餐飲部員工年度工作報告5篇-免費閱讀
【正文】 目前雖然有大部分已經(jīng)落實到人，但對有些小件物品，如送餐餐具、火柴、開瓶器、辦公用品、點菜單等管理還較松；在下半年，將統(tǒng)一制定規(guī)范制度，節(jié)約每一分錢，來創(chuàng)造大利潤；加大婚宴接待力度，完善婚宴預(yù)定程序，提前做好下半年婚宴的預(yù)定工作。培訓方面還不夠?qū)I(yè)；總體效果不是很明顯。并且各崗位人員的職責都通過書面形式進行明確。(5)x常規(guī)范就是把員工的一切行為規(guī)范起來始之統(tǒng)一化。公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面七、抓培訓，抓落實。三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。餐飲部員工年度工作報告【篇1】一、營業(yè)狀況3月1日~~~3月31共計營業(yè)額約為60萬元主要婚宴為2場（1）3月1日18桌標準588元（2）其它消費為57萬元,平均日消費為2萬元餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少,本月未能完成酒店下達的指標,主要原因一是酒店下達的指標不符合實際,另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處.二、員工工作情況員工積極性始終欠佳員工工作意識不夠員工缺乏對用餐顧客的熱情度衛(wèi)生工作有所改進,但不能持之以恒三、管理調(diào)整情況對管理層進行了調(diào)整,增加了一名主管人員加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進,并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進。服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識欠缺,員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如（1）員工本性難改的問題采取了換人措施（2）實行跟包服務(wù)。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。抓團隊用餐利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。餐飲部員工年度工作報告【篇3】“時逢年半?yún)R勝果，玉兔再躍迎豐年”20__年上半年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)
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