餐飲促銷活動方案-免費閱讀
【正文】 又如為了鼓勵客人反復(fù)購買某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包、意大利 pi’zza 等，附一張卡片，說明收齊 10 張卡片后，可免費獲得一份贈送品。 十、試吃 有時餐廳想特別推銷某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷。 餐廳應(yīng)根據(jù)具體情況，交換菜單進行推銷，但變換菜單必須依據(jù)： (1)根據(jù)不同地區(qū)的菜系變換 。 (2)是否處于經(jīng)營的低谷時間 。 有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào) 查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯?dāng)?shù)字 9 結(jié)尾， 35%的價格以 5 結(jié)尾， 6%的價格以 0 結(jié)尾。二是一旦確定了的活動，不能更改和變動。同樣 “ 本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實況 ” 的告 示，遠沒有 “ 歡迎觀賞大屏幕世界杯足球賽實況轉(zhuǎn)播，餐飲不加價 ” 的推銷效果佳。不管怎樣，許多高速公路上的標(biāo)牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。 四、廣告 借約廣告 借約是指以服務(wù)抵償債務(wù)，即餐廳以食品飲料的服務(wù)來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。許多餐廳常常用各種服務(wù)上的名堂來吸引客人，如： 知識性服務(wù) 在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文 會話等等節(jié)目。 顧客 “ 顧客是餐廳的上帝 ” 。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進行消費。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。這些做法已被證明是成功的。 未來世界情調(diào)的餐廳 以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。 在設(shè)計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名 “ 導(dǎo) 演 ” ，下面的介紹 會幫助讀者打開一些思路，提高創(chuàng)造力。 利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。 服務(wù)技巧促銷 服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。 推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升 。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇 2。贈品要求：挑選多少商品，作為活 動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上 五， 介紹活動，活動日期及商品活動。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長期的、成功的交易關(guān)系而進行的市場促銷活動。 六，氣氛布置。制作：讓消費者參與到 整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望 3。 抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。從而引起食欲，達到促銷的目的。 代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說 ：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。 餐飲形象設(shè)計 要規(guī)定餐廳統(tǒng)一的店徽，印刷在自己的菜單、節(jié)目單、廣告和其他宣傳品上，用來突出自己的形象。將 未來世界的知識性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。 二、人員推銷 在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。 不要輕視經(jīng)理的名片。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的 一句 好話都不止?；蛘邔⒉蛷d布置成有圖書館意義的餐廳。一般說來，餐廳在缺少廣告經(jīng)費時，才會考慮采用借約廣告。 標(biāo)志牌 標(biāo)志牌都應(yīng)詳細地說明餐廳的名稱和地址，告訴顧客餐廳待售的服務(wù)，有助于說服潛在的顧客到餐廳來。 電梯內(nèi)的餐飲廣告 電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和娛樂場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。在節(jié)目單上一定要寫清時間、地點、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標(biāo)記，以強化推銷效果。 餐廳
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