【正文】 5. 按照聯(lián)合國(guó)國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類，習(xí)慣上把其中的第0~4類商品稱為___初級(jí)產(chǎn)品_______，而把第5~8類商品稱為________制成品_______。商品的可靠性：指商品在實(shí)際使用過程中，在一定的使用期限內(nèi)及一定條件下完成規(guī)定的使用功能的能力。）12345678910CAABDAADCA11121314151617181920BAADDBBBDB四、多項(xiàng)選擇題（本大題共10題，每題3分，共30分。℉＝℃x9/5+32 A、47 B、59 C、63 D、771我國(guó)茶葉按加工特點(diǎn)進(jìn)行分類，其中（ ）屬于不發(fā)酵茶。 （ ）腐敗是食品的一種嚴(yán)重變質(zhì)現(xiàn)象。商品貯存是為實(shí)現(xiàn)銷售目的所出現(xiàn)的暫時(shí) 和 。？市場(chǎng)需求可產(chǎn)生于以下幾個(gè)方面：現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)的使用價(jià)值與顧客消費(fèi)欲望之間的差異；對(duì)顧客潛在消費(fèi)欲望的體現(xiàn)；從改善生活條件和環(huán)境條件及提高生活質(zhì)量方面對(duì)未來產(chǎn)品或服務(wù)使用價(jià)值的期望與要求；市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)變化以及消費(fèi)流向所產(chǎn)生的要求。指以市場(chǎng)需求為驅(qū)動(dòng)力的新產(chǎn)品或新服務(wù)開發(fā)。 如果新產(chǎn)品的試銷市場(chǎng)呈現(xiàn)出高試用率 和 低重購(gòu)率 ，表明消費(fèi)者對(duì)這種新產(chǎn)品不滿意，必須進(jìn)行改進(jìn)。 （ ）的反復(fù)過程。（每題3分，共30分） 。 3.（ ）具有良好的應(yīng)用前景，尤其是其單元化的裝載系統(tǒng)，有效地縮短了商品裝卸時(shí)間。A真空包裝 B充氣包裝 C無菌包裝 D硅窗氣調(diào)包裝四、多選：下列屬于商品包裝特點(diǎn)的有（ ）A、技術(shù)性 B形態(tài)性 C層次性 D藝術(shù)性 E層次性下列包裝材料中具有無毒無味特點(diǎn)的有（ ）A、PE B、PVC C、PS D、PA E、PP下列包裝材料中，（ ）是屬于可再生的，起到了節(jié)約資源的作用。三、單選題（ ）因其成本低無污染可回收而備受青睞。六、綜合題感官檢驗(yàn)有哪幾種具體方法？各有什么特點(diǎn)？177頁(yè)第九章 商品包裝一、名詞解釋包裝 184頁(yè)運(yùn)輸包裝 ：運(yùn)輸儲(chǔ)存為主要目的的包裝。四、名詞解釋商品檢驗(yàn) 指商品的供貨方、購(gòu)貨方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法， 按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)內(nèi)外有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對(duì)商品的品質(zhì)、安全及衛(wèi)生性能、規(guī)格、質(zhì)量（重量）、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并做出合格與否或通過 驗(yàn)收與否的判定或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭(zhēng)議，便利商品交接結(jié)算而出具各種第三方有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)。A重量 B數(shù)量 C質(zhì)量 D含量（有效成分）第二方檢驗(yàn)又稱（ ）檢驗(yàn)。（每題5分，共30分）？作用：提高供方的質(zhì)量信譽(yù)及其商品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；減少社會(huì)重復(fù)檢驗(yàn)和評(píng)定費(fèi)用；有利于信息公開，指導(dǎo)選購(gòu)和保護(hù)消費(fèi)者、用戶利益；有利于提高商品質(zhì)量水平，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。是由供方或賣方單方面通過有關(guān)的產(chǎn)品說明或文件或合格標(biāo)志等形式，表明其所提供產(chǎn)品的全部特性能夠符合需方或買方的要求。7.（ ），由此形成一種強(qiáng)大的社會(huì)壓力，促使被監(jiān)督對(duì)象及主管部門積極迅速解決問題。統(tǒng)一化是把同類商品兩種以上的表現(xiàn)形式歸并為一種或限定在一定范圍內(nèi)的商品標(biāo)準(zhǔn)化形式。在公布和實(shí)施相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，該項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。四、簡(jiǎn)答題“標(biāo)準(zhǔn)”概念有哪幾方面的含義？標(biāo)準(zhǔn)是指為了在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。 按（ ），商品標(biāo)準(zhǔn)可分為文件標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)A、標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象的內(nèi)容B、標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)形式C、標(biāo)準(zhǔn)的約束性D、標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍在下列選項(xiàng)中，（ ）是商品標(biāo)準(zhǔn)的中心內(nèi)容A、確定商品分類 B、規(guī)定商品的技術(shù)要求C、說明標(biāo)準(zhǔn)所使用的對(duì)象 D、規(guī)定抽樣辦法和試驗(yàn)方法對(duì)同一類產(chǎn)品中的一組產(chǎn)品同時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的一種形式是（ ）。 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)都是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，但因其較高的權(quán)威性和科學(xué)性各國(guó)自愿采納。兩者都貫徹以下思想：系統(tǒng)管理、用戶服務(wù)、預(yù)防為主、過程質(zhì)量、質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)統(tǒng)一、用事實(shí)和數(shù)據(jù)說話等。 （每題1分，共5分）？ISO9000與TQM的相同點(diǎn)：從本質(zhì)上講，二者有著共同的理論基礎(chǔ)，它們的相同點(diǎn)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：原理相同。檢查階段。:企業(yè)全體人員都要參與，人人有責(zé)。:是質(zhì)量管理的一部分，它致力于制定質(zhì)量目標(biāo)并規(guī)定必要的運(yùn)行過程和相關(guān)資源以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)。 （ ） 9000 9001 9002 9858（ ），組織診斷，尋找改進(jìn)機(jī)會(huì)，并在質(zhì)量管理體系文件中體現(xiàn)11.（ ），（ ）是制定戰(zhàn)時(shí)的國(guó)防標(biāo)準(zhǔn)A.《質(zhì)量控制指南體系》B.《數(shù)據(jù)分析的控制圖法》C.《ISO9000》D.《QC小組》（ ） （ ），質(zhì)量策劃強(qiáng)調(diào)的是一系列活動(dòng)。生產(chǎn)過程中影響商品質(zhì)量的因素：市場(chǎng)調(diào)研；產(chǎn)品或服務(wù)設(shè)計(jì)；原材料質(zhì)量；生產(chǎn)工藝和設(shè)備質(zhì)量；質(zhì)量檢驗(yàn)與包裝。因此，保證和提高商品質(zhì)量對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛和人民生活的改善具有十分重要的意義。隨著全面質(zhì)量管理的深入，質(zhì)量概念從產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量擴(kuò)展到服務(wù)質(zhì)量。，使用中只有（遵從其使用范圍和條件），才能發(fā)揮商品的正常功能。；；；（ ）的質(zhì)量。；；，選用（ ）時(shí)還應(yīng)考慮資源的合理使用和綜合利用。；；，大多數(shù)是（ ）。自然質(zhì)量是指商品滿足消費(fèi)者明確和潛在需求的各種物質(zhì)性特性如化學(xué)特性、物理特性、功能等。一般來講，商品品種更新的速度越快，更新的比例越大，市場(chǎng)上的新產(chǎn)品就越多，使用價(jià)值高的新商品和更先進(jìn)的商品就越多，能更好地滿足消費(fèi)者的需求。商品品種齊全，就是說，凡是商品消費(fèi)所需要的都應(yīng)該齊備，不應(yīng)缺門斷檔，這樣才能滿足消費(fèi)者多種多樣的需要。商品品種、質(zhì)量和效益三者的關(guān)系是有機(jī)的統(tǒng)一體，它們之間是相互依賴、相互制約的。（流通）上的分工，商品可劃分為零售商品和非零售商品。；；（ ）等因素。；；，它必須以人們的（ ）為基礎(chǔ)。二、單項(xiàng)選擇題，全面的質(zhì)量概念就包含著對(duì)（ ）的要求。數(shù)據(jù)長(zhǎng)度取決于所用的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符。主要用于定量?jī)?chǔ)運(yùn)單元的標(biāo)識(shí)。該條碼符號(hào)是按照“二進(jìn)制”和“模塊組配法”原理進(jìn)行編碼的。優(yōu)點(diǎn)，分類清楚，能從本質(zhì)上反映出每類商品的性能和質(zhì)量特點(diǎn)、品種特征及其使用保管要求的差異。五、簡(jiǎn)答題。3.（分類標(biāo)志）是編制商品分類目錄和分類體系的重要依據(jù)和基準(zhǔn)。；；（ ）可以隨時(shí)了解生產(chǎn)商、批發(fā)商及運(yùn)輸在途貨物的有關(guān)信息，以便控制銷售活動(dòng)。；；；（ ）。商品條碼是由國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)規(guī)定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流單元、位置的標(biāo)識(shí)代碼的條碼。商品學(xué)研究的核心內(nèi)容商品品種和商品質(zhì)量及其系統(tǒng)的微觀、宏觀管理。（為商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展）提供決策依據(jù)。；；；四、填空題（哲學(xué)）研究的范疇。A.《完美商人》；B.《商業(yè)之美》；C.《商品學(xué)導(dǎo)論》（ ）。；；； （ ）來衡量的。商品的交換使用價(jià)值商品的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者用其進(jìn)行交換從而獲得所需要的貨幣，成為交換價(jià)值的物質(zhì)承擔(dān)者。商品的消費(fèi)使用價(jià)值商品對(duì)其消費(fèi)者、用戶所具有的直接的消費(fèi)使用價(jià)值。；；；（ ）的科學(xué)。（商品學(xué)）研究的范疇。，世界商品學(xué)開始步入（技術(shù)型與經(jīng)濟(jì)型相互交融）的現(xiàn)代商品學(xué)時(shí)代。 商品學(xué)圍繞商品使用價(jià)值具體研究以下幾方面的內(nèi)容：指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成；評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值的高低；防止商品使用價(jià)值的降低；促進(jìn)商品商用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。，用表格、文字、數(shù)字和字母等全面記錄和反映商品分類體系的文件形式。；；（ ）條碼，可被機(jī)器快速識(shí)讀和處理。；；；三、多項(xiàng)選擇題，通常以商品的（ ）作為分類標(biāo)志。，不要頻繁變更，避免造成（人力、物力、財(cái)力）的浪費(fèi)。商品分類的主要作用：商品的科學(xué)分類為政府各部門、行業(yè)和企業(yè)實(shí)施各項(xiàng)管理活動(dòng)以及實(shí)現(xiàn)信息化管理奠定了科學(xué)基礎(chǔ)；商品的科學(xué)分類有利于商品標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定；商品的科學(xué)分類便于商品經(jīng)營(yíng)管理和顧客選購(gòu)、消費(fèi)商品；商品的科學(xué)分類有利于開展商品研究和教學(xué)工作。以加工工藝作為分類標(biāo)志，適用于可以選用多種加工工藝生產(chǎn)且性能和品種特征受加工工藝影響較大的產(chǎn)品，優(yōu)點(diǎn)能夠直接反映商品品種特征及風(fēng)格。EAN—8商品條碼是用于表示EAN/UCC—8代碼的商品條碼，又稱縮短版EAN商品條碼。UCC/EAN—128條碼是一種連續(xù)型、非定長(zhǎng)條碼，能更多地標(biāo)識(shí)貨運(yùn)單元中需要表示的信息，如產(chǎn)品批號(hào)、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、有效期、交貨地等。EAN—13 商品條碼是由其上部的條碼符號(hào)及其下部的供人識(shí)別字符即EAN/UCC—13代碼兩部分所組成。UCC/EAN—128條碼符號(hào)是由雙字符起始圖形、數(shù)據(jù)符、校驗(yàn)符、終止符及左、右側(cè)空白區(qū)組成。； ； （ ）的總和。；；10. 許多商品都有其（ ），從增長(zhǎng)到興旺乃至萎縮，最后退出市場(chǎng)。；；（ ）及其變化相適應(yīng)。（滿足消費(fèi)需求）的程度。求效益，就必須抓質(zhì)量，上品種；上品種，不抓質(zhì)量，品種自然被淘汰；抓質(zhì)量，不抓品種，質(zhì)量無法體現(xiàn)；抓質(zhì)量、上品種而不求效益，生產(chǎn)就失去了目的，質(zhì)量、品種自行消亡。當(dāng)然，商品品種齊全應(yīng)該正確理解：是而非絕對(duì)的，即以大致能滿足消費(fèi)需要為準(zhǔn)則，不應(yīng)拘泥于樣樣齊備，一應(yīng)俱全，以免造成不必要的積壓；商品類別、品種、花色的數(shù)量并非固定不變，而應(yīng)隨消費(fèi)需求的發(fā)展和變化而調(diào)整；要集中精力保證人們需要的基本商品和主要品種；商品品種和消費(fèi)需求之間、商品品種花色和類別之間都存在著一定的比例關(guān)系，這是消費(fèi)結(jié)構(gòu)、購(gòu)買水平和投向所決定的。但是，決不能認(rèn)為商品品種更新的速度越快、比例越大越好。無形質(zhì)量是指與商品有關(guān)的各種服務(wù)，如售前、售中、售后服務(wù)等。；；5.（ ）是進(jìn)入市場(chǎng)的通行證。；；，每一個(gè)環(huán)節(jié)的（ ），對(duì)于下一個(gè)環(huán)節(jié)又是事前的控制。；；；四、填空題，其內(nèi)涵隨著（科技的進(jìn)步以及人們生活方式和觀念的改變）而不斷擴(kuò)展。，除了掌握正確的使用方法外，還要（具備一定的日常維護(hù)保養(yǎng)商品的知識(shí)）。質(zhì)量從工商業(yè)擴(kuò)展到了整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。流通過程中影響商品質(zhì)量的因素：運(yùn)輸裝卸；倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存；銷售服務(wù)。 ，最重要的對(duì)象是（ ） （每題2分，共10分）（ ），（ ）（ ） 9000的核心標(biāo)準(zhǔn)包括（ ）A.《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語》B.《質(zhì)量管理體系要求》C.《質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī)改進(jìn)指南》D.《質(zhì)量和環(huán)境管理體系審核指南》E.《質(zhì)量管理體系質(zhì)量計(jì)劃指南》（ ）（每空1分，共10分）1. 統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制就是依據(jù)數(shù)理統(tǒng)計(jì)的原理，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制。:是質(zhì)量管理的一部分，它致力于滿足質(zhì)量要求。:相對(duì)于制造過程而言，就是要求把質(zhì)量活動(dòng)貫穿于產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生、形成和實(shí)現(xiàn)的全過程。它的任務(wù)是檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況，調(diào)查計(jì)劃執(zhí)行的效果，將工作結(jié)果和計(jì)劃對(duì)比，得出經(jīng)驗(yàn)，找出問題。TQM認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量的產(chǎn)生、形成和實(shí)現(xiàn)遵循朱蘭質(zhì)量螺旋。在采用方法上是相通的，在具體做法上也是相近的，但二者仍存在一些不同點(diǎn)：控制范圍不同。商品標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理包括 統(tǒng)一原理 、 簡(jiǎn)化原理 、協(xié)調(diào)原理 、最優(yōu)化原理 當(dāng)今的國(guó)際貿(mào)易存在兩種障礙，一是關(guān)稅壁壘 、二是 非關(guān)稅壁壘 。A、簡(jiǎn)化 B、統(tǒng)一化 C、系列化 D、通用化在國(guó)際貿(mào)易中與標(biāo)準(zhǔn)化和認(rèn)證有關(guān)的貿(mào)易壁壘是（ ）。在理解標(biāo)準(zhǔn)定義時(shí)要注意把握以下幾點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)某類事物所作的技術(shù)規(guī)范，規(guī)范人們的行為并使之盡量符合客觀的自然規(guī)律和技術(shù)法則；重復(fù)性是指事物的反復(fù)性特征，只有當(dāng)它們反復(fù)出現(xiàn)和應(yīng)用時(shí)，對(duì)該事物才有制定標(biāo)準(zhǔn)的必要；標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的基礎(chǔ)是科學(xué)技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果；標(biāo)準(zhǔn)形成的程序是體現(xiàn)上述成果的標(biāo)準(zhǔn)須經(jīng)有關(guān)各利益方共同協(xié)商一致，再由公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)或團(tuán)體批準(zhǔn)，最后以特定文件形式公開發(fā)布；標(biāo)準(zhǔn)的目的是在一定范圍內(nèi)，通過技術(shù)規(guī)范建立起有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最佳生產(chǎn)秩序、技術(shù)秩序和市場(chǎng)秩序，從而促進(jìn)最佳社會(huì)效益。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指由企業(yè)制定發(fā)布，在該企業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)。系列化是對(duì)同一類商品中的一組商品同時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的一種形式。 （ ） （ ） （ ）11.（ ）是國(guó)家干預(yù)產(chǎn)品質(zhì)量的手段之一，其目的是扶優(yōu)限劣，鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。指認(rèn)證機(jī)構(gòu)只進(jìn)行涉及產(chǎn)品安全性能部分的認(rèn)證，認(rèn)證內(nèi)容包括對(duì)產(chǎn)品安全性能的試驗(yàn)，再加上必要的工廠檢查，符合安全認(rèn)證條件后，頒發(fā)誰證書并準(zhǔn)許產(chǎn)品上附有安全認(rèn)證標(biāo)志。？原則：全過程的危害分析及危害程度評(píng)估，估計(jì)可能發(fā)生的危害及危害的嚴(yán)重性；確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，以使一個(gè)潛在的食品危害被預(yù)防、消除或減少到可接受水平；確定關(guān)鍵限值；建立關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控程序，通過一系列有計(jì)劃的觀察和措施，以評(píng)估關(guān)鍵控制點(diǎn)是否處于控制之下；建立當(dāng)監(jiān)控表明某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)應(yīng)采取的恢復(fù)控制的糾偏措施；保存一份書面的HACCP計(jì)劃和計(jì)劃運(yùn)行記錄，以利于記錄跟蹤；建立驗(yàn)證HACCP體系正確運(yùn)行的程序，以證明HACCP整體計(jì)劃