zgf餐廳經(jīng)營策劃p29ppt29頁-免費閱讀
【正文】 針對旅游專門設(shè)計菜單 建議在選餐上擴(kuò)大自由度。企業(yè)的核心價值觀要與工作人員價值觀相契合，真正讓員工感受到“德”無處不在。建議 “ 真功夫 ” 可以適當(dāng)將文化定義拓展到中國傳統(tǒng)文化這個大的層面，如餐廳音樂不要選取流行音樂，而是選擇舒緩的中國風(fēng)輕音樂；每張餐桌多可以作為一個功夫主題，可以在餐桌旁的墻上介紹一門中國傳統(tǒng)功夫，配以毛筆字體和招式圖；餐具也可改進(jìn)設(shè)計，筷子和調(diào)羹上可以試著刻上不同的古詩詞，盛湯的瓷盅上也可以印上連貫的功夫招式圖；甜品方面開發(fā)中國傳統(tǒng)招牌的甜品，而不是模仿洋快餐，賣一些洋概念。 （ 4）目標(biāo)市場不明確 進(jìn)入肯德基、麥當(dāng)勞，撲面而來的是一種品牌文化的親和力。 產(chǎn)品品種單一 (3) 肯德基、麥當(dāng)勞的目標(biāo)市場定位在兒童及年輕消費人群，必勝客則是定位在中青年白領(lǐng)。雖然在品牌推廣方面，這種做法能為“ 真功夫 ” 在廣州地區(qū)打響知名度，成為媒體、百姓們的談資。 “ 不從零開始 ” 的特許經(jīng)營，就是將一家成熟的肯德基餐廳整體轉(zhuǎn)讓給通過了資格評估的加盟申請人，同時授權(quán)其在原餐廳位置使用肯德基品牌繼續(xù)經(jīng)營，避免了自行選址、開店、招募及訓(xùn)練新員工的大量繁復(fù)的工作，從而降低加盟商風(fēng)險，提高成功機(jī)會。 與肯德基麥當(dāng)勞相比 ——調(diào)查顯示，西式快餐企業(yè)多將目標(biāo)消費群體鎖定在青少年、大學(xué)生和家庭上，其中 16歲以下的少年兒童多由父母或長輩、親屬陪伴進(jìn)行消費，追求潮流的青年人也是消費主力。執(zhí)行后整個企業(yè)的經(jīng)營管理往前大大邁進(jìn)了一步，餐廳運營變得更加標(biāo)準(zhǔn)有序，并大大簡化了整個生產(chǎn)及營運的流程管理 . 標(biāo)準(zhǔn)三：后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。 “ 口味清淡 ” ——真功夫除了有蒸這個特色之外，口味較為清淡也是其一大特色。 2023年 11月，真功夫入選上海世博會餐飲服務(wù)供應(yīng)商，并成為唯一一家入選的廣東餐飲企業(yè)。 1999年，“雙種子”進(jìn)入廣州、深圳，走出東莞。是中國快餐五強(qiáng)企業(yè)中唯一的中國本土快餐品牌。真功夫經(jīng)營策劃 隨著人們收入和消費水平的不斷提高，餐飲業(yè)正逐漸成為大家相互爭搶的領(lǐng)域之一，但眼見中國市場有兩大兩快餐巨頭，而中式快餐卻群龍無首，如同一盤散沙，此時 真功夫 的出現(xiàn)無疑是一顆閃耀的新星。 公司名稱： 真功夫全球華人餐飲連鎖 外文名稱： Kungfu 總部地點： 廣東東莞長安鎮(zhèn) 成立時間： 1994年 經(jīng)營范圍： 中式快餐 公司性質(zhì)： 民營企業(yè) 公司口號： “ 真功夫 ——蒸的營養(yǎng)專家 ” 年營業(yè)額： 15億 (09年 )\20億 (10年 ) 員工數(shù)： 15000余名 功夫哲學(xué)： 功夫不負(fù)有心人 銷量： 突破 5000萬份 店數(shù)： 380家 形象代表： “ 功夫龍 ” 規(guī)模： 中國最大的中式快餐連鎖企業(yè) 1994年 4月 14日，蔡達(dá)標(biāo)和潘宇海在廣州東莞創(chuàng)辦真功夫前身 ——“168”蒸品快餐店
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1