【正文】 ④利用科研院所專有技術(shù)和專利技術(shù)，推動(dòng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)行業(yè)發(fā)展。該項(xiàng)目的原料為非轉(zhuǎn)基因大豆，鄂莫兩旗是自治區(qū)高油、高蛋白大豆主產(chǎn)區(qū)。 1998 年，英國(guó)科學(xué)家指出，轉(zhuǎn)基因作物可破壞動(dòng)植物免疫功能。中國(guó)農(nóng)村和中西部地區(qū)的蛋白攝入不足問題應(yīng)較普遍存在，城鎮(zhèn)和沿海地區(qū)營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致慢性病盛行。 有利于提高大豆產(chǎn)品加工水平，帶動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 大豆產(chǎn)業(yè)要全面推進(jìn)現(xiàn)代化進(jìn)程，必須大力發(fā)展大豆產(chǎn)品精深加工，提高附 15 加值，提高大豆產(chǎn)業(yè)的比較效益。中央高度重視東北老工業(yè)基地的發(fā)展問題，把東北老工業(yè)基地改造與東部地區(qū)加快發(fā)展、西部大開發(fā)并列為我國(guó)三大發(fā)展戰(zhàn)略，出臺(tái)一系列重大方針政策，把加快東北老工業(yè)基地經(jīng)濟(jì)發(fā)展提高到十分重要的地位。 ②大豆低聚糖：大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖類的總稱，是人體腸道有益菌雙歧桿菌的增殖因子，它不被人體消化，所以不產(chǎn)生熱量，不會(huì)引起發(fā)胖、牙齒齲變，適合糖尿病人、肥胖人群及兒童，可廣泛應(yīng)用于飲料、食品 、藥品、飼料等行業(yè)。據(jù)聯(lián)合國(guó)食品協(xié)會(huì)調(diào)查，美日及西歐等發(fā)達(dá)國(guó)家，每年大豆異黃酮系列產(chǎn)品市場(chǎng)已經(jīng)超過 20 億美元。目前國(guó)內(nèi)年產(chǎn)僅數(shù)千噸，但從國(guó)外應(yīng)用情況看，因其特定的適用性，有些配料用途要比大豆分離蛋白更經(jīng)濟(jì)，理應(yīng)有所發(fā)展。由于加工技術(shù)要求高，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)只有臺(tái)灣企業(yè)生產(chǎn)的少量產(chǎn)品（年產(chǎn) 1000噸左右）。 “十五”期間與“十一五”期間大豆加工的發(fā)展目標(biāo) 營(yíng)養(yǎng) 目標(biāo) 據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 1998 年?duì)I養(yǎng)監(jiān)測(cè)，城市與農(nóng)村居民人均豆類與豆制品消費(fèi)分別為 公斤和 公斤；提供的蛋白質(zhì)所占比重分別為%和 %。 表格 錯(cuò)誤 !未找到引用源。在生物活性因子提取方面，利用樹脂吸附、液 固萃取和膜技術(shù)對(duì)大豆中多種有效成分進(jìn)行分離 、濃縮、純化，可以取得降低消耗，簡(jiǎn)化工藝的效果，并在行業(yè)中保持領(lǐng)先的地位。目前國(guó)外對(duì)大豆皂甙產(chǎn)品的開發(fā)比 10 較深入，日本已開發(fā)出了大豆皂甙保健食品、減肥食品、皂甙飲料等。研究表明，日本男人血漿中染料木素含量比芬蘭男人高 100 多倍，且濃度比其它異黃酮高，這是日本男人體內(nèi)致癌因子少，很少發(fā)展為臨床疾病的一個(gè)原因。 1 世界豆油主要國(guó)家、地區(qū)出口量 單位：萬(wàn)噸 年份 美國(guó) 巴西 阿根廷 歐盟 世界總出口 四者占 總出口比例 世界總產(chǎn)量 1992 64 69 145 110 404 96 1710 1993 69 134 150 105 485 74 1787 1994 122 149 141 129 611 89 1970 1995 45 160 156 114 520 64 20xx 1996 92 129 179 132 588 90 2067 1997 140 118 211 160 680 93 2295 1998 108 138 314 170 792 92 2468 1999 62 112 304 166 714 90 2483 9 20xx 64 153 321 181 781 92 2686 20xx 109 168 358 190 894 92 2864 20xx 113 213 389 198 945 97 2987 數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部（天琪期貨提供） 發(fā)展大豆深加工的重要意義與宏觀氛圍 大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富 大豆蛋 白質(zhì)含量是農(nóng)作物中最高的，相當(dāng)于水稻的 5倍、小麥 倍。 美國(guó)不僅是世界上最大的豆油生產(chǎn)國(guó)，而且是世界上最大的豆油消費(fèi)國(guó)，1999 年其消費(fèi)量 600 多萬(wàn)噸占世界的 30%，占該國(guó)菜油市場(chǎng) 75%的份額。 國(guó)際大豆食品工業(yè)概述 據(jù)報(bào)道，全世界含有大豆蛋白的食品已達(dá) 萬(wàn)種以上。東北三省和內(nèi)蒙東部地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó) 2/3 以上。同時(shí)又可以為周邊地區(qū)奶戶創(chuàng)造巨額財(cái)富、并帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)、種植業(yè)及其它制造業(yè)的發(fā)展，從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)等多方面分析，工程是必要的、可行的。本項(xiàng)目建設(shè)總投資 萬(wàn)元 ，其中固定資產(chǎn) 投資 萬(wàn)元 ，鋪底流動(dòng)資金 萬(wàn)元 。 物理改性制取功能性醇法大豆?jié)饪s蛋白工段 將引進(jìn) 美國(guó) ADM 公司技術(shù)。 原材料、燃料和動(dòng)力供應(yīng) 內(nèi)蒙古自治區(qū)大豆產(chǎn)量居全國(guó)第二，莫力達(dá)瓦旗、鄂倫春旗及大興安嶺墾區(qū)具有得天獨(dú)厚的大豆生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。 項(xiàng)目概況 項(xiàng)目擬建規(guī)模 本項(xiàng)目 對(duì)管理局油脂公司原有預(yù)處理車間和浸出車間進(jìn)行改造，建設(shè)日處理大豆 300 噸生產(chǎn)線一條，年加工大豆能力 10 萬(wàn)噸，產(chǎn)品方案為食用大豆油、釀造豆粕、功能性濃縮蛋白及其延伸產(chǎn)品的連續(xù)化生產(chǎn)線。 項(xiàng)目擬建地區(qū)、地點(diǎn) 內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春旗大楊樹鎮(zhèn)。 可行性研究報(bào)告編制單位 內(nèi)蒙古大興安嶺農(nóng)墾設(shè)計(jì)院 承辦單位簡(jiǎn)介 大興安嶺農(nóng)場(chǎng)管理局是呼倫貝爾市直屬企業(yè)，位 于內(nèi)蒙古呼倫貝爾市東部，在鄂倫春自治旗莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗境內(nèi)，事業(yè)區(qū)總面積 1094 萬(wàn)畝，現(xiàn)有耕地 124 萬(wàn)畝，年產(chǎn)糧豆 4 億斤。具體產(chǎn)品方案為：①大豆組織蛋白 5000 噸 /年，②大豆?jié)饪s蛋白 10000 噸 /年，③釀造豆粕 萬(wàn)噸 /年，④大豆異黃酮 12 噸 /年，⑤大豆皂甙 6 噸 /年，⑥大豆低聚糖 250 噸 /年， ⑦ 食用大豆油 萬(wàn)噸 /年， ⑧ 飼料豆粕 萬(wàn)噸 /年， ⑨ 飼料糖蜜 10000 萬(wàn)噸。近年來(lái)，在國(guó)家實(shí)施高蛋白大豆良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的帶動(dòng)下，墾區(qū)高蛋白大豆生產(chǎn)基地已初具規(guī)模，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。 環(huán)境保護(hù) 本項(xiàng)目所建工程為醇法生產(chǎn)大豆蛋白工廠，乙醇可以回收，沒有酸堿法生產(chǎn)大豆蛋白時(shí)產(chǎn)生的大量廢水。 資金籌措 企業(yè)自籌資金 萬(wàn)元，國(guó)家匹配 1200 萬(wàn)元，地方政府支持 1200 萬(wàn)元，超商引資 6000 萬(wàn)元。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見表 11。目前，由于我國(guó)大豆種植成本高而市場(chǎng)價(jià)格低，使得大豆每噸效益只在 100 元左右，國(guó)家甚至要給予政策性倒掛，我國(guó)要想提高大豆的經(jīng)濟(jì)效益，就必須進(jìn)行大豆的精深加工產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造符合市場(chǎng)走勢(shì)和需要的產(chǎn)品已經(jīng)勢(shì)在必行。在日本，經(jīng)過長(zhǎng)期的研究與開發(fā)，生產(chǎn)出不同蛋白質(zhì)含量、不同類型的大豆蛋白制品，包括脫脂豆粉（含蛋白質(zhì) 53％－ 55％）、組織蛋白（含 50％－ 70％）、濃縮蛋白（含 60％－70％）、分離蛋白（含 90％以上），以及纖維狀與膏狀蛋白等，分別具有不同的用途，可用于肉制品、水產(chǎn)熟制品、面包、面條、糕點(diǎn)等食品制作。中國(guó)是世界上第二消費(fèi)大國(guó)， 1999 年消費(fèi)量 300 多萬(wàn)噸。大豆蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成較全面、合理，符合不同年齡人體的需要，是一種理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是賴氨酸含量高，每克蛋白質(zhì)中為 毫克，蘇氨酸為 毫克，分別比小麥粉高 倍和 %。據(jù) 等人報(bào)道，日本人每天從大豆及其制品中每天攝入異黃酮 毫克，其中染料木素 毫克，大豆甙元（ Daidzein） 毫克。 大豆低聚糖是從大豆中提取的可溶性碳水化合物的總稱，它很難被人體吸收，可直接進(jìn)入大腸而成為雙歧桿菌的營(yíng)養(yǎng)，以 40 倍的速度增殖雙歧桿菌，從而使腸道內(nèi)有益菌增多，有害菌減少。 為改善居民營(yíng)養(yǎng)與健康急需發(fā)展大豆加工業(yè) 據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 1998 年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)報(bào)告》，城市居民人均豆類和豆制品消費(fèi)量分別為 公斤和 公斤，農(nóng)村居民分別為 公斤和 公斤；城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量來(lái)自豆類與豆制品的比重分別為％和 ％ ， 從這一統(tǒng)計(jì)調(diào)查中我們看出城鄉(xiāng)居民的大豆食品消費(fèi)量均低，到20xx 年，如果全國(guó)人均豆制品產(chǎn)量由 1998 年 公斤增至 公斤，那么豆制品總產(chǎn)量估計(jì)應(yīng)達(dá) 1100 萬(wàn)噸以上。 2發(fā)展中國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源 來(lái)源 發(fā)展中國(guó)家 發(fā)達(dá)國(guó)家 谷物 肉類 豆類 奶類 魚、海產(chǎn) 油料作物 蔬菜 富含淀粉的塊根類 蛋 內(nèi)臟 水果 注 :據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部 1993 年材料 .發(fā)展中國(guó)家膳食中蛋白質(zhì)來(lái)自動(dòng)物性食物的比重合計(jì)為 %，而發(fā)達(dá)國(guó)家為 % 發(fā)展大豆食品工業(yè)的宏觀氛圍改善 從食物與營(yíng)養(yǎng)政策看，發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)引起各級(jí)政府的更大關(guān)注，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，由農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、教育部和國(guó)家輕工業(yè)局組織實(shí)施的國(guó)家大豆行動(dòng)計(jì)劃，自 1996 年實(shí)施以來(lái)，已取得顯著成效，其示范效應(yīng)不斷擴(kuò)大，受到領(lǐng)導(dǎo)、師生、家長(zhǎng)和社會(huì)各界的歡迎和好評(píng)。如大豆食品消費(fèi)需求按目前形勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大，則 20xx 年可望比 1998年增加一倍。近年來(lái)，有些臺(tái)商為了降低成本，特來(lái)祖國(guó)大陸尋找低價(jià)原料，在臺(tái)加工后，出口到歐美等國(guó)。 ③大豆組織蛋白：應(yīng)作為調(diào)理素食的基料和食品餡料的添加劑。目前，大豆異黃酮正值開發(fā)初期，隨著大豆異黃酮在醫(yī)藥、食品、飲料行業(yè)的廣泛應(yīng)用，大豆異黃酮的市場(chǎng)需求將以每年 30%的速度高速增長(zhǎng)。大豆低聚糖是美國(guó)食品和藥物管理局（ FDA）認(rèn)可的純天然、可安全服用的食品。 國(guó)務(wù)院已決定把大豆從糧食中分離出來(lái)，作為一種經(jīng)濟(jì)作物來(lái)對(duì)待，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局從 20xx 年起實(shí)施新的農(nóng)產(chǎn)品分類。從以初級(jí)產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)向發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，用現(xiàn)代技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，使之成為有活力的外向型的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)部門。 20xx 年世界人口 超過 60 億，約 1/7 的人口蛋白攝入不足，而另一方面世界富裕人口每年要花費(fèi)上百億美元醫(yī)治許多疾病。此后，歐洲掀起強(qiáng)烈的反對(duì)浪潮，人們把轉(zhuǎn)基因食品喻為一種害人的“怪物”。因此，大興安嶺農(nóng)場(chǎng)管理局在大豆主產(chǎn)區(qū)建設(shè)現(xiàn)代化大豆綜合深加工項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)就地深加工成高附加值產(chǎn)品，能起到穩(wěn)定本地區(qū)大豆價(jià) 格的調(diào)節(jié)左右，促進(jìn)大豆生產(chǎn)的穩(wěn)定增長(zhǎng)，提高大豆資源的利用率。⑤加強(qiáng) 17 科技投入，利用技術(shù)創(chuàng)新開拓大豆副產(chǎn)品的新功能、新用途。③調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。 總之，大興安嶺地區(qū)具有得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，是目前國(guó)內(nèi)的綠色食品生態(tài)基地。中國(guó)已成為美國(guó)大豆的主要進(jìn)口國(guó)，因此大量的轉(zhuǎn)基因大豆已進(jìn)入我國(guó)。在快速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在著巨大的地域差異和貧富差異。大興安嶺地區(qū)生產(chǎn)的綠色非轉(zhuǎn)基因大豆有利于開拓國(guó)際市場(chǎng)，可望占有一席之地。但是，近年來(lái)，東北老工業(yè)基地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展已明顯落后于全國(guó)其它地區(qū)，必須加快經(jīng)濟(jì)體制改革和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。目前，國(guó)際大豆皂甙的市場(chǎng)價(jià)格 120 萬(wàn)元/噸，并處于不斷上升的過程，但國(guó)內(nèi)始終有價(jià)無(wú)市。由于取自天然，對(duì)人體沒有任何的副作用，倍受人們的推崇。大豆?jié)饪s蛋白具有乳化性、發(fā)泡性、吸水性、保油性、黏性和凝膠性等性能，用于特殊蛋白質(zhì)的加工原料，在食品加工行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用。它不僅全部是植物蛋白，而且營(yíng)養(yǎng)、口感、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、形狀和真肉制品非常相似，沒有豆制品的感覺，國(guó)外的產(chǎn)品已經(jīng) 達(dá)到了以假亂真的水平。國(guó)務(wù)院的上述部署和有關(guān)部門的各項(xiàng)專門計(jì)劃，都為我國(guó)大豆食品工業(yè)的發(fā)展?fàn)I造出一個(gè)十分有利的宏觀氛圍，產(chǎn)生愈來(lái)愈大的推動(dòng)作用。這說明 動(dòng)物性食物和豆類攝入量均需增加，但我國(guó)不可能也沒有必要達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家那么高的動(dòng)物性食物攝入量，因此依靠增加大豆食品消費(fèi)量來(lái)提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比重，是一條 11 切實(shí)可行的重要途徑。為更好地實(shí)施我國(guó)“振興大豆計(jì)劃”的戰(zhàn)略，研制生產(chǎn)大豆異黃酮、皂甙、低聚糖等功能因子是必要和可行的。 生吃大豆時(shí)可以品出淡淡的苦澀味，主要原因是因?yàn)榇蠖怪杏性磉暗拇嬖?，它是大豆中存在的一類具有較強(qiáng)生物活性的物質(zhì)，以往認(rèn)為皂 甙是具有苦澀味和溶血作用的抗?fàn)I養(yǎng)因子，應(yīng)在加工過程中除去，但近幾年大量的研究發(fā)現(xiàn)，大豆皂甙對(duì)人體具有很多有益的生理功能，其中最吸引人的是其抗氧化、延緩衰老、抗病毒、減肥降脂及明確的抗艾滋病毒功效?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的異黃酮有 12種，其中染料木素（ Genistein）只有大豆中才含有。 表 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 20xx/20xx 年度世界各國(guó)豆油生產(chǎn)情況看，世界總壓榨量為 15781萬(wàn)噸，占大豆總消耗量 18428 萬(wàn)噸的 %，其中美國(guó)、巴西、中國(guó)、阿根廷、歐盟是世界豆油生產(chǎn)大國(guó)，除美國(guó)年壓榨 量高達(dá) 4000 多萬(wàn)噸以外，其他均在 20xx萬(wàn)噸左右，他們生產(chǎn)量之和占世界總量的 %。大豆異黃酮等活性成分。 20xx 年，我國(guó)大豆產(chǎn)量為 1541 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量 億噸的 9％ ，具世界第四位。 項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)結(jié)論 該項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元，所得稅前，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 ％，投資回收期 年（含建設(shè)期）；所得稅后，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %，投資回收期 年（含建設(shè) 期）。公司定員 160 人，其中管理 10 人，技術(shù)人員 11 人，生產(chǎn)人 員 101 人，警衛(wèi)人員及其他人員 38人， 投資估算和資金籌措 投資估算 項(xiàng)目資金總需求 萬(wàn)元，其中流動(dòng)資金 萬(wàn)元。 預(yù)處理 車間 脫皮去臍系統(tǒng)、浸出 車間 低溫脫溶系統(tǒng)、濃縮蛋白 車間 、組織蛋白 車間 、功能性活性物質(zhì) 車間將全部采用 國(guó)內(nèi)技術(shù)和 國(guó)產(chǎn)設(shè)備。 大豆異黃酮在醫(yī)藥食品飲料行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，市場(chǎng)需求以年 30%的速度高速增長(zhǎng)；大豆皂甙具有的減肥降脂功效，原料來(lái)源充足是替代其它皂甙的最具潛力的產(chǎn)品，目前市場(chǎng)空白；大豆低聚糖被稱為雙歧增殖因子，可廣泛應(yīng)用于飲料食品藥品飼料行業(yè)，年需求量可達(dá) 395 萬(wàn)噸目前國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量不足 5000 噸，有非常巨大的市場(chǎng)潛力；醇提濃縮蛋白因其口味佳，價(jià)格低，生產(chǎn)技術(shù)水平高，可 65%以上替代高價(jià)位的分離蛋白使用，國(guó)內(nèi)需求正由分離蛋白向濃縮蛋白轉(zhuǎn)換， 20xx年美國(guó) ADM 公司 在中國(guó)投建一條年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸生產(chǎn)線，濃縮蛋白年需 25 萬(wàn)噸，實(shí)際產(chǎn)量難以滿足需求。 研究工作范圍