【正文】 執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全法學(xué)習(xí)手冊》55本，宣傳資料18份。三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規(guī)范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：一、高度重視，專題安排部署。三、時間安排本次專項整治從2012年6月至8月底，具體時間安排如下：（一）自查階段（6月中旬～6月底）。兼任，辦公室設(shè)在安全科。一、組織領(lǐng)導(dǎo)成立“食堂食品安全專項整治”領(lǐng)導(dǎo)小組，做到組織落實。十、所需食品原料及食品添加劑。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。建立健全食品及原料進貨臺賬。五、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。并且把學(xué)校食品安全管理制度上墻。四、下一步工作打算下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面繼續(xù)進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。以轄區(qū)各級各類學(xué)校，含中學(xué)、小學(xué)、幼兒園等。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。一方面，我們在督促學(xué)校食堂組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。加強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生及食品安全工作做得更好。（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。學(xué)校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。定期檢查和維護食堂的設(shè)施設(shè)備，及時處理當餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進行抽樣檢驗。食品原料采購索證索票情況。通過集中開展專項整治，強化管理與日常監(jiān)督，進一步加強學(xué)校食堂食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關(guān)制度，落實食品安全管理責任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食品加工制作行為，使學(xué)校食堂安全狀況明顯改善，從而有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生身心健康和生命安全。轄區(qū)各級各類學(xué)校，含中學(xué)、小學(xué)、幼兒園等。四是多數(shù)學(xué)校未制定食品安全檢查計劃，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查計劃。于4月16日進入大龍鄉(xiāng)中心學(xué)校開展食品藥品安全法律法規(guī)知識培訓(xùn)會，講解了申辦餐飲服務(wù)許可證應(yīng)當具備的條件、餐飲服務(wù)經(jīng)營管理在食品安全方面的注意事項；于8月31日召開學(xué)校負責人及食堂管理人員食品安全知識培訓(xùn)會，會上對《貴州省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》（暫行）做了講解，介紹了分級評審、量化評價等內(nèi)容，要求各學(xué)校食堂按照《貴州省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》（暫行）的規(guī)定，認真做好自查評分，并向我局提交量化分級申請表，開展量化分級工作。組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學(xué)校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責任意識和法治意識，督促學(xué)校切實承擔餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。二、整治任務(wù)（一）嚴查學(xué)校食堂是否建立食品安全責任制。操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。二是要依法行政，對工地食堂整改要求地更加嚴格一些。我們不僅要能從口上說出標準，而且還要站在工地負責人的立場因地制宜地為其安排設(shè)施布局，對行政相對人不會做的整改事項親自幫助其完成，只有這樣，才能保證現(xiàn)場指導(dǎo)有實效。小組計劃分幾批受理辦證申請、每一批次各應(yīng)在什么時間完成、遇到拖延整治進度的施工單位該如何掌握時間期限、每一次檢查應(yīng)該攜帶什么文書和資料等等，這些都應(yīng)引起重視、并得到合理的思考安排，只有這樣，才能保證在截至日期之前完成整治工作。二是要依法行政，對工地食堂整改要求地更加嚴格一些。我們不僅要能從口上說出標準，而且還要站在工地負責人的立場因地制宜地為其安排設(shè)施布局，對行政相對人不會做的整改事項親自幫助其完成，只有這樣，才能保證現(xiàn)場指導(dǎo)有實效。小組計劃分幾批受理辦證申請、每一批次各應(yīng)在什么時間完成、遇到拖延整治進度的施工單位該如何掌握時間期限、每一次檢查應(yīng)該攜帶什么文書和資料等等，這些都應(yīng)引起重視、并得到合理的思考安排，只有這樣，才能保證在截至日期之前完成整治工作。第一篇：工地食堂專項整治工作總結(jié)工地食堂專項整治工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼間，緊張而又充實的工地食堂食品安全專項整治月已經(jīng)結(jié)束了。二、依法要求、逐步到位。五、樹立榜樣、推動周邊。總之，我要在工作中多思考、多請教、多領(lǐng)悟、多總結(jié)，只有這樣，才能成為一名合格、稱職的食藥監(jiān)衛(wèi)士！第二篇：工地食堂專項整治工作總結(jié)工地食堂專項整治工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼間，緊張而又充實的工地食堂食品安全專項整治月已經(jīng)結(jié)束了。二、依法要求、逐步到位。五、樹立榜樣、推動周邊?？傊?，我要在工作中多思考、多請教、多領(lǐng)悟、多總結(jié)，只有這樣，才能成為一名合格、稱職的食藥監(jiān)衛(wèi)士！第三篇：食堂食品安全專項整治工作總結(jié)食堂食品安全專項整治工作總結(jié)食堂食品安全專項整治工作總結(jié)1我校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。檢查時餐具未及時消毒。認真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。（五）嚴查索證索票制度是否落實。三、時間安排本次專項整治從20xx年9月至10月，具體時間安排如下：（一）自查階段（9月15日前）要求各校按照整治方案要求進行自查，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。（三）認真開展全面排查。四、強化監(jiān)督我局于3月10日至11日，在縣政法委的牽頭下開展了幼兒園食品安全專項行動，重點檢查《餐飲服務(wù)許可證》的持有情況、環(huán)境整體布局的合理性、各種硬件設(shè)施的使用及養(yǎng)護、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執(zhí)行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執(zhí)行情況等。（三）索證索票、留樣、加工、儲存等方面?zhèn)€別學(xué)校食堂食品原料、食品添加劑采購索證登記工作不完善，食品添加劑未執(zhí)行“五?！惫芾?；個別留樣制度執(zhí)行不到位，有的單位雖留樣，但存在留樣數(shù)量和留樣時間不足的問題，留樣記錄不全；個別學(xué)校食品倉庫存放物品未能隔墻離地等等；部分從業(yè)人員未按照規(guī)范操作，設(shè)有的功能場所未使用，直接在烹飪間內(nèi)進行粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等；餐廚廢棄物無日產(chǎn)日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協(xié)議等不規(guī)范操作均存在。我鎮(zhèn)以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。二、專項檢查按照（甘南食藥監(jiān)[20xx]119號）的通知精神，我校迅速組織安排人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進行了細致、全面檢查，首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查，檢查學(xué)校建立與落實食品安全工作管理制度等情