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20xx鄂教版科學(xué)三年級上冊第7課食物的變質(zhì)ppt課件3-免費閱讀

2025-12-18 10:50 上一頁面

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【正文】 但是食物經(jīng)長期的腌制后,許多營養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞掉,而腌制過程中也產(chǎn)生了有毒物質(zhì)。雖然硝酸鹽本身沒有毒,但蔬菜儲藏一段時間后,由于酶和細(xì)菌的作用,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽,這是一種致病的有毒物質(zhì)。 味道有變化,基本上是發(fā)酸發(fā)臭, 食物變色,長毛, 營養(yǎng)發(fā)生改變 變質(zhì)食物的特點: 食物變質(zhì)的原因: 食物中產(chǎn)生了 微生物 如:面包上長出了霉菌 腐爛的魚
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