調味品市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢-免費閱讀
【正文】 2004年[8]王圖展。甜味劑的應用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢[J]。中國調味品。這類調味品講究與食品的搭配，一般在賣場有現(xiàn)場導購促銷，與食品搭售效果最佳。產品的使用范圍尚有局限性，價格也比較高。還有專門烹飪川、粵、魯?shù)却蟛讼档拿日{料，復合型的專用拌菜、調面、烹蝦、炸雞調料、各種調味醬、火鍋底料等等都屬于這一類調味品。 高檔化 市場上產品質量問題比較突出，假冒偽劣情況比較嚴重調味品行業(yè)管理工作在很多省、市流于形式，國家機構改革在一些方面使行業(yè)管理工作銜接不夠，甚至短期或暫時出現(xiàn)管理職能的“真空”，都或多或少地對行業(yè)的發(fā)展和管理造成一定影響。至此，中國調味品協(xié)會經過五年多工作終于推出了我國調味品行業(yè)五個新的配套標準。以河北珍極、北京和田寬為代表的采用日本工藝的高鹽稀態(tài)發(fā)酵本釀造醬油的生產水平和工藝水平達到世界先進水平。一些國外調味品企業(yè)與我國部分調味品優(yōu)勢企業(yè)合作，已顯示出強大的生命力和競爭態(tài)勢。如廣東佳隆食品股份有限公司，主要生產雞粉、雞精等產品，；，成為國內最大的天然香辛料生產企業(yè)。與此同時，國際上著名的跨國食品集團如達能公司、聯(lián)合利華公司、雀巢公司、美國亨氏集團開始涉足國內的調味品生產，在國內頻頻展開收購、兼并，如達能控股的上海淘大食品公司收購上海海鷗釀造公司的醬油生產車間、品牌和上海金山食品釀造廠，醬油年產量達到10萬噸；美國亨氏集團收購廣東美味源食品廠后，正欲向北方擴張；瑞士雀巢已入主上海太太樂和四川豪吉，成為大股東；聯(lián)合利華在收購老蔡醬油后正謀求新的發(fā)展，家樂品牌的雞精和鐵強化醬油已上市銷售；香港李錦記在廣東新會的4萬噸高檔醬油生產線已投產；臺灣味全也在武漢、成都和北京建立新的生產基地；臺灣金蘭在無錫的生產基地正欲擴大規(guī)模。食醋行業(yè)以江蘇恒順醋業(yè)為龍頭，形成天津獨流、北京龍門和田寬和北京龍門醋、山西水塔和東湖、四川保寧醋點狀分布的格局，競爭日趨激烈?！ ≌{味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產量大、品種多、銷售面廣、經濟效益好等特點。摘要：“民以食為天,食以味為先”,從這兩句含有深刻意義的話中,可見調味品在人民生活中所占的地位。主要產品的產量為：醬油500萬噸，食醋260萬噸，醬類95萬噸，醬腌菜270萬噸，復合調味料達到120萬噸以上。在調味品原輔料方面，發(fā)展突出的有湖北“安琪”酵母、河北保定味群食品公司的“植物蛋白調味粉”和廣東東莞的“一品鮮”等新產品。廣東中山福金香食品有限公司生產的“珠江橋” 牌醬油，廣東佛山海天調味食品公司生產的“海天” 牌醬油，長期堅持開拓歐盟等國際市場，外銷量逐年增長。中國調味品協(xié)會已充分認識到：只有引導企業(yè)積極參與競爭求得發(fā)展才是唯一出路，除此別無選擇。很多企業(yè)通過加強管理，引進ISO9000系列質量管理體系和14000環(huán)保認證體系，通過參加GMP和HACCP認證，增強了企業(yè)的發(fā)展后勁。醬油生產雖然起源于我國，但傳統(tǒng)的中國釀造醬油技術率先在日本完成了工業(yè)化進程，我國調味品生產和工藝水平總體上與國際水平存在著差距。按照我國目前的增值稅條例，調味品生產企業(yè)購進原料如大豆、小麥時，增值稅稅率為13%，有些只能直接從農民手中收購的原料如谷糠、稻殼等只能按10%的折扣率抵扣，但生產的產品卻都按17%納稅，造成調味品生產企業(yè)的稅負不合理，企業(yè)納稅負擔較重。據(jù)調查，中外合資企業(yè)所生產的
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