加強食品安全管理——形成超市經(jīng)營管理優(yōu)勢-免費閱讀
【正文】 2023年 1月 31日星期二 下午 4時 18分 25秒 16:18: 1 最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我 。 2023年 1月 31日星期二 4時 18分 25秒 16:18:2531 January 2023 1 空山新雨后 ， 天氣晚來秋 。 , January 31, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果 ， 但是不努力卻什么改變也沒有 。 :18:2516:18Jan2331Jan23 1 故人江海別 ， 幾度隔山川 。 超市食品的安全保障 營運管理培訓教材 38 營運部 — 彭杰 中國食品安全現(xiàn)狀 ◆ 據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計 ， 2023 年食品衛(wèi)生監(jiān)測的平均合格率僅為： % 。 ◆ 積極配合政府部門 ， 做好食品安全工作 。 營運管理培訓教材 34 營運部 — 彭杰 安全預警，快速反應 ◆ 搭建食品安全預警機制 。 營運管理培訓教材 33 營運部 — 彭杰 動態(tài)監(jiān)控，加強自律 ◆ 加大超市食品安全設施和投入 ， 尤其是： 冷鏈設施的完善 ； 對第三方檢測公司的使用投入 。 營運管理培訓教材 26 營運部 — 彭杰 中國超市應關注的食品安全焦點 ◆ 食品安全應得到超市高層的承諾 ◆ 必須要保證從農(nóng)田到采購各環(huán)節(jié)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全 ◆ 供應鏈 （ 尤其是冷鏈 ） 的一體化管理 ， 可以提升質(zhì)量降低成本 ◆ 關注門店簡潔的食品安全培訓 ◆ 不斷檢查達到并超越政府食品安全標準 ◆ 所有食品必須通過檢驗認證 ， 保證安全 ◆ 只銷售通過認證的安全食品給顧客 營運管理培訓教材 27 營運部 — 彭杰 我們是食品安全的倡導者與支持者 ◆ 沃爾瑪 、 家樂福 、 上海聯(lián)華 、 華聯(lián) 、 農(nóng)工商 、 蘇果 、 步步高 、 超市發(fā)等３９家超市在第六屆中國連鎖業(yè)大會上聯(lián)合發(fā)表了 《 超市食品安全宣言 》 ， 承諾將為消費者提供安全的食品消費場所 。 Threats（ 挑戰(zhàn)） 消費者對安全優(yōu)質(zhì)食品（含農(nóng)產(chǎn)品）的認識 超市經(jīng)營食品的 SWOT模型 營運管理培訓教材 12 營運部 — 彭杰 食品安全投入與銷售業(yè)績正相關 來自 《 中國超市食品安全狀況調(diào)查報告 》表明 ： ◆ 近年來許多零售企業(yè)在總部建立了食品檢測室 、 在門店里設立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室 ， 已經(jīng)或者正在不斷加大對檢測設備的投入 。 營運管理培訓教材 7 營運部 — 彭杰 食品安全已成為超市管理的熱點 —— 請看 04年 CIES的一份零售商調(diào)查報告 0102030405060百分比食品安全顧客忠誠度服務供應鏈供應商管理品牌知名度國際化營運管理培訓教材 8 營運部 — 彭杰 食品安全是品牌的保障 ◆ 隨著中國零售業(yè)市場開放的深入和競爭加劇 ， 如何保持快速增長實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營并保證贏利能力是每一家零售企業(yè)都必須的問題 。 有資料顯示：顧客去超市購買食品的首要因素是食品的安全衛(wèi)生 ， 其次才是價格實惠與品種豐富 ！ 營運管理培訓教材 9 營運部 — 彭杰 食品安全得到政府 、協(xié)會 與企業(yè)的首肯 在某種意義上，食品安全體系可以保證食品的安全性，提高企業(yè)的誠信度，并由此獲得回報！ 中國食品藥品監(jiān)督局鄭筱萸局長： 營運管理培訓教材 10 營運部 — 彭杰 超市的競爭策略 ◆ 超市與農(nóng)貿(mào)市場 ， 超市與超市之間的競爭 ， 將逐步由食品 （ 包括農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品加工商品 ） 的價格競爭這種兩敗俱傷的惡性競爭 ， 轉(zhuǎn)變?yōu)槭称?（ 包括農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品加工商品 ） 質(zhì)量和安全性的競爭 ！ ◆ 生產(chǎn) 、 宣傳及銷售安全優(yōu)質(zhì)的食品將是超市獲勝的法寶 ！ ◆ 超市開打 “ 入口戰(zhàn) ” ， 食品安全受關注 營運管理培訓教材 11 營運部 — 彭杰 Strengths（ 優(yōu)勢） 舒適的購物環(huán)境和消費者的信賴。 ◆作好食品安全，利潤自然會有。 ◆ 有利于步步高 。 ◆ 嚴把商品驗收關 ， 確保進店商品質(zhì)量合格 。 ◆ 對供應商的改進作出跟進與指導 。 ◆ 加強超市食品保質(zhì)期的監(jiān)控 。 營運管理培訓教材 39 營運部 — 彭杰 食品安全警示錄 ◆“ 三株口服
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1