鹵鴨的生產(chǎn)市場(chǎng)化-免費(fèi)閱讀
【正文】 :42:4018:42:40March 22, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 下午 6時(shí) 42分 :42March 22, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 下午 6時(shí) 42分 40秒 下午 6時(shí) 42分 18:42: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 18:42:4018:42:4018:423/22/2023 6:42:40 PM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 一種既可保持風(fēng)味又可室溫保存且使用方便的保鮮技術(shù)是許多肉（禽）制品生產(chǎn)企業(yè)急需的。鹵水在長(zhǎng)期不用時(shí)，也應(yīng)時(shí)常從冷庫(kù)中取出燒沸，冷卻后再放入庫(kù)中。 ? 二 鹵水的保管 1用后，會(huì)留下少數(shù)原料或香料的殘?jiān)?，這時(shí)便需要進(jìn)行過(guò)濾，以此來(lái)保證鹵水的質(zhì)量。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。一 配方 八角 25克 桂皮 15克 小茴 15～ 25克 甘草10克 三奈 10克 甘菘 3～ 5克 花椒 20克 砂仁 10克 草豆蔻 5克 草果 15克 丁香 5～ 15克 生姜 100克 大蔥 150克 紹酒 100克 冰糖350～ 500克 味精 15克 精鹽 350～ 500克 鮮湯 5000克 精煉油 50克 紗布袋 2個(gè) . ? Bullet 二 調(diào)制 1花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。但從藥物性能角度看，甘草有調(diào)和諸味及提鮮的作用。 2會(huì)變得比較濃稠，雖經(jīng)過(guò)濾，但還需 “清掃 ”，即用干凈的動(dòng)物血液與清水混合后，徐徐加入到燒沸的鹵水中，這便是利用 蛋白質(zhì)的吸附和凝固作用，吸去鹵水中的雜質(zhì)，以使鹵水變得清澈，講究一些的還要用瘦肉茸對(duì)鹵水進(jìn)行 “清掃 ”。
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