【正文】 qYpEh5pDx2zVkum amp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。ksv*3t nGK8!z89Am YWv*3t nGK8! z89Am YWpazadNu KNamp。 ksv*3t nGK8! z89Am YWpazadNuKNamp。ksv*3t nGK8!z89Am YWv*3t nGK8! z89Am YWpazadNuKNamp。 ksv*3t nGK8! z89Am YWpazadNuKNamp。 ksv*3t nGK8! z89Am YWpazadNuKNamp。 k sv*3t nGK8! z89Am YWpazadNuGK8!z89Am YWpazadNuKNamp。MuWFA5uxY7JnD6YWRr Wwc^vR9CpbK! zn%Mz849Gx^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。MuWFA5uxY7JnD6YWRr Wwc^vR9CpbK! zn%Mz849Gx^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。 MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwc^vR9CpbK! zn% Mz84! z89Am v^$UE9wEwZQcUE%amp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。MuWFA5uxY7JnD6YWRr Wwc^vR9CpbK! zn%Mz849Gx^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。 qYpEh5pDx2zVkum amp。 gTXRm6X4NGpP$vSTTamp。MuWFA5uxY7JnD6YWRr Wwc^vR9Cpb K!zn%Mz849Gx^Gj qv^$U*3t nGK8! z89Am YWpazadNuKNamp。 MuWFA5ux^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。 MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwc^vR9CpbK! zn% Mz849Gx^Gj qv^$U*3t nGK8!z89Am YWpazadNuKNamp。qYpEh5pDx2zVkumamp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。 qYpEh 5pDx2zVkum amp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 ksv*3t nGK8!z89Am YWpazadNuKNamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 ksv*3tnGK8! 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z89Am YWpazadNuKNamp。ksv*3t nGK8!z89Am YWpazadNuKNamp。同時也非常感謝舍友們一直以來對我的關(guān)心和幫助，謝謝你們。 為了 契合 歐盟食品 質(zhì)量 安全 方面的 跟蹤 和 追溯 標(biāo)準(zhǔn)， 更好地 服務(wù)于出口，促進(jìn) 中 國食品質(zhì)量的 改善，提高 食品的國際競爭力 ，針對 對 外 出口食品 使用 食品安全跟蹤和 追溯 系統(tǒng) 已迫在眉睫 。 技術(shù)的發(fā)展 、 標(biāo)準(zhǔn)的制定和不斷降低的標(biāo)簽價格使很多人趨同于將 RFID 引入一個廣闊的應(yīng)用市場 ： 供應(yīng)鏈管理 。 信息 采 集系統(tǒng)是食品供應(yīng)鏈監(jiān)管的核心 ， 是數(shù)據(jù)管理 和數(shù)據(jù)交換的基礎(chǔ) 。 食品安全監(jiān)管模式由六個部分組成 ，即監(jiān)管的支持要素、技術(shù)支持、 監(jiān)管階段、監(jiān)管內(nèi)容、監(jiān)管對象和食品安全信息反饋。 [14] 。由于液體和金屬制品等對無線電信號的干擾很大，而在食品行業(yè)不可避免使標(biāo)簽處于一些特殊的條件下：如電子標(biāo)簽貼于飲料或有金屬包裝的商品上。 價格是影響 RFID 大規(guī)模應(yīng)用的一個關(guān)鍵因素 ， 主要分為兩個方面 ：一是 RFID 配套設(shè)備的價格昂貴，其先進(jìn)性和復(fù)雜性決定了安裝配置必須由專業(yè)人員進(jìn)行，這成為溯源系統(tǒng)普及的主要障礙之一 ； 二是標(biāo)簽價格較高，因?yàn)槭称沸袠I(yè)中的大多數(shù)商品的價格低且數(shù)量多，而電子標(biāo)簽不 可能像條形碼一樣便宜到可以基本忽略成本，做到小的單件產(chǎn)品像蔬菜、 雞蛋都貼有 RFID 標(biāo) 簽勢必行不通，難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模應(yīng)用。 結(jié)合 RFID 應(yīng)用于食品供應(yīng)鏈中的特殊要求 ， RFID 標(biāo)簽具有更廣泛的適用性 。 另外 ， RFID 電子標(biāo)簽還可以向體積小型化與形態(tài)多樣化發(fā)展，并運(yùn)用于不同產(chǎn)品中。 [5] 同其他識別技術(shù)相比， RFID 有以下優(yōu)勢： 1．?dāng)?shù)據(jù)的記憶容量大 RFID 標(biāo)簽的最大容量可以達(dá)到幾 萬億字節(jié)。 葡萄酒 的生產(chǎn)制造 商 也 可以使用傳感 器 技術(shù)的 RFID 標(biāo)簽監(jiān) 測可以 影響葡萄 酒質(zhì)量的酒桶所在環(huán)境溫度的變化 。 因此 ， 西方發(fā)達(dá)國家對于食品的安全追蹤提出了 更 高的要求 ， 他們對于 RFID 在這方面的應(yīng)用也有了超前的發(fā)展 。黨中央、國務(wù)院始終把保護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全放在第一位，高度重視食品安全監(jiān)管控制工作。 關(guān)鍵詞： RFID； 食品安全 ； 電子標(biāo)簽 ； 無線射頻識別技術(shù) 引言 食品的質(zhì)量安全不僅關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，還 關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定。 （ 1） 電子 標(biāo)簽 （ Tag， 即射頻卡 ）： 由耦合組件及芯片組成 ， 每 一枚 標(biāo)簽 都 有唯一的電子 代 碼 ， 附著在物體上標(biāo)識目標(biāo)對象 ； （ 2） 閱讀器 （ Reader）： 讀取 （ 在讀卡器中 還可以寫入 ） 標(biāo)簽信息的設(shè)備 ， 可設(shè)計為手持式或固定式 ； 2 （ 3） 天線 （ Antenna）： 在標(biāo)簽和 閱讀 器間傳遞射頻信號 。 全 北美最大的食品 銷售 和 調(diào)派 組織 SYSCO 公司已經(jīng) 結(jié)束了 低溫 存儲 系統(tǒng)的無線電頻率（ RFID）和傳感 器 系統(tǒng) 試驗(yàn) 。 [4] 和國際先進(jìn)的溯源體系平臺相比， 中國在 RFID 應(yīng)用上存在明顯差距， 主 要表現(xiàn)以下幾個方面 ： （ 1） 根據(jù)中國的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與食品供應(yīng)系統(tǒng)的業(yè)務(wù)實(shí)體的組織程度 低具體情況 ， 提高生產(chǎn) 經(jīng)營者 的 組織化 程度是 引入 信息追溯系統(tǒng)的一個重要條件 ； （ 2） 對于 可追溯系統(tǒng) 引入過程中 由于技術(shù)的限制所造成的信息傳遞過程中 不及時不 4 夠有效的情況 ， 應(yīng) 加強(qiáng)信息的采集和傳輸技術(shù)的改進(jìn) ； （ 3） 統(tǒng)籌 政府監(jiān)管 、 行業(yè)自律和社會監(jiān)督 ， 加強(qiáng)以法制 和道德約束為主的食品安全信用體系建設(shè) ， 以確保信息的準(zhǔn)確性 ； （ 4） 鑒于消費(fèi)者對食品安全的需求還沒有達(dá)到普遍較高 的水平， 應(yīng) 優(yōu)先在大城府導(dǎo)入可追溯 系統(tǒng)； （ 5） 鑒于 中國目前的可 追溯系統(tǒng) 的引入 基本上都是 企業(yè)的 自主行為 ， 首先 應(yīng)針對 大型超 市里的特定 產(chǎn)品 ， 逐步實(shí)施強(qiáng)制 引入 ； （ 6） 對于 中國的食品安全管理法規(guī)的有效實(shí)施 ， 進(jìn)一步 完 善的可追溯系統(tǒng)是前提 。 [7] 4． 讀取數(shù)量 多、 讀取距離范圍大 RFID 閱讀器可同時辨別讀取多個 RFID 標(biāo)簽資料，而一般的識別技術(shù)每次只能讀取一張標(biāo)簽資料。 8．讀寫時間短 RFID 電子標(biāo)簽讀、寫數(shù)據(jù)所需的時間短，降低了人工成本。 在 這 基礎(chǔ)上 ， 此 系統(tǒng)不 但可以快 速 處理意外事故 ， 而且 可以 根據(jù) 歷史數(shù)據(jù) ， 對可能 存在 的食品安全 風(fēng)險和威海 進(jìn)行 高 效評 價 ，并為科學(xué) 的 預(yù)警提供 現(xiàn)實(shí) 依據(jù) ， 從而 預(yù)防與控制相 結(jié)合 ， 以保證 食品的安全 。 這好比一個環(huán)環(huán)相扣的鏈條 ， 任何一個環(huán)節(jié)斷了 ， 整個鏈條就脫節(jié)了 ， 而供應(yīng)鏈中跨環(huán)節(jié)之問的聯(lián)系比較脆弱 ， 這是實(shí)施跟蹤與追溯的最大問題 。 [13] 。 三 基于 RFID 技術(shù)的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)設(shè)計 （一）食品安全監(jiān)管系統(tǒng)分析 食品安全監(jiān)管是指監(jiān)管機(jī)構(gòu)根據(jù)我國的食品安全法和其他相關(guān)法律制度 ， 在食品生產(chǎn)過程中 ， 對食品中存在可識 別的食品安全風(fēng)險因素進(jìn)行督察、 監(jiān)測和評估 ， 并進(jìn)行風(fēng)險評估和控制 ，以確保食品的安全保證。 食 品 安 全監(jiān) 管 階 段生 產(chǎn) 階 段生 產(chǎn) 加 工階 段運(yùn) 輸 （ 存儲 ） 階 段銷 售 階 段食 品 安 全監(jiān) 管 內(nèi) 容風(fēng)險控制合同管理信息管理質(zhì)量控制信 息 反 饋食 品 安 全監(jiān) 管 內(nèi) 容食品種類1食品種類n食品種類3食品種類2. . . 支 撐 要 素 監(jiān) 管 機(jī) 構(gòu)監(jiān) 管 人 員 監(jiān) 管 設(shè) 施 技 術(shù) 支 持 物 聯(lián) 網(wǎng) 技 術(shù)食 品 安 全 監(jiān) 測 技 術(shù) 圖 4 食品安全監(jiān)管模型 （二） 食品安全監(jiān)管系統(tǒng)設(shè)計 食品安全監(jiān)管 體系通過信息 采 集平臺收集 、 整理和分析物流 信息 ， 對 食品生產(chǎn) 、 加工 、運(yùn)輸 、 儲存 、 銷售的整個冷鏈過程 進(jìn)行追 蹤和信息記錄 ， 加工企業(yè)實(shí) 行 食品生產(chǎn)基地 冷 鏈物流配送中心給最終消費(fèi)者的全過程監(jiān)控 ， 實(shí)現(xiàn)食品的可追溯性和 信息的 透明度 ， 以滿足食品安全要求 。 系統(tǒng)提供 WEB 站點(diǎn) 、 WebService 接口、 短信 、 電子郵件通知 等多 種方式 ， 用戶可 根據(jù)自己的特殊點(diǎn) ， 選擇適當(dāng)?shù)牟樵兎?wù) 。 通過 集成射頻識別 技術(shù)、 GPS 定位技術(shù) 、GPRS 衛(wèi)星通信和 多渠道信息采集技術(shù) ， 建立實(shí)時監(jiān)測 與 跟蹤網(wǎng)絡(luò) 的冷鏈物流 。通過閱讀多方面的文獻(xiàn)資料，我不僅開闊了自己的知識面，也懂得了更好的將知識轉(zhuǎn)換到實(shí)踐中。849Gx^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。MuWFA5ux^Gj qv^$UE9wEwZQcUE% amp。 849Gx^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。 MuWFA5ux^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。 6a*CZ7H$dq8Kqqf HVZFedswSyXTyamp。849Gx^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。MuWFA5ux^Gjqv^$UE9wEwZQcUE% amp。 6a*CZ7H$dq8Kqqf HVZFedswSyXTyamp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。 qYpEh5pDx2zVkum amp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。qYpEh5pDx2zVkumamp。 qYpEh5pDx2zVkum amp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。MuWFA5ux^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。 MuWFA5uxY7JnD6YWRr Wwc^vR9CpbK! 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