食品安全知識(shí)講座[1]-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 不吃腐爛變餿的飯菜。 ? 正確烹調(diào)加工食品，有些食品必須加熱煮熟方可食用。 ?食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質(zhì)量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質(zhì)。 在食品中常見的致病細(xì)菌 ? ⑴能引起食物中毒的致病菌 如： 沙門菌 、 大腸桿菌 、 副溶血弧菌 、 葡萄球菌 ? ⑵能引起腸道傳染病的致病菌 如： 霍亂弧菌 ? ⑶能引起人畜共患疾病的致病菌 如： 炭疽桿菌 真菌及其毒素 ?真菌 大多是多細(xì)胞個(gè)體，結(jié)構(gòu)比細(xì)菌復(fù)雜。 有 22名學(xué)生及社會(huì)人員發(fā)生食物中毒。還有的在農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。 ?一是為數(shù)眾多的食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級(jí)包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。 ? 2023年 4月 28日，湖北省武穴市連山中學(xué)師生因食用 未煮熟的四季豆 而引起食物中毒。 ? 四是學(xué)生最喜歡的食品多數(shù)屬于過量食用則有害的食品。 甲肝病毒 寄生蟲及蟲卵 ?人誤食了被寄生蟲及其卵污染的食物以后，會(huì)引起人感染相應(yīng)的寄生蟲病。 食物中毒、食源性腸道傳染病、食源性寄生蟲病、其他 ？ 食物中毒 ?概念：攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒、有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品后引起的非傳染性急性、亞急性疾病。生產(chǎn)企業(yè)的不規(guī)范行為 。 盡量購買有下列標(biāo)志的食品 不要到無證、無照攤點(diǎn)上購買食品 臟 亂 有 毒 要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品 要選擇安全、衛(wèi)生的餐館 看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證 看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生 無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生狀況 各位老師，食品安全直接關(guān)系著我們及下一代的身體健康，
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