無菌冷罐裝產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)-免費(fèi)閱讀
【正文】 ?使用熱風(fēng) 對 H2O2進(jìn)行激活干燥，熱風(fēng)溫度 90~115℃ 七、 KHS無菌灌裝 ? 蓋殺菌機(jī)： ? 對蓋子 噴射 H2O2進(jìn)行殺菌；噴射的H2O2溫度 130~160℃ ； ?殺菌的 H2O2濃度為 35%。由于它的高氧化 — 還原趨勢， H2O2 可以用來氧化很多種化合物，包括有機(jī)物和無機(jī)物。 預(yù)吹是通過 813bar的低壓對瓶胚進(jìn)行預(yù)吹 。 六、包裝材料 ? 瓶子生產(chǎn)： ? A、使用原料： 瓶胚。 六、包裝材料 ⑤、注射：熔融原料從注射缸到熱流道通過熱流道送入模腔。 ?⑿ .彩?。焊鶕?jù)彩印圖案制定模版及調(diào)色，彩印時(shí)要注意蓋面烘烤火焰的調(diào)整。 六、包裝材料 ?③ 合模：模具閉模 。 六、包裝材料 ?無菌蓋的生產(chǎn)。 ? E 環(huán)境定時(shí)清掃與消毒，并保持干燥。 OL值 :≥30pa ?沖瓶區(qū)、蓋殺菌區(qū)正壓： ≥20pa 五、 PROCOMAC無菌灌裝 ?C 、 內(nèi)部環(huán)境定期進(jìn)行 COP、 SOP、CIP、 SIP. ? D 、 進(jìn)入內(nèi)部環(huán)境的人員必須穿一次性無菌服 ,戴一次性口罩 (口罩最好2～ 4小時(shí)更換一次 ,防止長時(shí)間使用造成污染的滲透 )和手套 ,穿消毒過的水鞋 。 五、 PROCOMAC無菌灌裝 ?（創(chuàng)造并維持無菌環(huán)境）內(nèi)部環(huán)境(無菌間及微生物隔離層 )的控制 : ?A、整個(gè)灌裝區(qū)都處在微生物隔離罩內(nèi)，保持內(nèi)部環(huán)境的潔凈度 (無菌間 1萬級 ,最好達(dá)到 1000級 。 OL 值≤1ppm. 產(chǎn)品過氧化物殘留： 0 五、 PROCOMAC無菌灌裝 ? 罐裝機(jī)：由 70個(gè)控制閥組成，灌裝物料。 五、 PROCOMAC無菌灌裝 ? UNIDOX 殺菌劑稀釋系統(tǒng) ?殺菌溶液的批配制 ?濃的過氧乙酸定量加入到配制罐內(nèi) ?系統(tǒng)自動(dòng)定量加水至配制罐內(nèi)稀釋 ?稀釋后的過氧乙酸送至儲存罐 ?儲存罐內(nèi)的過氧乙酸達(dá)到設(shè)定液位 ?系統(tǒng)開始加熱并反復(fù)循環(huán)直至設(shè)定值 五、 PROCOMAC無菌灌裝 ? 殺菌劑（過氧乙酸）控制： ? 低酸產(chǎn)品： ? 濃度： CL值： 1750~2150ppm。 ? 為 CIP及 SIP提供無菌水。 四、物料的殺菌 ? 產(chǎn)品微生物初始污染量最小化： ?A．原料：使用微生物污染較少的原料。使食品不易分層。 三、物料的調(diào)配 ? B、注意事項(xiàng)： ?預(yù)處理后原輔料質(zhì)量的確認(rèn)（感觀檢查）、管道和罐的檢查（清洗、閥門的狀態(tài)等）、加入調(diào)配罐的加料順序；攪拌時(shí)間；定容量； 三、物料的調(diào)配 ? C、湯汁的檢測： ? 感觀檢測：氣味、口感、顏色、雜質(zhì)、溶解是否完全等 ? 理化檢測： PH值、白利度、酸度、濁度等。 ? B、注意事項(xiàng)： 原輔料質(zhì)量的確認(rèn)（感觀檢查）、管道和罐的檢查（清洗、閥門的狀態(tài)等）、 加水量；水的溫度；加料順序；攪拌時(shí)間；攪拌速度； 三、物料的調(diào)配 ? C、范例：花生牛奶原輔料處理 ? （一）在 4米高的高速攪拌桶中，加入2500L72177。當(dāng)砂糖全部溶解后，通過硅藻土過濾器進(jìn)行過濾。無菌冷罐裝產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù) 主要內(nèi)容 ?一、 PET無菌灌裝工藝流程 ?二、 飲料用水 ?三、物料的調(diào)配 ?四、物料的殺菌 ?五、 PROCOMAC無菌灌裝 ?六、包裝材料 ?七、 KHS灌裝 一、 PET無菌灌裝工藝流程 RO水 熱 水 罐 萃 取 罐 過濾 冷卻 (≤10℃) 冷 藏 罐 離 心 機(jī) 熱 水 罐 RO水 白砂糖溶解罐 圓盤過濾 、冷卻 (＜ 40℃ ) 過濾器過濾 、 冷卻 (＜ 40℃ ) 儲存罐 (10~20℃) 過 渡 罐 調(diào) 配 罐 (20~30℃ ) 糖漿定濃罐 (＜ 40℃ ) 糖漿罐 過 濾 Sidel吹瓶 PET瓶輸送 殺菌（ 1） 殺菌（ 2） 無菌水清洗 UHT(23t/h)(均質(zhì) ) RO水 冷卻 (20~30℃ ) 無菌罐 (40/50m3) 無 菌 罐 裝 旋 蓋 噴 碼 套 標(biāo) 裝 箱 疊 板 蓋消毒系統(tǒng) 蓋輸送 儲蓋槽 物料回收罐 高速攪拌桶 熱 水 罐 RO水 RO水 冷卻 熱交換器 均質(zhì)機(jī)（ 0~50bar）可調(diào) 過 濾 儲 存 罐 高速攪拌桶 (0~1800rpm可調(diào) ) 下 料 槽 RO水 加 熱 茶葉下料罐 在線檢測 過 渡 罐 瓶 胚 PET 蓋子 HDPE 殺菌（ 1） 激活（ 1） 激活（ 2） 二、飲料用水 ? 水是飲料生產(chǎn)中的重要原料之一 ,水質(zhì)的好壞 ,直接影響成品的質(zhì)量。持續(xù)循環(huán)過濾，直至達(dá)到要求為止，當(dāng)達(dá)到要求后，冷卻糖漿至定濃罐，調(diào)配檢測定濃罐的糖度在 55％左右，打入糖漿貯藏罐內(nèi)進(jìn)行貯藏使用。 2℃ 的 RO水，開啟攪拌器（攪拌速度 1300轉(zhuǎn) /分）：① A013 A0102緩慢加入溶解；② Y
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