極為重要的，它不僅與面團的成份有關(guān)，還與面包酵母的內(nèi)在性質(zhì)密切相關(guān)。但由于降解淀粉或木質(zhì)纖維素往往需要多種酶共同作用，因此需要在酵母中轉(zhuǎn)人多種基因方可發(fā)揮作用。但無論如何，目前的面包生產(chǎn)的確需要這類面包酵母基因工程菌，通過對酵母特性的控制，可直接影響面包生產(chǎn)的技術(shù)工藝和最終產(chǎn)品質(zhì)量。此外。不過外加酶可能對啤酒風(fēng)味等產(chǎn)生不利影響，既浪費原材料