食品營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查報(bào)告格式-免費(fèi)閱讀
【正文】 營(yíng)養(yǎng)素的需要量是維持身體正常生理功能所必需的最低基本數(shù)量，供給量應(yīng)該比這更充裕些。三人類(lèi)怎樣才能達(dá)到美味與營(yíng)養(yǎng)的均衡呢？在美食的誘惑與健康的要求中，現(xiàn)代人又多了一個(gè)發(fā)愁的問(wèn)題。導(dǎo)致“文明病”最主要的原因就是錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣形成的營(yíng)養(yǎng)不良。一個(gè)人的健康狀況取決于多種因素，如先天的遺傳、后天的生活條件、衛(wèi)生狀況、飲食營(yíng)養(yǎng)、愛(ài)好習(xí)慣、體育鍛煉、精神狀態(tài)等。組成人體的物質(zhì)成分有：水、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和維生素?！币虼?，我國(guó)道家不僅提出了“脾臟聞樂(lè)則磨”之說(shuō)，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂(lè)以配合進(jìn)食。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全?！币虼?，我國(guó)道家不僅提出了“脾臟聞樂(lè)則磨”之說(shuō)，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂(lè)以配合進(jìn)食。俗話說(shuō)“飯后百步走，能活九十九”，說(shuō)明進(jìn)食后緩行散步有利于健康。故古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的平衡。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質(zhì)蘆丁，對(duì)增強(qiáng)血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當(dāng)有效。在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要。”所以，膳食應(yīng)當(dāng)注意冷熱平衡。主食可以供給主要的熱能及卵白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。粗細(xì)搭配 科學(xué)研究表明，不同種類(lèi)的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價(jià)值。其中，碳水化合物、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。這些營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益影響。視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎。●要明白食品營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康健康不是一切,健康和金錢(qián)并不是一種等價(jià)的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識(shí),而不是來(lái)源于財(cái)富,地位與權(quán)勢(shì)。關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng) 健康 均衡 食品習(xí)慣引言：飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。現(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。（2）關(guān)系：食物是我們?nèi)祟?lèi)每天都離不開(kāi)的東西，而食物里又包含著我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)，而營(yíng)養(yǎng)又關(guān)系到我們?nèi)梭w的健康，所以三者有著密切的關(guān)系。但從字義上講“營(yíng)”的含義是“謀求”，“養(yǎng)”的含義是“養(yǎng)生”，“營(yíng)養(yǎng)”就是“謀求養(yǎng)生”。%，估計(jì)全國(guó)血脂異常。%，%；%，%%相比有所提高，但仍處于較差水平。全國(guó)城鄉(xiāng)鈣攝入量?jī)H為391mg，相當(dāng)于推薦攝入量的41%。城市居民谷類(lèi)食物供能比僅為47%，明顯低于55%65%的合理范圍。但與城市相比。頁(yè)面設(shè)置：,，第十八周上課時(shí)交。1）①）。（三）兒童營(yíng)養(yǎng)不良患病率顯著下降。此外，奶類(lèi)、豆類(lèi)制品攝入過(guò)低仍是全國(guó)普遍存在的問(wèn)題。（三）慢性非傳染性疾病患病率上升迅速。（2）糖尿病患病增加。不同類(lèi)型的血脂異?，F(xiàn)患率分布為：%，%，%。養(yǎng)生是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中使用的術(shù)語(yǔ)，即指保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。人想吃出健康，如果不關(guān)心日常合理的膳食即所吃的食物，是會(huì)帶來(lái)永久性人體危害的。話說(shuō)民以食為天，而健康則是身體的最大本錢(qián)。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。據(jù)WHO(聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全。牙齒清潔,齒齦正常不出血。合理營(yíng)養(yǎng)是指通過(guò)合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持各營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)素有這三方面的作用，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。糧食在經(jīng)過(guò)加工后，往往會(huì)喪失一些營(yíng)養(yǎng)素，出格是膳食纖維、維生素和無(wú)機(jī)鹽，而這些營(yíng)養(yǎng)素也恰是人體所需要或容易缺少的。4．冷熱搭配平衡：“膳食的冷熱平衡飲食者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄”。5．?dāng)z入與消耗平衡：人們每天飲食中所攝入的各種食物及營(yíng)養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。縱觀我國(guó)中醫(yī)文獻(xiàn)，自古以來(lái)評(píng)論人體健康狀態(tài)時(shí)，常用“精、氣、神”三個(gè)字來(lái)描述身體健康。當(dāng)前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯(cuò)誤的。因此菜肴的葷素搭配不能忽視?！彼?，膳食應(yīng)當(dāng)注意冷熱平衡。胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平進(jìn)食前和進(jìn)食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進(jìn)行，與此相反則會(huì)危害脾胃。●日常生活中要注意飲食衛(wèi)
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