肯德基投資開店項目可行性計劃書-免費(fèi)閱讀
【正文】 在就餐高峰期音樂節(jié)奏相對稍快一些，這是為了加快人流，以騰出新的空間給新的人流。 店內(nèi)面積 ：正如肯德基的商圈調(diào)查一般，肯德基的店面設(shè)計、所需面積同樣經(jīng)過精細(xì)的計算，肯德基會預(yù)估餐廳營運(yùn)穩(wěn)定之后的人流量， 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 18 大致所需多少座位，所以，肯德基的餐廳面積同時也保證了資源的有效利用。 提示語 ：肯德基的垃圾桶或座位之間的適當(dāng)距離會有小標(biāo)牌“提防小偷、騙子；手機(jī)勿借陌生人，就餐莫忘看手袋”，而墻面上則有“請小心保管財物”的標(biāo)牌，在有臺階處也設(shè)有“小心臺階”的溫馨提示，假如地板是濕的，則地面會擺“小心地滑”牌。 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 16 肯德基的期望 顧客的最愛 肯德基期望給予每一位顧客絕佳風(fēng)味的食品，愉悅的用餐經(jīng)驗(yàn)，期待再來的價值 ,使顧客每次的光顧都有“ YUM”的感覺。 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 14 張同時指出，員工培訓(xùn)時期的提速，必然會帶來質(zhì)量方面的挑戰(zhàn)，尤其是像肯德基這樣的視品牌為生命的跨國公司，在服務(wù)質(zhì)量上絕對不可以有任何的馬虎，否則“一損皆損”，后果不堪設(shè)想?！? 新員工一進(jìn)公司，就被量身制訂了專門的培訓(xùn)與發(fā)展策略，以配 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 13 合整個系統(tǒng)的發(fā)展和營運(yùn)。北京的外來人口數(shù)量非常多，是旅游圣地，將會有一個穩(wěn)定的外匯收入；有利于全國的品牌宣傳和推廣 弱點(diǎn)：冒險性，政府干預(yù) （由此可見，肯德基在選址的時候更側(cè)重于大局考慮） 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 12 八 、 人力資源 戰(zhàn)略 —— 高速發(fā)展的重中之重 肯德基 實(shí)現(xiàn)本土化采購，被認(rèn)為是取之于中國用之于中國，但是也有餐飲業(yè)人士表示，這種高速本土化可能導(dǎo)致肯德基標(biāo)準(zhǔn)會松一些。是否算馬路對面的人流量要看馬路寬度，路較窄就算，路寬超過一定 標(biāo)準(zhǔn)，一般就是隔離帶，顧客就不可能再過來消費(fèi)，就不算對面的人流量。在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上 ,一方面要考慮餐館自身的市場定位 ,另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。 （五） 目標(biāo)集聚戰(zhàn)略： 麥當(dāng)勞的目標(biāo)人群一直是以孩子為中心的家庭，然后再兼顧父母與年 輕的男女；而肯德基則是以年輕男女為中心，然后兼顧孩子和年輕父母。 四、 肯德基消費(fèi)者的購買 行為 分析 （一） 地點(diǎn)分析 商業(yè)街 46% 住宅區(qū)附近 19% 學(xué)校工作場所 10% 旅游景點(diǎn) 6% （二） 人群分析：家庭為主 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 5 五、 企業(yè)整體戰(zhàn)略 分析： （一） 經(jīng)營戰(zhàn)略： （ 1）全球統(tǒng)一的經(jīng)營方針：其 CHAMPS（即保持美觀整潔的餐廳、提供真誠友善的接待、確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)、維持優(yōu)良的設(shè)備、堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品、注意快速迅速地服務(wù)）的經(jīng)營方針是一切價值活動的統(tǒng)率，而且其消費(fèi)者的導(dǎo)向十分的明確。 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 3 三、 SWOT 分析： （一） 優(yōu)勢：肯德基推行的本土化戰(zhàn)略使其成為國內(nèi)發(fā)展最為迅速、規(guī)模最大、市場影響力最大的快餐店之一。 （二） 店面總數(shù) ： 麥當(dāng)勞（中國）擁有店面總數(shù)在 1100 左右， 肯德基 已擁有大約 3200家店面，麥當(dāng)勞將通過直營餐廳、傳統(tǒng)特許經(jīng)營和發(fā)展式特許經(jīng)營三種模式實(shí)現(xiàn)到 2021 年在中國達(dá)到 2021 家門店的目標(biāo) 09 連鎖經(jīng)營管理一班
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