安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范培訓(xùn)課件-免費(fèi)閱讀
【正文】 2023年 3月 12日星期日 下午 12時(shí) 31分 2秒 12:31: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 12日星期日 12時(shí) 31分 2秒 12:31:0212 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 12, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :31:0212:31Mar2312Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 ? 原理三：制定關(guān)鍵限值。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志規(guī)格分為 5種，其尺寸 (直徑 )分別為10mm、 15mm、 20mm、 30mm、 60mm。一是國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心，它是目前國內(nèi)有機(jī)食品綜合認(rèn)證的權(quán)威機(jī)構(gòu)，其次是中國農(nóng)科院茶葉研究所，該所是目前國內(nèi)茶葉行業(yè)中認(rèn)證最具權(quán)威性。中國綠色食品的標(biāo)識(shí)由三個(gè)部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護(hù)。 ? 我國的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國綠色食品發(fā)展中心組織指定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為A級(jí)和 AA級(jí)。 第四節(jié) 安全食品的比較 ? 有機(jī)食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。 ? 有機(jī)食品的原料必需是自己建立或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案；必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色。 A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)： ?①環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ?②生產(chǎn)操作規(guī)程。 ?綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)參照國際、國家、部門行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，通常高于或等同于現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，有的還應(yīng)該有檢測(cè)項(xiàng)目。 ? 綠色食品與普通食品相比有以下三個(gè)顯著特點(diǎn)： 強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境； 對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制； 對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。第十七章 安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范 第一節(jié) 綠色食品的生產(chǎn)與規(guī)范 ?綠色食品的概念 ?綠色食品的標(biāo)志 ?綠色食品的特點(diǎn)和具備條件 ?綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及要求 ?中國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系 ?綠色食品的分類及標(biāo)準(zhǔn) ?綠色食品的管理 ?綠色食品 ? 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 ? 綠色食品所具備的條件： 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程； 產(chǎn)品必須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)； 產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)必須符合綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)兩部分，其中衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括農(nóng)藥殘留、有害重金屬污染和有害微生物污染。 ? AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中禁止使用任何有害化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)合成食品添加劑。 ? A級(jí)綠色食品的環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與 AA級(jí)綠色食品相同，但其評(píng)價(jià)方法采用綜合污染指數(shù)法，綠色食品產(chǎn)地的大氣、土壤和水等各項(xiàng)環(huán)境監(jiān)測(cè)指標(biāo)的綜合污染指數(shù)均不得超過 1。 綠色食品的管理 ? 管理機(jī)構(gòu)： ? 中國綠色食品發(fā)展中心 (China Green Food Development Center)是組織和指導(dǎo)全國綠色食品開發(fā)和管理工作的權(quán)威機(jī)構(gòu)， 1990年開始籌備并積極開展工作， 1992年 11月正式成立，隸屬中華人民共和國農(nóng)業(yè)部。 有機(jī)食品標(biāo)志： ? 有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按著特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)識(shí)商標(biāo)的食品，分 A級(jí)和 AA級(jí)。 A級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是參照發(fā)達(dá)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國食品法典
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