羊屠宰加工作業(yè)指導(dǎo)書-免費(fèi)閱讀
【正文】 什么時(shí)候離光明最近？那就是你覺得黑暗太黑的時(shí)候。C、用手把脾放到清水槽內(nèi)清洗干凈后放到指定容器內(nèi)。，另一手用刀將食管從瘤胃切下，將食管放在指定位置。，要保質(zhì)保量的將貨物按規(guī)定的時(shí)間運(yùn)送到指定地點(diǎn)。 ℃ ，晝夜溫差不超過 1℃ 。2金屬探測(cè) 保證金屬探測(cè)器正常運(yùn)行，以及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。，打開風(fēng)幕，保持好速凍庫(kù)庫(kù)溫。2分割 將排酸后的胴體送入分割車間，進(jìn)行分割。b)胸腹腔內(nèi)有無炎癥和腫瘤病變；c)有無寄生蟲性病灶；d)腎臟有無病變；e)觸檢髂下和肩前淋巴結(jié)有無異常。a)、先進(jìn)行全面觀察，注意漿膜面上有無淡褐色絨毛狀或結(jié)塊狀增生物、有無創(chuàng)傷性胃炎、脾臟是否正常；b)、然后將小腸展開，檢驗(yàn)全部腸系膜淋巴結(jié)有無腫大、出血和干酪變性等變化，食管有無異常；C)、當(dāng)發(fā)現(xiàn)可疑腫瘤、白血病和其他病變時(shí)，連同心肝肺將該胴體推入病肉岔道進(jìn)行對(duì)照檢驗(yàn)和處理；d)、胃腸清洗后還要對(duì)胃腸粘膜面進(jìn)行檢驗(yàn)和處理；e)、當(dāng)發(fā)現(xiàn)脾臟顯著腫大、色澤黑紫、質(zhì)地柔軟時(shí)，應(yīng)控制好現(xiàn)場(chǎng)，請(qǐng)檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人會(huì)診和處理。(2)另一手抓拄腸胃，一手拉出盆腔中的直腸，再拉出胸腔中的食管，雙手捧抱，將白腔取出放到下貨的滾槽內(nèi)使其滑向下貨車間。完成本工序后，用手推動(dòng)滑輪，將羊體推向下一道工序，羊只之間保持一定距離，以免胴體交叉污染。，右手握刀，刀尖向下，刀刃朝外，自開口處入刀挑開皮膚，朝跗關(guān)節(jié)方向貼跟骨一側(cè)到陰囊（會(huì)陰）處。屠宰。卸羊趕羊過程：《準(zhǔn)宰通知單》后根據(jù)裝羊車的高低選擇合適的卸羊方式，嚴(yán)禁亂踢、亂打造成人為的損傷。送宰檢驗(yàn)，應(yīng)進(jìn)行一次群檢。宰前檢驗(yàn)宰前檢驗(yàn)包括驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)和送宰檢驗(yàn)，應(yīng)采用看、聽、摸、檢等方法。c)病畜和傷殘的羊只送急宰間處理。急宰羊的處理，及時(shí)屠宰檢驗(yàn)。，由專人負(fù)責(zé)，掃凈羊身上的污物。并放到指定容器。1剝左右大面 一手握住羊右腹部皮膚至劍狀軟骨處皮膚，不準(zhǔn)劃破腹腔。 完成本工序后，由下道工序人員推動(dòng)羊胴體轉(zhuǎn)入下道工序。e)、當(dāng)發(fā)現(xiàn)肺有腫瘤或縱隔淋巴結(jié)等異常腫大時(shí)，應(yīng)通知胴體檢驗(yàn)人員將該胴體推入病肉岔道處理。、異物洗掉。，做好標(biāo)識(shí)，以防混級(jí)、篡級(jí)。，打包帶位置與箱體邊緣平行或垂直，呈井字形，打緊、打牢、打方。，垛之間留有20厘米的間距。，不碰不摔箱體，輕拿輕放。，將糞便倒出后用清水向瘤胃注水，用力將水壓向皺胃和瓣胃，將糞便清洗干凈放在指定容器內(nèi)。，把盲腸內(nèi)
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