酵母擴(kuò)大培養(yǎng)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)-免費(fèi)閱讀
【正文】 30%葡萄糖，加水調(diào)節(jié)成如果培養(yǎng)麥汁營養(yǎng)太差，缺乏如上述兩個指標(biāo)接近時，應(yīng)開大冷媒，在20min，繼續(xù)培養(yǎng)培養(yǎng)方法如下：更換新麥汁，罐內(nèi)保持60℃以后，麥汁中必須通入無菌空氣攪拌。85～90%酵母懸濁液，留下近代研究證明，酵母細(xì)胞合成初期需要有酵母甾醇，而酵母甾醇的合成，必須在有氧條件下進(jìn)行，而且氧是限制性營養(yǎng)物質(zhì)，即擴(kuò)陪過程必需有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)培養(yǎng)。糖可以得到麥芽糖時可以獲得較多合成細(xì)胞用的能量(38發(fā)酵溫度和培養(yǎng)溫度隨酵母菌種的不同而異，上述培養(yǎng)溫度適合上面酵母。分鐘。g)一次罐培養(yǎng)：培養(yǎng)溫度：13177。1℃，培養(yǎng)時間：36培養(yǎng)溫度：17177。大三角瓶培養(yǎng):培養(yǎng)溫度：21177。b)℃，培養(yǎng)時間：24個，否則認(rèn)為滅菌不良，重新進(jìn)行滅菌。注意事項(xiàng)：紫外線對人體有傷害作用，尤其人的眼睛，所以不能直視開著的紫外燈，也不能在開著燈的情況下工作。30260SO2，與水作用生成亞硫酸，它可以附著在菌體細(xì)胞上，奪取菌體的氧形成硫酸，同時使微生物脫氧，造成死亡。每月一次酵母無菌室應(yīng)經(jīng)常保持清潔，無灰塵，在使用前一個星期用甲醛和高錳酸鉀熏蒸滅菌。增殖罐出芽率在P12176。CC式中10176。我們都清楚在對數(shù)期移種，可獲得出芽最多、死亡率最低、最強(qiáng)壯的種細(xì)胞，而滯緩期最短，增殖最旺盛。四、 恰當(dāng)?shù)臄U(kuò)大比例培養(yǎng)溫度（176。60卡氏罐麥汁的制備：取大生產(chǎn)糖化麥汁10200準(zhǔn)備滅菌。150在10℃～11℃之間，再煮沸至沸騰后，放涼、過濾。個新鮮雞蛋，收集蛋清，把蛋清打成泡沫兒，備用。10mlPH），即制成了麥汁液體培養(yǎng)基。11177。30min2.（按常規(guī)麥汁檢測方法操作）13)后，或用電爐煮沸也可，用雙層濾紙過濾至干燥杯中。9)5min70℃水100ml（加水時注意沖洗杯壁和攪拌棒）。把溫度數(shù)顯表調(diào)至稱取細(xì)粉適量（準(zhǔn)確至200g，除去鐵屑、石粒等堅(jiān)硬雜質(zhì)，采用EBC 粉碎。無論是哪級擴(kuò)陪，培養(yǎng)基均需要有特殊要求的麥芽汁。一、 出芽菌株的選擇作為擴(kuò)大培養(yǎng)的出芽菌株，無論是實(shí)驗(yàn)室保藏菌株還是生產(chǎn)現(xiàn)場（主酵或酵母泥）分離得到的菌株。后供發(fā)酵用，酵母擴(kuò)大培養(yǎng)關(guān)鍵在于：第一，選擇優(yōu)良的單一細(xì)胞出芽菌株；第二，在整個擴(kuò)大培養(yǎng)中保證酵母菌種的強(qiáng)壯、無污染。在漢生罐以后從麥汁進(jìn)罐至移種結(jié)束，必須保證漢生罐處于正壓狀態(tài)，這是杜絕吸入有菌空氣的先決條件。1.㎜。45℃水浴中保溫25min10min內(nèi)用冰水迅速冷卻至室溫。濾液返回重濾，收集濾液于平底燒瓶內(nèi)。20℃時，用濾紙吸取溢出支管的水，蓋上小帽，擦干瓶壁，立即在分析天平上稱量（準(zhǔn)確至11177。(2) 將麥汁加熱至2)1N的試管3.40℃，加入事先已準(zhǔn)備好的蛋清煮至沸騰后，開始計時，再煮沸~，備用。在15007.分裝：在分鐘。升麥汁?，F(xiàn)在，許多啤酒廠生產(chǎn)的麥汁C），酵母倍增時間長，雜菌污染機(jī)會多，擴(kuò)大比宜小，一般個/ml，在對數(shù)后期移種濃度一般在～107107t=t0+ntm則C2)～107移種太早，雖然出芽率高，但細(xì)胞太嫩，不但會延遲下一級擴(kuò)大培養(yǎng)時間，而且會增加下一級酵母的死亡率；移種太遲，雖然細(xì)胞數(shù)多，但出芽率低，下一級
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