食品安全知識講座[1](專業(yè)版)
【正文】 街頭流動攤點的衛(wèi)生問題 。 ?雜色曲霉素： 在自然界廣泛存在，毒性強，可經過多種途徑吸收，誘發(fā)人和動物產生腫瘤，從而造成極大危害． 要警惕發(fā)霉變質的食物！ ? 病毒 ?病毒 是一種可以在生物體間傳播并感染其他生物體的微小生物，我國食品的病毒污染以肝炎病毒污染最為嚴重。 ? 2023年 11月 13日，湖北省鄖西縣某小學五六年級數十名學生因吃了 霉變 的玉米糊后，引起食物中毒，其中 1名死亡。 食品流通環(huán)節(jié)經營秩序不規(guī)范 ? 2023年以來，北京的福壽螺事件、武漢的人造蜂蜜事件、臺州毒豬油事件、南京“口水油”沸騰魚、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅”鴨蛋、“嗑藥”的多寶魚等食品安全事件頻頻爆發(fā)，食品安全形勢依然嚴峻。 ?真菌毒素 是指真菌在其所污染的食品中產生的有毒代謝產物，是食物中常見的污染物。 ? 要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質期內的食品，不要食用過期變質食品。 ? 生吃瓜果要洗干凈。 食 品 添 加 劑 我們生活中的很多食品都添加了 食品添加劑 添加了色素的糖果 添加了防腐劑的醬菜 添加了疏松劑的面包 添加了乳化劑的冰激凌 那么什么是食品添加劑？ ?食品添加劑是加入食品中的化學合成物質或天然物質。 ? 05年 4月 1日，慈溪市天元鎮(zhèn)部分學校 (幼兒園 )學生及社會人員，從天元農貿市場的流動攤販處購買并食用了 油炸無骨雞柳、油炸雞塊及油炸香蕉 。 ?二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。 ? 五是一些學生在面對食品安全消費問題時不懂得如何維權。 ?臨床表現： ?特點：發(fā)病與食物有關；發(fā)病時間短；患者臨床表現相似；一般人與人之間不傳染；有明顯的季節(jié)性。 ? 注意科學飲食。但是，一些不良食品生產銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。 (二 )為什么要進行 食
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