超市庫(kù)存管理-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 商品陳列需按種類(lèi)排置整齊 ? 一個(gè)單品一張盤(pán)點(diǎn)卡 ? 原則上盤(pán)點(diǎn)時(shí)同一單品應(yīng)放置同一處，但有促銷(xiāo)臺(tái) 有外倉(cāng)時(shí)加一張盤(pán)點(diǎn)卡。 分店訂貨 高效，切合實(shí)際； 靈活，及時(shí)跟蹤； 容易判斷失誤； 采購(gòu)與營(yíng)運(yùn)矛盾（庫(kù)存過(guò)高，退貨協(xié)調(diào)等） 分析：總部訂貨與門(mén)店訂貨 18 ? 倉(cāng)庫(kù)建帳 ? 倉(cāng)位管理 ? 先進(jìn)先出 ? 防鼠、防潮 ? 批次管理 ? 無(wú)散貨 ? 每月盤(pán)點(diǎn)與滾動(dòng)式盤(pán)點(diǎn) ? 通過(guò)存貨監(jiān)督業(yè)務(wù) 庫(kù)房管理 19 ? 貨架陳列控制 按照銷(xiāo)量控制排面 固定商品陳列位置 脫銷(xiāo)商品留空位，并及時(shí)補(bǔ)貨 關(guān)注促銷(xiāo)品庫(kù)存量（促銷(xiāo)陳列位置：堆頭、端架等） 定期盤(pán)點(diǎn)，注意零銷(xiāo)售，零庫(kù)存，高銷(xiāo)量商品 注意部門(mén)排行銷(xiāo)售末位商品。 6 庫(kù)存控制的目標(biāo) 店 22 天 百貨 45 生鮮 5天 食品 16 家電 22 服裝 45 家居 30 大家電 15天 小家電 30天 洗衣機(jī) 15天 X牌 洗衣機(jī) X牌 X 規(guī)格的 洗衣機(jī) 積壓：換位置 降價(jià) 促銷(xiāo) 積壓：縮排面 退貨 刪除 新品 —— 擴(kuò)排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象 針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo) 期限 7 國(guó)內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（一）： 業(yè)態(tài) 庫(kù)存天數(shù) 年周轉(zhuǎn)次數(shù) 大型綜合超市 2830天 1216次 標(biāo)準(zhǔn)超市 25天 1416次 便利店 2022天 1824天 8 比例分配法 0102030405060百貨 食品 生鮮銷(xiāo)售庫(kù)存9 庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（二）： 酒水飲料 20天 家庭用品 50天 清潔用品 22天 文化用品 52天 休閑食品 28天 休閑用品 52天 干性副食 26天 大小家電 35天 食 品 24天 鞋 35天 冷凍冷藏 15天 非季節(jié)服飾 35天 熟 食 3天 季節(jié)服飾 50天 魚(yú) 課 15天 百貨 45天 蔬果雜糧 10天 面 包 3天 肉 課 7天 生 鮮 7天 合計(jì)全店 28天 10 二、庫(kù)存管理的方法 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時(shí)間準(zhǔn)確 拒收 \全收 倉(cāng)庫(kù)：合理庫(kù)存 大 \小 陳列：豐滿 數(shù)據(jù)：確保準(zhǔn)確 退貨：退貨管理與控制 重點(diǎn)商品的控制 11 二、庫(kù)存管理的方法 （一） 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 系統(tǒng)生成自動(dòng)建議補(bǔ)貨定單 關(guān)注各種非固定因素 :促銷(xiāo)、天氣、競(jìng)爭(zhēng)等； 訂貨周期： 訂單金額： 重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷(xiāo)商品的控制 訂單跟進(jìn) 12 最小定貨量 最小定貨量 =（定貨周期 +供應(yīng)商在途天數(shù)） *DMS+最小排面量 在途定單量 在庫(kù)存量 平衡最小包裝量 /確保排面永不缺貨 13 最小存貨量 最小存貨量 =安全庫(kù)存天數(shù) *DMS+排面計(jì)劃量 （定貨周期 +到貨
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