牛排飲食手冊(cè)-免費(fèi)閱讀
【正文】 2 中的湯汁過(guò)濾后，用糖或鹽調(diào)味，煮至濃縮后即可淋在切片牛排上。 3 分鐘，兩面撒上少許得鹽、胡椒調(diào)味，倒入紅酒煮至酒精完全蒸發(fā)。 ，上面鋪上做法 2 再放上莫札瑞拉起司及巴馬干酪粉，入烤箱中以 180 攝氏度烤至起司溶化。燉煮根莖蔬菜和青菜豆皮湯，不僅味道、營(yíng)養(yǎng)都很均衡，食用得口感也得到了平衡，特別值得推薦。韭菜切成 4 厘米長(zhǎng)，綠豆芽以水洗凈，用濾篩濾干水分。 做法： 、胡椒，放入已預(yù)熱地炭烤爐中，炭烤至呈現(xiàn)清晰地烙痕。 牛小排 材料： 牛小排一副 醬汁： 、香葉、紅酒少許 、芹菜、胡蘿卜、蒜苗、番茄醬少許 做法： 、胡椒后，放入油鍋中，待上下左右煎黃即可取出 2 材料切碎，放入番茄醬炒香，注入滾水，續(xù)入醬汁 1，再放入起鍋的牛小排，煮約 80 分鐘即可撈起 ，濾除所有的渣，再以小火煮至湯汁濃縮。 醬汁： 、香葉、紅酒少許。 丁骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。但在亞洲，人們對(duì)牛肉有著兩級(jí)化的反應(yīng)，比如日本，可說(shuō)是將牛肉發(fā)揮到了極致。 各國(guó)對(duì)牛肉的態(tài)度、習(xí)慣不同，所以牛肉的食用方法也不同：美國(guó)食用牛排的方式粗 獷且豪邁，不拘小節(jié)，整塊腓力牛排燒烤后再切片；羅馬風(fēng)味的佛跳墻則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據(jù)說(shuō)這樣的料理可以防止夏天的過(guò)敏癥：而對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō)，則習(xí)慣于將大塊的牛排叉起來(lái)烤：法式牛排特別注重醬汁的調(diào)配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位：至于德國(guó)人，吃牛排的方式非常奇特， “ 酸牛肉 ” 光聽名字就夠讓人匪夷所思，而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的；在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運(yùn)用在西式牛排中，使和風(fēng)照燒沙朗牛排口味別具一格 ?? 介紹了這么多的國(guó)家在處理和制作牛排時(shí)獨(dú)特 的方式，你有沒有一種食指大動(dòng)，想要操刀一試的沖動(dòng)？在這里，我們建議那些想要擄獲女 中國(guó)最大的管理資源中心 第 2 頁(yè) 共 13 頁(yè) 友芳心的男士們，不妨認(rèn)真閱讀下面的詳細(xì)操作步驟，作出一兩款美味的牛排來(lái)誘惑女友的胃！ 先講牛排的取出部位： 牛排的取出部位不同，則有不用的名稱及烹調(diào)方式 牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。 牛肉的熟度辨別 3 分熟：表明滲有暗紅色血水 5 分熟：滲有淡紅色血水 7 分熟：滲有粉紅色血水
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