餐廳前廳管理制度及崗位職責(zé)-免費閱讀
【正文】 惡意破壞餐廳公共財物的，扣當(dāng)月獎金并處罰?！ ”辉u為優(yōu)秀員工者，每月獎勵100元。前廳的人為因素就是服務(wù)不周到。、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全、客至如歸。、聊微信、上網(wǎng)及看任何書報雜志。三、勞動紀(jì)律。 一、考勤制度、報離，做到不遲到，不早退。同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。 儀容儀表，深色褲子、鞋子，工服必須干凈、整齊，頭發(fā)盤起。，干與工作無關(guān)的事情。，點菜單嚴(yán)禁出現(xiàn)錯誤。、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象、亂崗現(xiàn)象。 確保出品衛(wèi)生、量足、味正、餐具無缺口、造型合格，規(guī)格統(tǒng)一；如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質(zhì)量把關(guān)人按照菜品價格給予處罰；如因質(zhì)量原因造成打折等情況，給飯店造成經(jīng)濟損失的，按照給飯店造成的經(jīng)濟損失給予賠償； 多次因菜品質(zhì)量造成投訴的廚師，廚師長有權(quán)給予其他處分或辭退處理；四、 衛(wèi)生管理； 個人衛(wèi)生管理：A、 男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；B、 所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔
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