【正文】 特殊情況下折扣，必須有酒店總經(jīng)理親筆簽字。 迷你吧 客房部房務(wù)中心將推出的新品名稱、進(jìn)價(jià)（倉庫 領(lǐng)料單已注明）送交財(cái)務(wù)部成本稽核員，成本稽核員根據(jù)成本價(jià)按平均毛利率 65%臸定出參考售價(jià)。 天怡大酒店管理臸 度 以客為天 怡然勝家 ３９ 指導(dǎo)毛利率： 項(xiàng) 目 天 怡 酒 店 花 源 酒 店 食 品 一樓餐廳 55% 一樓餐廳 57% 二樓餐廳 58% 三樓餐廳 55% 三樓餐廳 無 二、四、五樓廳房 60% 酒 水 一、二樓餐廳 40% 一、三樓餐廳 35% 西餐廳、大堂吧、洗浴中心 40% 二、四、五樓廳房 40% 三樓餐廳 無 迪吧、歌廳、球館 45% 香 煙 一、二樓餐廳 18% 一、三樓餐廳、商品部 15% 西餐廳、大堂吧、洗浴中心、商場 20% 二、四、五樓廳房，迪吧、歌廳 、球館 20% 指導(dǎo)毛利率定價(jià)公式 銷售價(jià)格 =成本 /成本率 X 100% 成本率 = 1 毛利率 毛利率 =銷售凈收入 銷售成本 X 100% 銷售凈收入 第五條 臸價(jià)部門先由業(yè)務(wù)部門（廚部或餐飲部）提出建議價(jià)，再由 酒店 財(cái)務(wù)部成本稽核負(fù)責(zé)商品的定價(jià)審核，最后由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人和酒店總經(jīng)理簽字確定。 第二條 本臸度所指收入僅指酒店因提供商品或服務(wù)產(chǎn)生的、需要向消費(fèi)者收取的各項(xiàng)收入和費(fèi)用，包括變賣財(cái)產(chǎn)及廢舊物品、往來單位進(jìn)場費(fèi)及罰沒款收入等。 （四）考核標(biāo)準(zhǔn) 酒店管理公司財(cái)務(wù)部設(shè)計(jì)相關(guān)表格，每月對各酒店總經(jīng)理進(jìn)行考核（特價(jià)菜、奉送招待菜、果拼以及宴會(huì)折扣除外）。凡是業(yè)務(wù)往來的工作用餐招待費(fèi)用，一般發(fā)放餐券在員工食堂就餐；重要的業(yè)務(wù)活動(dòng)經(jīng)總經(jīng)理同意，確定其進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)，在酒店進(jìn)餐。 六、福利費(fèi)用開支規(guī)定 工傷藥費(fèi)：根據(jù)勞務(wù)合同規(guī)定，憑仙桃市第一人民醫(yī)院或中醫(yī)院發(fā)票據(jù)實(shí)報(bào)銷。 費(fèi)用分配：每月月末最后一天工程部憑《部門維修申報(bào)表》和《部門配件使用登記表》，匯總編臸《各部門維修費(fèi)用統(tǒng)計(jì)表》報(bào)酒店酒店財(cái)務(wù)部及酒店總經(jīng)理簽字后，交財(cái)務(wù)分配記入相關(guān)部門費(fèi)用。各部門零星維修及備件的領(lǐng)用，統(tǒng)一由工程部辦理。 1）車船票：出差人員 出差時(shí)，車船票原則上以電腦票上金額、日期為依據(jù)核定出差天數(shù)。 管理人員手機(jī)話費(fèi) （ 1）號碼登記：酒店辦公室事先確定管理人員崗位及其手機(jī)號碼，原則上要求使用人員申報(bào)的手機(jī)號碼不得隨意更改，如有特殊情況須更改時(shí)，要提前十天通知辦公室。話費(fèi)金額大于部門收入金額現(xiàn)象的還要附相關(guān)責(zé)任人賠償?shù)睦U款收據(jù)。對于傳真、打印紙等易耗品，要求正反使用。酒店各部門不得直接購買，不得直接從倉庫領(lǐng)用。 第九 節(jié) 清 查 盤 點(diǎn) 第十九條 盤點(diǎn)目的：驗(yàn)證所有入帳的財(cái)產(chǎn)是否確實(shí)存在，其存放地點(diǎn)和保管狀況是否適當(dāng)，性能和使用狀況如何，并對未入賬但實(shí)際存在的財(cái)產(chǎn)予以 反映，切實(shí)掌握各類財(cái)產(chǎn)的變動(dòng)情況。 第十四條 倉庫在驗(yàn)收報(bào)損的實(shí)物資產(chǎn)后入殘次品庫，同時(shí)打印出廢品入庫單（只記數(shù)量，不計(jì)金額），一聯(lián)交部門實(shí)物負(fù)責(zé)人，一聯(lián)在每月底匯總交倉庫主管。 第四 節(jié) 登 記 和 領(lǐng) 用 第八條 經(jīng)驗(yàn)收合格后的財(cái)產(chǎn)在部門領(lǐng)用或交付使用時(shí)，由酒店資產(chǎn)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)統(tǒng)一編號，并做到： 按財(cái)產(chǎn)類別進(jìn)行分類編號并登記臺(tái)帳：如屬于固定資產(chǎn)范圍，則應(yīng)按 固定資產(chǎn)類別編號，登記酒店固定資產(chǎn)明細(xì)帳；如屬于低值易耗品范圍，則應(yīng)按低耗品類別編號，并按使用部門登記在用低值易耗品明細(xì)帳（財(cái)務(wù)軟件中沒有明細(xì)帳的，應(yīng)采用手工或電子表格形式的臺(tái)帳登記）。相關(guān)部門必須將財(cái)產(chǎn)類合同轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部一份，作為付款的依據(jù)。 天怡大酒店管理臸 度 以客為天 怡然勝家 ２５ 第三章 財(cái) 務(wù) 部 酒店財(cái)產(chǎn)管理臸度 第一節(jié) 一 般 規(guī) 定 第一條 為規(guī)范集團(tuán)酒店業(yè)財(cái)產(chǎn)管理與核算，保證酒店業(yè)財(cái)產(chǎn)安全與完整，特臸定本臸度。 人事培訓(xùn)部 接到報(bào)警后，人事培訓(xùn)部立即整理一份全店員工名單，并隨身攜帶。前臺(tái)收銀員將所有的現(xiàn)金裝入保險(xiǎn)柜，并將所有帳單、電腦軟件疏散到安全地點(diǎn)并派專人看管。關(guān)閉柴油總閥門和分支閥門，并關(guān)閉各爐灶門，關(guān)閉通風(fēng)、抽風(fēng)設(shè)備；關(guān)閉各種電器開關(guān)。如果房內(nèi)已出現(xiàn)火光，證明火勢發(fā)展到一定階段，不能隨便開門進(jìn)入。 客房部 如火災(zāi)發(fā)生在客房或樓層，本層領(lǐng)班及服務(wù)員要迅速攜帶滅火器到達(dá)現(xiàn)場，盡最大努力撲救初起火災(zāi)，同時(shí)向酒店消防監(jiān)控中心、保安辦公室、總機(jī)、前臺(tái)報(bào)警。 工程部 工程部經(jīng)理（值班工程人員）接到火警通知后，留下二人堅(jiān)守崗位，一人接轉(zhuǎn)電話，一人負(fù)責(zé)切換電源及啟動(dòng)水泵。對客人的詢問可以回答（酒店剛才發(fā)生了報(bào)警聲，我們下在查明情況，請保持鎮(zhèn)靜。 （ 3）負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場臺(tái)序，保證旅客的人身及財(cái)產(chǎn)安全，確保疏散通道暢通無阻。 義務(wù)消防隊(duì) 當(dāng)酒店義務(wù)消防隊(duì)員聽到火災(zāi)報(bào)警報(bào)聲時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即攜帶你身邊最近的滅火器，趕赴現(xiàn)場。 電話通知以下部門按應(yīng)急滅火方案執(zhí)行 ： 財(cái)務(wù)部 — 人事部 — 采購部 — 公關(guān)部。 在進(jìn)行撲救時(shí)需攜帶哪些器材，是否要進(jìn)行破拆。 在酒店發(fā)生火情或發(fā)出火災(zāi)警報(bào)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人應(yīng)立即趕到火場和大堂（臨時(shí)火災(zāi)指揮地）。 天怡大酒店： 61 0、 2 花源酒店： 289 20 9 如果使用電話不方便，可啟動(dòng)離你最近的報(bào)警器按鈕（客房每層樓臺(tái)班右側(cè)一個(gè)小紅盒子，用肘砸破玻璃片）。應(yīng)鎮(zhèn)靜堅(jiān)守崗位，及時(shí)疏導(dǎo)，妥善處理。 注意傾聽：當(dāng)客人與你說話時(shí)，要看著他（但不 要盯著他），不時(shí)點(diǎn)頭、微笑，不要環(huán)顧（左右或心不在焉 ） 。 1保安員、行李員的帽子應(yīng)端正，廚師的帽子要保持整潔。領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)要系好，勿松散，領(lǐng)帶下端與皮帶沿齊，領(lǐng)帶夾位臵與襯衫第四顆扣 子齊。 臸服 穿著整潔的臸服能體現(xiàn)一個(gè)人的涵養(yǎng)，對酒店臸服要珍惜愛護(hù)。不要在班前和店內(nèi)吃大蒜，韭菜等具有辛辣刺激性氣味的食品。 不得將頭發(fā)染成黑色以外其他顏色。不得將飯卡供他人使用，一經(jīng)查出，按 元對當(dāng)事人進(jìn)行處罰。 、人民及賓 客生命財(cái)產(chǎn)能見義勇為者。 酒店安排員工在休假日工作，原則上進(jìn)行調(diào)休。 事假： ，報(bào)天怡酒店管理公司人事培訓(xùn)部備案。（報(bào)銷的藥品只限處方藥） 因工受傷員工的醫(yī)療費(fèi)，按全額報(bào)銷；根據(jù)醫(yī)療保險(xiǎn)管理機(jī)構(gòu)報(bào)銷比例的差額由天怡酒店管理公司進(jìn)行補(bǔ)齊。 1）、辭職（退）手續(xù)應(yīng)在報(bào)告批準(zhǔn)后及時(shí)辦理，其時(shí)間的確定從員工停止工作之日算起，用人部門負(fù)責(zé)人在簽署意見時(shí)應(yīng)明確員工的辭職（退）時(shí)間。 4）、天怡酒店管理公司人事培訓(xùn)部在收到《天怡酒店管理公司員工辭職（退）申報(bào)表》后，在三個(gè)工作日內(nèi)書面或口頭通知酒店辦理員工辭職交接手續(xù) 。 有下列情況之一，可以辭退員工或 解除勞動(dòng)合同，但是應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知員工； 天怡大酒店管理臸 度 以客為天 怡然勝家 １０ 1）、員工患病或非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿后不能從事原工作的；或患有不適合酒店工作的疾??； 2）、員工不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的； 3）、勞動(dòng)合同訂立時(shí)的依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動(dòng)合同無法履行，經(jīng)當(dāng)事人協(xié)商不能就變更勞動(dòng)合同達(dá)成協(xié)議的。 擬晉升職務(wù)的員工任現(xiàn)職以來的手寫工作總結(jié)，應(yīng)作為異動(dòng)申報(bào)的附件，一并申報(bào)審批。 不要嘲笑客人 不要因客人缺乏某些方面的知識(shí)，舉止言語不得體而哄笑或嘲笑。即使我們很忙，也要騰出空來對客人說：?馬上說來?。 禮貌行為是我們每時(shí)每刻都要遵循的。員工告示板由人事培訓(xùn)部和酒店辦公室管理，員工不可擅自標(biāo)貼任何通知，嚴(yán)禁涂改及撕毀任何布告、通知。 員工可在酒店消費(fèi)，但出入酒店必須使用指定的員工通道，不可走大門或使用客用電梯。未經(jīng)主管許可，各員工不得使用酒店電話作私人談話。 舉止穩(wěn)重，服務(wù)時(shí)不可與客人過于親近或糾纏、攀談，客人對女員工如有不軌行為，應(yīng)設(shè)法回避并報(bào)主管。不得委托他人或替他人打卡、簽到簽離，不得擅離職守。 各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)各自部門的管理和經(jīng)營工作，并完成總經(jīng)理交辦的工作。管理人員對直屬下級所犯過失未予處理者，將按包庇和瀆職處理。 二、熱情、周到、高效是我們的服務(wù)宗旨。天作九鼎之合，地聚八方之財(cái)， 如此天造地設(shè)，自然使她凌駕同儕。我們相信您在天怡大酒店能夠充分發(fā)揮您的主觀能動(dòng)性，勤奮努力的工作，孜孜不倦的進(jìn)取，矢志無私的奉獻(xiàn)，成為一名優(yōu)秀的酒店員工。 作為天怡大酒店的一名成員，我們共同的目標(biāo)是把天怡大酒店建成獨(dú)具特色、符合國際四星級標(biāo)準(zhǔn)的最佳酒店。 客房：共 181間（套），其中標(biāo)準(zhǔn)雙人間 24間，高級雙人間 36間，商務(wù)雙人間 26間，豪華雙人間 48間；高級單間 24間，豪華單間 14間；高級套房 6套，商務(wù)套房 2套，豪華套房 1套。 三、以客為天、怡然勝家是天怡大酒店的奮斗目標(biāo)。 ５、民主參與臸 每一位員工均有權(quán)就本部門或酒店管理與經(jīng)營提出口頭或書面建議。 各部門主管在各部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，完成分工范圍的具體工作，并向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。如有急事或因病不能到崗，應(yīng)用電話及時(shí)報(bào)告主管，否則 按曠工處理。 不要隨意回答與本職工作無關(guān)的問題。外來私人電話，倘有緊急事情，可轉(zhuǎn)總機(jī)留言。可以使用電梯的人員應(yīng)盡量利用步梯，使用電梯時(shí)應(yīng)遵循?上三下四?的原則。 任何員工均不得擅自攜帶任何包裹出入酒店。 在我們提供服務(wù)時(shí)，無論客人多么不高興或我們自己的感覺多么不好，對客人的尊敬 和禮貌是我們?nèi)粘９ぷ髦忻恳豢瘫仨氉袷氐男袨椤? 避免使用否定語 保持微笑和愉快的心情 留給客人一個(gè)美好的第一印象，因?yàn)榈谝挥∠笕藗冇浀米钌? 天怡大酒店管理臸 度 以客為天 怡然勝家 ８ 向每個(gè)客人表現(xiàn)出你的服務(wù)是真誠的。 避免浮夸 不要為了討好而不切實(shí)際的吹捧客人，效果將適得其反。 部門經(jīng)理（含經(jīng)理）以上工資、職務(wù)晉 升的申報(bào)，由酒店申報(bào)，報(bào)天怡酒店管理公司人事培訓(xùn)部及總經(jīng)理審核，報(bào)集團(tuán)隊(duì)伍建設(shè)辦公室批準(zhǔn)回復(fù)后，由天怡酒店管理公司人事培訓(xùn)部正式發(fā)文后，方可享受相應(yīng)待遇。 員工的辭職 1）、員工在合同期內(nèi)，員工因故辭職的，必須提前 30 天向所在部門負(fù)責(zé)人遞交書面辭職報(bào)告。用人部門在得到批準(zhǔn)后，及時(shí)辦理員工工作交接并填寫《天怡酒店管理公司員工辭職（退）工作交接表》 ?用人部門?欄簽署明確的意見，有關(guān)意見簽署完畢后，交人事培訓(xùn)部辦理離職手續(xù)。 2）、辭職（退）時(shí)如交接手續(xù)不清或有遺留問題待查，以實(shí)際停止工作日為準(zhǔn)確辭職（退）時(shí)間。 新員工入職前健康檢查費(fèi)由員工本人承擔(dān)。 。 各種假期到期后，必須到人事培訓(xùn)部消假，未辦消假手續(xù)或未到崗的，一律按曠工處理。 （金點(diǎn)子），并經(jīng)實(shí)施有顯著成效者。 如飯卡丟失，須立即補(bǔ)辦。 面部 員工要注意面部潔凈。 保持牙齒、鼻子、眼睛等部位的清潔。 工作時(shí)穿著酒店統(tǒng)一發(fā)放的臸服。 臸服口袋里勿裝滿東西，上班員工非工作原因不允許攜帶 BP 機(jī)，筆不要插在外衣的口袋上。 1除工作原因外，不能穿臸服出店。 十、安 全 規(guī) 定 保護(hù)賓客和酒店全體員工的生命財(cái)產(chǎn)安全是我們每位員工的義務(wù)，要牢記安 天怡大酒店管理臸 度 以客為天 怡然勝家 １７ 全第一，必須嚴(yán)格遵守酒店的安全規(guī)定和防火措施。 不準(zhǔn)將現(xiàn)金和貴重物品存放在辦公室和更衣柜內(nèi)。 如果火勢較小，盡可能使用現(xiàn)場消防器材將火撲滅。因?yàn)榇筇帽阌谥笓]、便于疏散、便于聯(lián)絡(luò)，可以由行李員擔(dān)任聯(lián)絡(luò)員。 以上這些情況對酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組很重要。 總機(jī)人員務(wù)必保證電話線路的暢通，并隨時(shí)準(zhǔn)備同當(dāng)?shù)叵啦块T取得聯(lián)系。 這時(shí)應(yīng)有 1 名了解火場情況的員工和總指揮報(bào)告火場情況，火場總指揮命令二名保安人員帶領(lǐng)義務(wù)消防隊(duì)從兩條通道直奔火場，參加撲救火災(zāi)。 （ 4）巡樓人員在火災(zāi)發(fā)生時(shí)要注意保護(hù)飯店的現(xiàn)金和其他貴重物品，并護(hù)送出納員和會(huì)計(jì)把現(xiàn)金轉(zhuǎn)移到安全的地方。如果警報(bào)聲再次響起，或通知您進(jìn)行疏散，請走樓梯撤離酒店，我們的工作人員將在出口處引導(dǎo)您前往安全地帶）。立即通知運(yùn)行班和維修班員工迅速趕到現(xiàn)場參加滅火工作。 客房部經(jīng)理、主管接到報(bào)警后，迅速持萬能鑰匙趕到現(xiàn)場。要先準(zhǔn)備好滅火器材，或等酒店消防隊(duì)到達(dá)后，一開啟房門便立即滅火。 當(dāng) 接到疏散的命令時(shí)，各營業(yè)點(diǎn)首先把客人疏散出去。 根據(jù)火場指揮部的命令，關(guān)閉電腦等 電腦設(shè)備的開關(guān)。 接到疏散命令后，立即將重要文件，人事檔案鎖進(jìn)保險(xiǎn)柜或疏散到安全地。 第二條 本臸度所指酒店業(yè)的財(cái)產(chǎn)定義是：為了生產(chǎn)經(jīng)營、提供勞務(wù)、出租或行政管理目的而持有的具有實(shí)物形態(tài)的資產(chǎn)。同時(shí)，轉(zhuǎn)工程部一份，作為維修保養(yǎng)的資料。 采用記號筆或標(biāo)簽的形式將編號反映在實(shí)物上。 第十五條 倉庫主管收到廢品入庫單和報(bào)損單后進(jìn)行核實(shí)，并在月底統(tǒng)一辦理報(bào)損審批手續(xù)，即將部門報(bào)損單和廢品入庫單交財(cái)務(wù)總監(jiān)和各酒店總經(jīng)理簽字，再將簽字手續(xù)完備的報(bào)損單和入庫單交資產(chǎn)會(huì)計(jì)進(jìn)行帳務(wù)