第六章自由基清除劑及其加工技術(shù)-免費閱讀
【正文】 ? 添加 SOD的化妝品（大寶 SOD蜜等）倍受女士們的青睞。牛乳的 SOD含量為 。 ? 自身免疫性疾病 類風濕關(guān)節(jié)炎，結(jié)腸炎，皮肌炎及肺氣腫等。 ? 聚乙二醇修飾法 一定條件下，經(jīng)活化的聚乙二醇對 SOD非活性部位上賴氨酸的 ε–氨基進行修飾，增強 SOD對環(huán)境的穩(wěn)定性。 ? 一定濃度范圍的鹽濃度 (如 1%~25%飽和度硫酸銨 )，使部分雜質(zhì)呈“鹽析” (沉淀 )狀態(tài)。 ? 治療由自由基損傷而誘發(fā)的疾病 ? 消除肌肉疲勞 ? 提高人體的抵抗力 ?超氧化物歧化酶的制備 ? 原料 動物 ：牛血 、 豬血 、 馬血 、 兔血 、 蛋黃 、 鴨血 、 豬肝 、 牛乳等； 植物 ：剌梨 、 大蒜 、 小白菜 、 飯豆等； 微生物 ：酵母菌 。 ? 粗制品 的純化 ? 粗制品溶于水，用乙醚萃取，乙醚層減壓回收，干燥即得較純茶多酚； ? 水層用乙酸乙酯反復萃取，除去水層，收集乙酸乙酯層； ? 將乙酸乙酯溶液層減壓低溫濃縮，干燥，得茶多酚初級氧化聚合物。 ? 酶制劑具有專一性、特異性，在常溫、常壓條件下就能起催化作用，能有效地提高植物藥中的有效成分的含量，減少污染物的排放，能真正實現(xiàn)“綠色中藥工業(yè)”。 ? 用正交試驗確定無水乙醇、石油醚、乙酸乙酯的用量，確定分離純化的工藝條件。 ? 焙烤食品 的應用 面包、桃酥等。 ? 適宜的樹脂，極性相近的黃酮類被吸附在樹脂柱內(nèi)，得到富集、純化，用洗脫劑洗脫。 ? 抗炎作用 具有抗病原微生物、抗炎癥、抗感染作用。 ? 酶類清除劑 抗氧化酶（ 超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化酶）。 ? 氧的損傷 氧分子軌道有兩個未成對電子，很易轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂苫蚧钚匝酢? ? 氧化應激 生物體內(nèi)氧化與抗氧化失去平衡 。 ? 抗氧化酶 能清除活性氧的酶 。 ? 保護肝臟作用 能促進組織再生，修復內(nèi)臟器官的病變組織。 ? 堿提取酸沉淀法 ? 黃酮苷類不溶于酸性水，易溶于堿性水 。 ? 小吃食品 的應用 冰淇淋、綠豆糊、黑米糊等。 ? 纖維酶酶解條件的正交因素表 水平 A B C D 酶解溫度 /℃ 酶濃度 /( U/mL) pH值 酶解時間/min 1 65 30 50 2 70 50 80 3 75 70 110 編號 A B C D 得率 ) 1 1 1 1 1 2 1 2 2 2 3 1 3 3 3 4 2 1 2 3 5 2 2 3 1 6 2 3 1 2 7 3 1 3 2 8 3 2 1 3 9 3 3 2 1 K1 K2 K3 極差 ? 酶解溫度影響最大。 第三節(jié) 茶多酚 ?茶多酚的結(jié)構(gòu)及其生理功能 ? 茶多酚的結(jié)構(gòu) ? 兒茶素類、黃酮、黃酮醇、花青素酚酸、縮酚酸 。 ?茶多酚的應用 ? 飲料 茶葉軟飲料 、 發(fā)酵酒飲料 等 。 ? 沉淀法 ? 熱穩(wěn)定性好，溫度低于 80℃ ，短時間熱處理酶活力損失不大，一般雜蛋白在高于 55℃ 易變性沉淀。 ? 有效成分呈“鹽溶” (溶解 )狀態(tài)； ? 離心分離得上清液，選擇一定濃度范圍的鹽濃度 (如
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