北京華聯(lián)綜合超市盤點(diǎn)手冊(cè)-免費(fèi)閱讀
【正文】 盤點(diǎn)是展示我們平時(shí)努力工作的績(jī)效的重要方法，是對(duì)我們“戰(zhàn)果”的清點(diǎn)。若還有差異則由不同的人重復(fù)上述動(dòng)作，并注明是第幾次盤點(diǎn)，直至正確、電腦沒(méi)有差異報(bào)表出現(xiàn)為止； (2). 抽點(diǎn)若發(fā)生與前述盤點(diǎn)有差異，按上述動(dòng)作進(jìn)行，直至正確； (3). 若無(wú)差異則須主管簽名，由ＡＬＣ進(jìn)行“確認(rèn)”動(dòng)作。 七、 注意事項(xiàng) １、 盤點(diǎn)前各主管須核查前三日的退貨情況，看是否錄入電腦； ２、 主管核對(duì)報(bào)廢商品是否及時(shí)進(jìn)行庫(kù)存更正； ３、 主管檢查破包商品是否整理； ４、 銷售區(qū)域的盤點(diǎn)必須在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行； ５、 電腦部必須在營(yíng)業(yè)結(jié)束以后，開(kāi)始盤點(diǎn)以作庫(kù)存鎖庫(kù)； ６、 收貨部門在盤點(diǎn)當(dāng)日１９：００（可依實(shí)際情況而定），必須停止所有數(shù)據(jù)資料的錄入； ７、 未錄入的商品，必須貼上“未錄入不需盤點(diǎn)”的標(biāo)記。若因此而造成您購(gòu)物上的不便，敬希見(jiàn)諒。同時(shí)，也可在此圖上掌握全局，合理調(diào)配，互相援助 .。 (5). 開(kāi)店初期二個(gè)月的第一次盤點(diǎn)允許有較高的損耗率。 1．盤損率是實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存與電腦理論庫(kù)存的差異。 二、為什么盤 點(diǎn) 對(duì)每天林林總總、琳瑯滿目的商品，對(duì)摩肩接踵、川流不息、進(jìn)進(jìn)出出的顧客，員工忙里忙外，無(wú)非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報(bào)表，每天的業(yè)績(jī)，是無(wú)法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤點(diǎn)，且通過(guò)盤點(diǎn)可以達(dá)到： 1． 確切掌握庫(kù)存量 2． 掌握損耗并加以改善 3． 加強(qiáng)管理，防微杜漸 三、盤點(diǎn)要達(dá)成的目的 每次盤點(diǎn)皆需投入大量的人力、物力和時(shí)間，同時(shí)也帶來(lái)一些負(fù)面影響，但它卻是一種非常重要的工作，因?yàn)樗苓_(dá)到下列目的： 1． 了解商店在一定階段的虧盈狀況 2． 了解目前商品的存放位置，缺貨狀況 3． 了解商店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉(zhuǎn)狀況 4． 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過(guò)期商品，整理環(huán)境、清除死角 5． 根據(jù)盤點(diǎn)情況，可加強(qiáng)管理、防微杜漸，同時(shí)遏阻不軌行為 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 5 頁(yè) 共 27 頁(yè) 第三單元 盤點(diǎn)作業(yè)流程 一、 流程圖 盤點(diǎn)作業(yè)流程規(guī)劃的慎密與否，直接關(guān)系到盤點(diǎn)結(jié)果的真實(shí)性 重大差異 是 否建立盤點(diǎn)制度及標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行組織落實(shí) 責(zé)任區(qū)域劃分 盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備及培訓(xùn) 盤點(diǎn)作業(yè) 盤點(diǎn)結(jié)果 重盤 進(jìn)行調(diào)整和結(jié)算 追查責(zé)任、對(duì)策改進(jìn) 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 6 頁(yè) 共 27 頁(yè) 二、作業(yè)流程管理 1． 盤點(diǎn)制度由總部統(tǒng)一制定。 一般而言盤損的原因有下列幾種： （ 1） 錯(cuò)盤、漏盤 （ 2） 計(jì)算錯(cuò)誤 （ 3） 偷竊 （ 4） 收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少 （ 5） 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正 （ 6） 對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失 （ 7） 生鮮品失重等處理不當(dāng) （ 8） 商品變價(jià)未登記和任意變價(jià) 2．若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施： （ 1） 重新確認(rèn)盤點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤； （ 2） 檢查收貨，有無(wú)大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦； （ 3） 檢查有無(wú)大量異常退貨，并且未錄入電腦 ； （ 4） 檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表； （ 5） 檢查是否有新來(lái)生鮮處理員工，技術(shù)不熟練； （ 6） 重新計(jì)算； 3．同時(shí)按規(guī)定程序進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整（第八單元有專門論述） 4． 商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。 5． 盤點(diǎn)的組織 盤點(diǎn)作業(yè)人員組織，一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí)，若為全面盤點(diǎn)，應(yīng)由總部營(yíng)運(yùn)部、電腦部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部在各門店進(jìn)行盤點(diǎn)時(shí)分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤點(diǎn)，并由營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)統(tǒng)籌安排。 盤點(diǎn)配置圖如下： 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營(yíng)運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 11 頁(yè) 共 27 頁(yè) 盤點(diǎn)配置圖： 蔬菜庫(kù) I1 冷藏庫(kù) I2 B A6 A4 A2 A A11 A9 A5 A7 A3 A1 C D E F B8 B6 C7 C5 BC4 BC3 B4 B29 C3 C1 BD2 BC1 C8 C6 D7 D5 CD4 CD3 C4 C2 D3 D1 CD2 CD1 D8 D6 E7 E5 DF4 DF3 D4 D2 E3 E1 DF2 DF1 E8 E6 F7 F5 EF 4 EF 3 E4 E2 F3 F1 EF 2 EF 1 冷藏庫(kù) K1 冷凍庫(kù) K2 G H4 H3 H2 H1 G12 G10 G6 G8 G4 G2 F8 F6 G7 G5 FG4 FG3 F4 F2 G3 G1 FG2 FG1 庫(kù) 房 L 北京華聯(lián)綜合超市有限公
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