【正文】 ? 對(duì)于高粘度物料，膠體磨更加適宜。轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速為 300015000r/min。 固定磨平面展開(kāi) 間隙調(diào)節(jié)裝置 ? 通過(guò) 定子的升降 可改變轉(zhuǎn)子與定子的間隙。它可以在極短的時(shí)間內(nèi)對(duì)懸浮液中的固體進(jìn)行超微粉碎，同時(shí)兼有混合、攪拌、分散和乳化作用，成品粒徑可達(dá) 1um以下。 消耗功率 P= 3600*102η 式中： P ——消耗功率， kW； G ——生產(chǎn)能力， m3/h； ρ ——料液密度， kg/m3； p ——料液輸出壓力， kPa； η ——效率系數(shù)， ； 高壓均質(zhì)機(jī)的使用與維護(hù) （ 1）起動(dòng)時(shí) 均質(zhì)機(jī)壓力不穩(wěn) ，應(yīng)在起動(dòng)后將其調(diào)整到預(yù)定值。 ? 具有足夠的強(qiáng)度，剛度，以確保在一定的工作壓力上可靠工作，具有較長(zhǎng)的使用壽命。 ? 高壓泵常采用 三柱塞往復(fù)泵 ，各單泵的運(yùn)動(dòng)互差 120 ℃ ，泵的工作能力得到了較好的調(diào)整。 ? 液料中存在著 表面活性物質(zhì)和卵磷脂和膽脂 ，它圍繞在更細(xì)小的脂肪微粒外層，形成一種使這些微粒不再相互粘合的膜，從這里不斷離開(kāi)。 套管式換熱器 工作過(guò)程： 料液進(jìn)人套管 8進(jìn)行預(yù)熱 ,再進(jìn)人蛇形管內(nèi)進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌 ,然后返回套管進(jìn)行冷卻 ,最后通過(guò)出料三通旋塞 15輸出 ?？梢郧宄吹秸哿靼濉? 工作原理：加熱介質(zhì)與料液在相鄰兩傳熱板之間流動(dòng)，通過(guò)金屬片進(jìn)行熱交換。 （ 7）充分注意并檢查泵對(duì)吸料管的墊圈 以及泵的軸封等處是否嚴(yán)密，防止空氣 混入。 ? 開(kāi)機(jī)前，分離機(jī)必須按規(guī)定進(jìn)行細(xì)致的清洗和正確的裝配，以達(dá)到動(dòng)平衡狀態(tài)，并且在每次開(kāi)機(jī)前認(rèn)真檢查轉(zhuǎn)鼓的轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活，各機(jī)件是否鎖緊，剎車是否處在松開(kāi)狀態(tài)，察看機(jī)座的油箱油面是否處于玻璃刻度位上，要防止虛油面的產(chǎn)生。 ? 轉(zhuǎn)鼓是碟式機(jī)的主要部件，由轉(zhuǎn)鼓體、分配器、碟片、轉(zhuǎn)鼓蓋、鎖環(huán)等組成。 ? 主要特點(diǎn)：分離能力強(qiáng)，分離因數(shù)在 500010000之問(wèn)，生產(chǎn)能力大，最高可達(dá) 10 m179。 ? 在轉(zhuǎn)鼓中加入一組圓錐形碟片，由于顆粒所走的距離減小，所以相應(yīng)的分離能力就增加。 ? 特點(diǎn)： ? 具有自動(dòng)、連續(xù)操作，無(wú)濾網(wǎng)和濾布，能長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)，維修方便。 原理： 轉(zhuǎn)鼓帶動(dòng)差速器外殼旋轉(zhuǎn)，螺旋推料器以一定的差速與轉(zhuǎn)鼓同向旋轉(zhuǎn)。產(chǎn)生振動(dòng)的原因很多，主要有下述三種： ? ⑴ 回轉(zhuǎn)件不平衡引起的振動(dòng) ? ⑵ 外力引起的振動(dòng) ? ⑶ 共振引起的振動(dòng) 第二節(jié) 臥式螺旋離心機(jī) ? 臥式螺旋離心機(jī)的基本結(jié)構(gòu)和工作原理 ? 應(yīng)用化工、輕工、食品和環(huán)保行業(yè)，適用對(duì)懸浮液的液體澄清、固體脫水及粒度分級(jí)和廢水處理等，并進(jìn)行有效的沉渣輸送。 （ ２ ） 按操作原理的不同可分為過(guò)濾離心機(jī) 、 沉降離心機(jī)及分離離心機(jī) 。分離因數(shù)是指離心加速度與重力加速度之比或離心力與重力之比 。提高離心機(jī)分離因素是提高沉降速度、減少沉降時(shí)間的有力措施。將其靜止數(shù)小時(shí)后，將分成三層。 ? 也就是利用離心力來(lái)達(dá)到懸浮液及乳濁液中固－液、液－液分離的方法通稱離心分離。 （ 3）涂塑復(fù)合紙袋包裝 ? 這種容器的優(yōu)點(diǎn)為容器質(zhì)輕，容積亦小，可降低送奶運(yùn)費(fèi)；不透光線使?fàn)I養(yǎng)成分損失小；不回而減少污染。 （ 1）玻璃瓶包裝 ? 可以循環(huán)多次使用，破損率可以控制在 ％左右。因此，巴氏殺菌的溫度和持續(xù)時(shí)間必須準(zhǔn)確。 ? 均質(zhì)可以是全部的，也可以是部分均質(zhì)。 ? 標(biāo)準(zhǔn)化的目的是保證牛奶中含有規(guī)定的最低限度的脂肪 。 對(duì)消毒牛乳的質(zhì)量鑒別應(yīng)該從外觀、滋味和氣味、酒精試驗(yàn)、酸度、比重、脂肪含量等幾個(gè)方面進(jìn)行鑒定。 消毒牛乳是以新鮮牛乳為原料，經(jīng)凈化、殺菌、均質(zhì)，裝入容器后，直接供消費(fèi)者飲用的商品乳。 因此 ， 對(duì)原料乳的質(zhì)量必須嚴(yán)格管理 ，認(rèn)真檢驗(yàn) 。 ? 我國(guó)規(guī)定消毒乳的含脂率為 ％ , 凡不合乎標(biāo)準(zhǔn)的乳都必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化 。如果均質(zhì)溫度太低，也有可能發(fā)生粘滯現(xiàn)象 。而超高溫奶、滅菌奶則冷卻至 20℃ 以下即可。聚丙烯具有剛性，能耐酸堿外，還能耐 150℃ 的高溫。 ? 該過(guò)程中，牛奶通過(guò)平衡槽 (1)進(jìn)入巴氏殺菌器 (4)，如果牛奶中含有大量的空氣或異常氣味物質(zhì)就要脫氣，脫氣是在真空脫氣機(jī)中進(jìn)行。 ? 乳濁液 是由液體和懸浮于其中的一種或數(shù)種其他液體所組成的系統(tǒng)，其中至少有一種液體是以液珠的形式，均勻地分散于一個(gè)不和它互溶的液體之中。 ? 離心力場(chǎng)中顆粒在流體中的運(yùn)動(dòng)情況 假定離心機(jī)轉(zhuǎn)鼓內(nèi)液體自由面為圓柱面，即重力影響忽略不計(jì)，顆粒被加速的時(shí)間忽略不計(jì)，顆粒在液體中的運(yùn)動(dòng)服從斯托克斯公式，由此，距中心軸為ｒ處的顆粒沉降速度為 vr, ， 則 ?????18)(22 gdgrdtdr ssr????（ｍ／ｓ） －顆粒直徑 （ ｍ ） ； 、 －顆粒及液體密度 （ Ｋｇ／ｍ ３ ） ； －液體粘度 （ Ｐａ 因此，用提高離心機(jī)的轉(zhuǎn)速來(lái)增大離心力，比增大轉(zhuǎn)鼓的半徑更為有效，但它將受到轉(zhuǎn)鼓材料強(qiáng)度的限制，不能任意提高。 ? 常速離心機(jī)： Fr＜ 3000， 主要用于分離顆粒不大的懸浮液和物料的脫水 。 （ ３ ） 按操作方式的不同可分為 間歇式離心機(jī) 和 連續(xù)式離心機(jī) 。 ? （ 3）對(duì)于固相濃度大的液 — 液 — 固三相懸浮液可采用特殊結(jié)構(gòu)的螺旋離心機(jī)來(lái)完成。行星差速器 9使 7和 4同向旋轉(zhuǎn)，但有速差。 在轉(zhuǎn)鼓里裝有許多互相保持一定間距的錐形碟片 ， 使液體在碟片間成薄層流動(dòng)而進(jìn)行分離 ， 減少液體擾動(dòng) ， 減小沉降距離 ， 增加沉降面積 ， 大大增加分離效率和生產(chǎn)能力 。在離心力場(chǎng)作用下，比液體重的固相物沉向轉(zhuǎn)鼓內(nèi)壁形成沉渣，待停機(jī)后人工卸除。 ? 主要特點(diǎn)：分離能力強(qiáng)，分離因數(shù)為 10300，可實(shí)現(xiàn)液一液 一固三相分離，該機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)、手動(dòng)或遠(yuǎn)距離自動(dòng)操作，機(jī)器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，維修方便。 用于支承杯盤(pán)，其內(nèi)部有三個(gè)溝槽與底座的三個(gè)孔眼配合中，形成牛乳的通道由此進(jìn)入分離杯盤(pán)中 在盤(pán)的內(nèi)外表面焊有突起物，并有三個(gè)孔與中杯盤(pán)配合形成牛乳上行的通道眼 焊接突起物，使杯盤(pán)間形成一定的距離，不同類形分離機(jī)，杯盤(pán)數(shù)目不同，越多離效果越好，能力越大，耗能也