綠色營(yíng)養(yǎng)蔬菜掛面市場(chǎng)推廣創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-免費(fèi)閱讀
【正文】 第六章 產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn) 掛面行業(yè)發(fā)展至今，加工工藝已經(jīng)逐漸走向成熟，掛面品種多樣，口味繁多，在如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中突破重圍，需要加大投入人力與財(cái)力在產(chǎn)品的宣傳和推廣上；其次在產(chǎn)品的包裝上要加入特色元素體現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值，也需要耗費(fèi)一定資金在設(shè)計(jì)與包裝上。此種銷(xiāo)售模式影響面較廣、宣傳效果較好、能真正能深入人心、貼近百姓生活。隨著互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)購(gòu)的興起，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售不失為一種低成本，高效率的銷(xiāo)售方式。在食堂對(duì)蔬菜營(yíng)養(yǎng)面進(jìn)行推廣，這不僅符合目前國(guó)家對(duì)于中小學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)膳食的要求，而且產(chǎn)品的色澤也能增加小朋友們的食欲。在不同的階段采取不同的銷(xiāo)售渠道，銷(xiāo)售方式和推廣策略，以獲得所期望的銷(xiāo)售額和產(chǎn)品推廣效果。 以2012年為例，市場(chǎng)占有率排名居前的企業(yè)分別為：克明面業(yè)、中糧掛面事業(yè)部、金沙河面業(yè)、安徽豐大、今麥郎掛面事業(yè)部，%、%、%、%、%；除前三名企業(yè)具有一定優(yōu)勢(shì)以外，其余前十名企業(yè)之間的差距不大。 近幾年，全國(guó)掛面行業(yè)中重點(diǎn)企業(yè)的市場(chǎng)占有率總體呈逐步提高的趨勢(shì)。部分企業(yè)注重品牌策略，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大營(yíng)銷(xiāo)力度，使產(chǎn)品知名度在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)漸露頭角。 經(jīng)由上調(diào)查報(bào)告顯示，消費(fèi)者的面類(lèi)食品種類(lèi)選擇關(guān)注偏向雞蛋面和原味面，%%，%%。打造屬于本身產(chǎn)品特色，給市場(chǎng)注入順應(yīng)當(dāng)代社會(huì)人們對(duì)掛面口感，外觀以及營(yíng)養(yǎng)各方面要求的掛面產(chǎn)品，走市場(chǎng)需求道路，是如今掛面行業(yè)大勢(shì)。隨著人民生活水平和健康消費(fèi)意識(shí)的提高，掛面消費(fèi)越來(lái)越朝著營(yíng)養(yǎng)化、功能化的方向發(fā)展。 ②產(chǎn)品加入了蔬菜汁，能提供一定量的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。目前市場(chǎng)仍以傳統(tǒng)抵擋掛米面為主,中高檔掛面品種和銷(xiāo)量均少，因此，掛面品種開(kāi)發(fā)具有很大的發(fā)展空間。 由于目前掛面市場(chǎng)仍被雞蛋面，傳統(tǒng)掛面占據(jù)市場(chǎng)。但由于綠色蔬菜中葉綠素對(duì)光、熱等很敏感，在加工和產(chǎn)品貯藏過(guò)程中易脫去綠色，導(dǎo)致掛面產(chǎn)品色澤不理想。作為湖南省“放心糧油”示范企業(yè)和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)基地，家家面業(yè)已通過(guò)IS09001：2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，被評(píng)為某市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 食科一班 食科院18273167601經(jīng)過(guò)自主研發(fā)，家家面業(yè)所創(chuàng)建的“湘家家”掛面品牌深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，公司還與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合成立了特色掛面研究所，并獲得多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。本產(chǎn)品在市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上對(duì)加工工藝進(jìn)一步完善，充分保證了產(chǎn)品的“綠色”“營(yíng)養(yǎng)”。廣大消費(fèi)者對(duì)于綠色蔬菜營(yíng)養(yǎng)掛面的了解程度不高，前期需要加大宣傳投資。近年來(lái)，隨著需求水平的提高，各類(lèi)功能性有營(yíng)養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場(chǎng)的一個(gè)發(fā)展方向。迎合于現(xiàn)在人們健康飲食的消費(fèi)心理 ③與市場(chǎng)現(xiàn)有同類(lèi)產(chǎn)品相比，由于在加工工藝上進(jìn)行了改進(jìn)，能使綠色蔬菜顏色保持鮮綠，避免了磨漿過(guò)程中因細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞，酸性細(xì)胞液流出而破壞葉綠素。掛面作為非油炸食品，符合現(xiàn)代健康消費(fèi)潮流，其方便性也符合現(xiàn)代社會(huì)生活快節(jié)奏特點(diǎn)。據(jù)《2012年掛面產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研與分析報(bào)告》 圖—（一） 從圖—（一）%的消費(fèi)者吃?huà)烀媸菦](méi)有注意掛面的種類(lèi)，也表明目前多數(shù)掛面品牌的產(chǎn)品推廣還處在初級(jí)階段?？梢?jiàn)消費(fèi)者綠色營(yíng)養(yǎng)蔬菜掛面的受眾仍然較少消費(fèi)者更偏向于舊時(shí)消費(fèi)習(xí)慣，蔬菜營(yíng)養(yǎng)類(lèi)掛面市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和拓展具有有廣大的空間。 掛面市場(chǎng)總體表現(xiàn)為分散的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，但是近幾年呈現(xiàn)出市場(chǎng)份額逐步集中的趨勢(shì)。2006年，%；2009年，%。 根據(jù)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華全國(guó)商業(yè)信息中心1定期公布的《全國(guó)連鎖店暢銷(xiāo)商品月度監(jiān)測(cè)表》，終端市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道中，掛面產(chǎn)品的主要品牌有陳克明、博大、百樂(lè)麥、雪健、巨能、爽口福等品牌。 、市場(chǎng)進(jìn)入和開(kāi)發(fā)階段（24個(gè)月） 主要
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