固定化木瓜蛋白酶與溶液酶性質(zhì)的比較1-免費閱讀
【正文】 于相應(yīng)溫度水浴中震蕩反應(yīng)， 10 min后立即加入3 mL 15%的三氯乙酸溶液終止反應(yīng)，混合均勻后，25℃下靜置30 min，漏斗過濾， 280 nm處測定上清液的吸光度。另外，在食品和醫(yī)藥的用用中，卵清蛋白載體無毒性問題，這是產(chǎn)品的安全性大大提高；戊二醛又最常用的交聯(lián)劑之一，交聯(lián)效果穩(wěn)定，并且簡化了操作步驟。但這種方法操作相對繁瑣，必需先對卵清蛋白進行糖基化，再將糖基化后的載體與酶進行固定，并且糖基化后的載體容易溶解，從而導致固體化酶的回收率偏低。 egg white protein。結(jié)果表明：與溶液酶相比，固定化后的木瓜蛋白酶最適反應(yīng)溫度提高了30℃，其熱穩(wěn)定性及耐熱性均較溶液酶有顯著提高。木瓜蛋白酶是一種重要的生化產(chǎn)品，它已被廣泛應(yīng)用于食品、美容化妝品、醫(yī)藥保健品、日化品、飼料、皮革、紡織等多個行業(yè)，有效提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次，降低生產(chǎn)成本。木瓜蛋白酶分解酪蛋白的產(chǎn)物為酪氨酸共軛雙鍵，在280nm處，檢測酪氨酸共軛雙鍵的吸光系數(shù)。 g木瓜蛋白酶(), mol/L、 mL,過濾,用比色法測定酶活力。 固定化酶與溶液酶最適PH的比較 實驗方法木瓜蛋白酶 酪蛋白 5mg/ml三氯乙酸 15%戊二醛 5%磷酸緩沖液 （ mol/、 mmol/ mmol/L EDTA,） g木瓜蛋白酶(), mol/L、 mL,過濾,，用比色法測定酶活力。取定量的雞蛋清，按1∶3的比例加入蒸餾水，于100℃水浴攪拌加熱使其變性成膠狀，于電熱恒溫鼓風干燥箱烘干，研細，以此作為載體。這為木瓜蛋白酶的固定和提供一種新的途徑，為擴大其在工業(yè)中的應(yīng)用提供了一定技術(shù)依據(jù)。它的三維結(jié)構(gòu)是由兩個不同的結(jié)構(gòu)域所組成，兩個結(jié)構(gòu)域之間形成一個縫隙；縫隙內(nèi)含有酶的活性位點，包括一個催化三聯(lián)體，與胰凝乳蛋白酶中所含的相似。固定化木瓜蛋白酶與溶液酶性質(zhì)的比較學生姓名 劉晶 指導老師 萬善霞摘要：本文就木瓜蛋白酶固定化后的性質(zhì)與其溶液酶性質(zhì)進行了初步比較。木瓜蛋白酶由212個氨基酸殘基組成，并含有3對二硫鍵，是一種含疏基(SH)肽鏈的內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，具有較廣泛的特異性[1]。用卵清蛋白固定化的木瓜蛋白酶在耐熱性、熱穩(wěn)定性、耐酸堿等方面都較溶液酶有明顯提高。 固定化酶溶液酶最適溫度的比較 實驗方法木瓜蛋白酶 酪蛋白 5mg/ml三氯乙酸 15%戊二醛 5%磷酸緩沖液
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