【正文】 一方 面提高產(chǎn)品附加值，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)營效益；另一方面進(jìn)一步緩解 大蒜產(chǎn)銷失衡的矛盾，規(guī)避風(fēng)險。 大蒜油 大蒜素 四、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和意義 項(xiàng)目建設(shè)是進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收需要。 2． 2主要功效 ： 一 是 降低膽固醇及血脂，增強(qiáng)血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集并能減少心臟病發(fā)作。 （二）大蒜 油 概述 ： 大蒜素油為淡黃色液體，具有濃烈的 大蒜氣味，不溶于水，部分溶于乙醇，雖然大蒜油中的主要成分屬硫醚類化合物，但化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，在非強(qiáng)酸環(huán)境中可耐 120℃ 以上高溫而不易分解，但若長期暴露于紫外線下，可誘發(fā)分解。 應(yīng)用前景 大蒜素是一種多功能綠色天然飼料添加劑，屬于無毒藥品范圍，且無殘留，不易產(chǎn)生抗藥性，對人和動物不會產(chǎn)生致畸變、致癌、致突變的“三致現(xiàn)象”。 方案二 :低溫保持法。相同的效果。 防癌抗癌作用。大蒜還能增加小鼠肝細(xì)胞中谷臍甘 肚 S一轉(zhuǎn)移酶活性，從而提高肝臟解毒能力，防正水銀、鍋、鉛等中毒，并可防正化學(xué)食品及果蔬的農(nóng)藥殘余尿病。大蒜素還能增強(qiáng)肉雞、蛋雞中的香味成分，使雞蛋、雞肉更鮮美。 實(shí)驗(yàn)表明，在每千克蛋雞日糧中分別添加 50 毫克、 67毫克、 84毫克、 100 毫克的大蒜素與飼喂未添加大蒜素飼料的蛋雞相比，產(chǎn)蛋率分別提高 %、 %、%、 %，差異顯著。曾虹等 (1996)發(fā)現(xiàn)，大蒜素對羅非魚有強(qiáng)烈誘食作用。呈油狀液體，具有強(qiáng)烈刺激味和蒜所特有的辛辣味，不耐熱，對堿不穩(wěn)定但對酸較穩(wěn)定，難溶于水，可與乙醇、乙醚和苯等混合。 所以本項(xiàng)目提出是符合政策及急待開發(fā)建設(shè)的具有 廣闊前景 的項(xiàng)目。有關(guān)專家表示， 要加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)的扶持力度，實(shí)行“公司 +農(nóng)戶 +基地”的發(fā)展模式， 讓農(nóng)民脫貧致富，要加大扶持和投入，更要給農(nóng)民傳授脫貧致富的技能。 通過 對項(xiàng)目進(jìn)行 財務(wù) 分析，總的評價是：項(xiàng)目實(shí)施后各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)較高，顯示企業(yè)的盈利能力較強(qiáng)，企業(yè)將 取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 46 銷售收入及稅 金 項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后， 年經(jīng)營收入為 5,200 萬元。 工資及福利費(fèi) 按當(dāng)?shù)噩F(xiàn)行水平測算，職工年工資及福利平均按 9,000元 /人計取。 預(yù)備費(fèi) 根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)實(shí)際情況估算 。 勞動力來源 總經(jīng)理等 高級管理人員 的任用是 高薪由社會聘任 善 經(jīng)營、會管理的高級人才，其它經(jīng)營管理人員要掌握有關(guān)營銷、 41 管理專業(yè)知識，參加過相應(yīng)培訓(xùn)，有過管理經(jīng)驗(yàn)，通過招聘方式任用。 工作制度 ：年工作日為 300 天。電器設(shè)備采用變頻調(diào)速裝置，降低能耗。 主要生產(chǎn)車間的 按工藝布置要設(shè)置更衣、洗手消毒等間，管理人員、參觀人員須經(jīng)換鞋、更衣、消毒方能入內(nèi)。 選用國內(nèi)先進(jìn)、可靠的設(shè)備，定期進(jìn)行維修，以保證設(shè)備在良好的工作狀態(tài)下運(yùn)行 ，盡量避免操作人員與設(shè)備直接接觸。需要防雷的建筑設(shè)施安裝必要的防雷設(shè)施，防止直雷擊及強(qiáng)大的電磁感應(yīng)和雷電波雷擊。 消防 編制依據(jù) 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GBJ16－ 87 修訂版 《中華人民共和國防火條例實(shí)施細(xì)則》國發(fā)（ 1984）69 《黑龍江省消防條例》 《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》 GBJ140－ 90 《火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》 GB50116－ 98 《爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè) 計規(guī)范》 GB50058－ 92 主要消防措施 遵循“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，采取積極有效的措施，防止減少火災(zāi)危害的發(fā)生。 33 廢水： 本項(xiàng)目生產(chǎn)廢水為 大蒜 沖洗水、浸泡水及生活污水，本項(xiàng)目設(shè)污水處理系統(tǒng) ， 經(jīng) 污水設(shè)備 處理 后不會對環(huán)境產(chǎn)生影響 ， 處理后 可 排入下水道。因此，本項(xiàng)目 的 所有建筑 物均 按 照 抗震六度 的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè) 。廠區(qū)附近有高壓線，可就近架線入廠 ,10KV 電源由就近 10KV 高壓供電線路供給，廠區(qū)供電線路選用電纜，敷設(shè)方式為直埋。 本項(xiàng)目 擬 選擇國內(nèi)蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院的技術(shù) ,并且本項(xiàng)目和技術(shù)已全部完成中試 。 27 用 %ZS3脫臭劑浸泡脫臭，即保留大蒜一切有效成分，包括辛辣味，僅僅脫去了大蒜的特有臭味。 污水處理車間：為了 控制水污染，新建污水處理車間，使大部分 處理后的水可循環(huán)利用， 處理后的水 可用于大蒜第一次清洗 、沖洗廁所及噴灌綠化。 在 總體布局上應(yīng)注意到廠區(qū)環(huán)境的和諧、美觀。 20 第 六 章 原料、輔助材料及燃料供應(yīng) 供應(yīng) 寧安市 土地肥沃， 農(nóng)業(yè)資源豐富，適宜發(fā)展種植業(yè)，為本項(xiàng)目的主要原料大蒜的供應(yīng)提出了可靠的保證。該地區(qū)地震烈度為 6 度。 園區(qū)周圍無污染源，且綠化密度較高，空氣潔凈清新，符合 建立 食 品加工 企業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)，長期運(yùn)行在 這樣 一個良好的環(huán)境中利于本項(xiàng)目發(fā)展。特性無味、穩(wěn)定。 可以預(yù)見，今后我國大蒜深加工產(chǎn)品出口量一定會更大，大蒜產(chǎn)業(yè)將會愈來愈興旺 ，與其他同類產(chǎn)品相比具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢，并具有廣闊、深遠(yuǎn)的發(fā)展前景。如 日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)出口的蒜油、大蒜油膠丸 等產(chǎn)品，年出口交貨值可達(dá) 6,000— 8,000 萬美元。本項(xiàng)目正是適應(yīng)了這個基本 戰(zhàn)略 部署。企業(yè)建立后，將與農(nóng) 民簽訂種植保底價收購合同，因此，在大蒜品質(zhì)不降低、產(chǎn)量提高的情況下，農(nóng)民將獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，將會大大提高農(nóng)民種植的積極性。多年來，寧安市一直沒有大蒜加工企業(yè)的引領(lǐng)， 大蒜 種植 獲取 的經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn) 定，限制了大蒜產(chǎn)品的銷售和農(nóng)民種植 的 積極性，寧安市所種植的大蒜基本處于自產(chǎn)自用的狀態(tài)；另外，由于一直沒有引進(jìn)大蒜新品種，蒜種基本是農(nóng)民自留，使得大蒜品質(zhì)和產(chǎn)量較低。對魚、蝦、鱉因各種感染引起的爛腮、赤皮、腸炎、出血等疾病有特殊療效。因此，大蒜素具有抑制或終止癌細(xì)胞的生長 ，又具有抗腫瘤和減輕化療毒副反映雙重作用。在國外已經(jīng)研制開發(fā)出了一系列的大蒜產(chǎn)品， 如 大蒜素片在德國的銷量已經(jīng)超過了大眾藥品阿司匹林，在英國每年的銷售量為 6億多片，在美國每年的銷售額在 3億美元以上；俄羅斯和日本近幾年也已開始生產(chǎn)大蒜 油 產(chǎn)品，并投放市場。 我國 多以鮮蒜銷售為主 ， 80%的大蒜 銷往 日本 、韓國 及東南亞市場 。 根據(jù)對項(xiàng)目建設(shè)“三同時”的要求，分別對消防、勞動安全與工業(yè)衛(wèi)生進(jìn)行分析 ， 制定相應(yīng)的治理 防保 措施。 采用先進(jìn)、 合理的工藝路線，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 建設(shè)內(nèi)容：占地面積 2萬 平方米，建筑面積 8,480平方米，采用國內(nèi)先進(jìn)大蒜深加 工生產(chǎn)設(shè)備。 國家 關(guān)于“三農(nóng)”問題及其相關(guān)政策 。 項(xiàng)目的總體建設(shè)方案 、主要設(shè)備 、生產(chǎn)工藝、技術(shù)依托 。 論證 結(jié)論 該項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及省 、 市發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的具體要求 ， 財務(wù)評價指標(biāo)較理想 ,投資效果好 ，抗風(fēng)險能力較強(qiáng) 。 近五十年的醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜真正發(fā)揮除百病的功效基礎(chǔ)是含量僅為千分之二的揮發(fā)油 —— 大蒜油，素有“植物黃金”的美譽(yù)。 大蒜既是調(diào)味品，也是天然的藥劑， 它對多種致病菌有抑制和殺滅作用，又有抗真菌，抗病毒作用， 具有抗菌消炎、抗癌防癌、降血壓、 8 提高人體免疫功能等 ，可以起到解除疲勞，改善和增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力，美容，延緩衰老和壯陽的功能。特別是經(jīng)過加工后，大幅度降低了大蒜粉的刺激性作 用 ，并 使蛋 白 質(zhì)含 量提 高到 20%以上 、 硒含 量為，同時含硫氨基酸高、氨基酸配比合理?！?寧安產(chǎn)的紫皮蒜于 1973 年被日本特約為出口產(chǎn)品，至 1995年，出口量占總產(chǎn)量的 50%。 由于寧安地處東北 淺山區(qū)的盆地區(qū)，土質(zhì)肥沃，氣候條件相對南方干燥，使得寧安大蒜的品質(zhì)高，每公斤大蒜中大蒜油、大蒜素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它地區(qū)（一般大蒜油含量在 2‰左右）。目前開通了韓國和俄羅斯的國際航線， 為今后寧安市大蒜深加工產(chǎn)品出口 創(chuàng)造 條件。 13 第三章 市場預(yù)測 據(jù)專家預(yù)測，由于無公害、無污染消費(fèi)趨勢的發(fā)展，蒜類產(chǎn)品在制作保健品、調(diào)味品、食品添加劑等方面潛力巨大。 14 因?yàn)榇笏獾暮土枯^低，所需的科技水平較高，提取技術(shù)只有歐美少數(shù)幾家大公司所掌握。就目前以上 兩家企業(yè)市場供應(yīng)能力 來看，無論是單純供應(yīng)國內(nèi)市場還是國際市場都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到實(shí)際需求，由 此來看， 大蒜深加工 產(chǎn)品還具有很大的市場空間。本項(xiàng)目廠址 地理位置優(yōu)越， 位于 201國道附近， 距火車站 僅 1km， 交通運(yùn)輸方便， 可通過鐵路、公路運(yùn)往國內(nèi)各地。全市降水表現(xiàn)為明顯的季風(fēng)性特征，夏季受濕潤季風(fēng)影響，雨量充沛集中，冬季則氣候干燥。 排水 本項(xiàng)目 需新增排水管線， 所產(chǎn)生的生產(chǎn)、生活污水經(jīng)化糞池沉淀后， 可達(dá)到 項(xiàng)目 環(huán)保 需求。 目前水洗煤價格在 450 元 /噸 。 恒溫庫： 由于大蒜種植季節(jié) 及不易貯存等原因 ， 因此本項(xiàng)目需 新建 5,500 平方米恒溫庫，做為鮮蒜存貯庫房 (適宜溫度在 05℃ ) ,因?yàn)榧庸け仨毐３执笏獾男迈r，不 能 發(fā)生霉變 ,才能確保其中的有效成分不易丟失 。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目建成后，要 通過 大蒜生產(chǎn)、加工、流通過程中的HACCP（食品安全管理體系）、 ISO9000 及 ISO1400（環(huán)境管理體系）質(zhì)量認(rèn)證體系，取得大蒜產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的通行證，以 產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn) 來確保寧安市特色農(nóng)產(chǎn)品大蒜的優(yōu)良品質(zhì)和良好信譽(yù)。 生產(chǎn)工藝流程 圖 大蒜原料 去皮 清洗 脫臭 粉碎 過濾 蒜液 蒜泥 蒸餾 冷凝 分離 瀝干 干燥 過篩 精制 蒜油 膠囊 分選 調(diào)味蒜粉 飼料蒜粉 28 為 防止蒜泥綠變 ， 可以在加工前，將大蒜放在 3035℃溫度下貯存一段時間 即 可防止綠變，且不影響蒜味。廠區(qū)排水管采用鋼筋混凝土管，鋼絲網(wǎng)水泥砂漿抹帶接口。鍋爐配用一臺干式除塵器，除塵效率 95%，排放達(dá)到環(huán)保要求。這些基本不存在有害物體和其它廢棄物。 結(jié)論 綜上所述，本項(xiàng)目針對在生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的各種污染物采取 了 相應(yīng) 的 措施來消除污染， 空氣、水、聲音及固體廢物等 對 環(huán)境的影響較小，從總體環(huán)境看，本項(xiàng)目建設(shè)所產(chǎn)生的環(huán)境問題可以被周圍環(huán)境所接受，能夠做到社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。 消防用電設(shè)施線路采用銅芯導(dǎo)線穿鋼管沿技術(shù)夾層敷設(shè)，穿墻管 的保護(hù)層不小于 30 毫米。 恒溫 系統(tǒng)或鍋爐供汽系統(tǒng)有可 能引起凍傷或燙傷。 建立健全各項(xiàng)安全制度，責(zé)任到人。 設(shè)計依據(jù) 《中華人民共和國節(jié)約能源法》（ 1997） 《綜合能源計算通則》 節(jié)能措施 優(yōu)化工藝流程設(shè)計，合理選擇水、電、汽等參數(shù)。 39 第十 三 章 企業(yè)組織及 勞動定員 企業(yè)組織 按照現(xiàn)代企業(yè)制度及市場機(jī)制需要，建立合理、高效、科學(xué)先進(jìn)的組織與管理體制，實(shí)行責(zé)權(quán)分明，管理科學(xué)，機(jī)構(gòu)合理，激勵和約束相結(jié)合的內(nèi)部管理體制，按照市場需求自主組織生產(chǎn)經(jīng)營，以提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益。通過培訓(xùn)達(dá)到具有獨(dú)立操作和獨(dú)立處理各類 應(yīng)急 事故能力。 安裝工程 按《輕工工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資估算編制辦法》規(guī)定和有關(guān)行業(yè)概預(yù)算編制辦法中相關(guān)工程費(fèi)率指標(biāo)估算。 原材料 原材料按市場現(xiàn)行價加到廠運(yùn)費(fèi)及儲運(yùn)損失計算 ， 為到廠平均價 ， 其中 ， 大蒜 10,000 噸 （ 2 元 / kg） 。 其他管理費(fèi)用 其他管理費(fèi)用包括工會經(jīng)費(fèi)、交際應(yīng)酬費(fèi)、無形資產(chǎn)攤銷、開辦費(fèi)攤銷、職工培訓(xùn)費(fèi)、其它費(fèi)用等。 結(jié)論 通過項(xiàng)目財務(wù)分析可見，項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益很好，其財務(wù)內(nèi)部收益率、 投資利潤率、投資回收期等都優(yōu)于行業(yè)基準(zhǔn)值。 本項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入6042 萬元，利潤總額 2023 萬元，銷售稅金及附加 121 萬元，稅后利潤 1902 萬元，投資利潤 率為 %，投資回收期 年。 保鮮大蒜是我國單項(xiàng)出口量最大的農(nóng)產(chǎn)品，出口量占到全球貿(mào)易量的 80%， 20xx 年大蒜出口 11813批，出口金額 億美元，出口額同比增長 42%，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界 137 個國家和地區(qū) 。 四 、 主要產(chǎn)品 概述 （一） 大蒜素 概述： 大蒜素 是大 蒜提 取液或合成物，含有豐富的有機(jī)營養(yǎng)成分，含有粗蛋白、脂肪、粗纖維、全糖，少量的鈣、磷礦物質(zhì)和硫胺素、核黃素、大蒜油等。 a、 飼料適日性，促生長。大蒜素能夠改善各系統(tǒng)組織的功能，促進(jìn)動物胃腸蠕動，調(diào)節(jié)體內(nèi)各種消化酶的分泌，從而提高飼料利用率和動物增重，增加效益。 c、 改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，保護(hù)環(huán)境。經(jīng)常服大蒜素片還能促進(jìn)消化。日木永