在家制作煎餅果子的方法-免費(fèi)閱讀
【正文】 ，分成左右兩部分。不過(guò)自己家里做，所用的器具就很小，攤?cè)胍粋€(gè)雞蛋剛剛好），迅速的撒入準(zhǔn)備好的小蔥花和香菜末。（面漿的稀稠度在這里、腐乳汁水、辣椒醬、油炸辣椒胡蘿卜泥，均勻的涂抹在折回的煎餅上。如果磕入兩個(gè)雞蛋，綠豆的豆香味香對(duì)就會(huì)遜（鍋一定要先燒熱，否則放入。：。，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。后來(lái)，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒(méi)勁沒(méi)嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問(wèn)題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過(guò)成本很高，后來(lái)高湯也就逐漸被人們用水代替。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說(shuō)明面漿太稠，再加適量的水稀釋。：。 面漿容易粘鍋底），用手握著鍋柄朝一個(gè)方向把鍋轉(zhuǎn)一圈，使面漿均勻的攤在鍋底。色），迅速的撒入準(zhǔn)備好的小蔥花和香菜末。，分成左右兩部分。 會(huì)有直觀的
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