xx葡萄釀酒有限公司作業(yè)指導(dǎo)書匯編-免費(fèi)閱讀
【正文】 箱內(nèi)裝食品衛(wèi)生合格證一張，質(zhì)量檢驗(yàn)合格證一份，并且保證填寫項(xiàng)目齊全，日期與標(biāo)簽日期一致，有軟木塞產(chǎn)品，按照規(guī)定應(yīng)在箱內(nèi)裝入啟瓶塞一把，上下蓋板齊全，用封口膠帶封口。熱縮后的膠帽應(yīng)牢固、平整，不得有掉頂、起皺、裂洞等現(xiàn)象： 3． 3． 5貼標(biāo) 首先看清所貼商標(biāo)與產(chǎn)品是否一 致，不得將商標(biāo)貼在瓶縫上。 成品瓶酒外觀質(zhì)量檢驗(yàn)辦法 一、 適用范圍 本辦法規(guī)定了成品酒生產(chǎn)灌裝過程各工序工作質(zhì)量及檢驗(yàn)要求， 適用于公 司定型產(chǎn)品。 認(rèn)真填寫好原始記錄及交接單。 系統(tǒng)內(nèi)壓力 0． 05Mpa 時(shí)，扳動(dòng)操作臺(tái)開關(guān)到 “關(guān)”的位置停機(jī)。 排氣壓力不大于 1． 2Mpa。 冷凍工序作業(yè)指導(dǎo)書 一、 冷凍機(jī)崗位 (一 )起動(dòng)與運(yùn)行 打開壓縮機(jī)冷卻水，壓縮機(jī)排氣閥門。 加膠、皂土結(jié)束后，認(rèn)真用清水擦洗池 (罐 )口，并清理好環(huán)境衛(wèi)生，同時(shí) 將池 (罐 )蓋好。 過濾作業(yè)指導(dǎo)書 把洗好的的過濾布按照要求裝好 (每片 2塊 )。 配酒工序作業(yè)指導(dǎo)書 配制前認(rèn)真落實(shí)各種原材料是否到位。 殺菌結(jié)束后要先停蒸汽，再停水，最后關(guān)閉電源。 酒腳和清酒要嚴(yán)格分開，酒腳單獨(dú)存放，以備蒸餾。 4， 剛使用過的池 (罐 )可用清水把池壁四周及頂部反復(fù)沖刷兩遍。添滿后小口池用硫磺薰 1 分鐘，大口池用硫磺薰 2分鐘，殺菌后密封，半池中優(yōu)級(jí)原酒必須 充 CO2 貯存，以防氧化。 五、壓內(nèi)塞戴鋁蓋 (膠帽 ) 按照工藝規(guī)定對(duì)內(nèi)塞進(jìn)行清洗 (內(nèi)塞經(jīng)過自來水沖洗干凈后，再用 80 度以 的熱水蒸煮 510分鐘，瀝干水分后使用 )； 內(nèi)塞壓上后應(yīng)不漏酒、不漏氣；不多戴鋁蓋或膠帽； 生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)做好現(xiàn)場(chǎng)清理工作，收拾好當(dāng)班剩余內(nèi)塞、膠帽或鋁蓋。 xxxxxx葡萄釀酒有限公司 作業(yè)指導(dǎo)書 匯編 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 分發(fā)號(hào)： 20xx1020修訂發(fā)布 20xx1025實(shí)施 目 錄 灌裝作業(yè)指導(dǎo)書?????????????????? 1 原酒貯存作業(yè)指導(dǎo)書???????????????? 4 刷池 (罐 )作業(yè)指導(dǎo)書?????????????? ? ? 5 倒池 (罐 )作業(yè)指導(dǎo)書???????????????? 6 熱處理作業(yè)指導(dǎo)書???? ???????????? ? 7 離子交換作業(yè)指導(dǎo)書???????????????? 8 配酒工序作業(yè)指導(dǎo)書???????????????? 9 過濾作 業(yè)指導(dǎo)書 ???????????????? ?? 10 加膠、皂土作業(yè)指導(dǎo)書??????????????? 11 除鐵作業(yè)指導(dǎo)書???????????????? ?? 12 1冷凍工序作業(yè)指導(dǎo)書???????????????? 13 1 穩(wěn)定性試驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書??????????????? 15 1成品酒外觀 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)???????????????? 16 灌裝作業(yè)指導(dǎo)書 一、預(yù)洗 在洗瓶池放滿清水后，將瓶子慢慢放入水中，剔除爛瓶； 把瓶子內(nèi)的臟水倒出，用毛刷把瓶外臟物擦洗干凈，慢慢放入清水洗瓶 中； 爛破瓶要及時(shí)清理，做到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)無碎瓶，干凈整潔，文明生產(chǎn)； 二
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1