高三化學(xué)與生活-免費(fèi)閱讀
【正文】 油脂的結(jié)構(gòu)決定其性質(zhì)： 1．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，所以具有酯的性質(zhì) —— 能在催化劑存在條件下水解 。 攝入動(dòng)物脂肪過多，體內(nèi)多余的脂肪水解成的飽和 高級(jí)脂肪酸會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，使血液中膽固醇的含量 和低密度脂蛋白含量增高，并增加血小板的血栓性， 容易引發(fā)高血壓，心腦血管疾病及糖尿病。 提供能量對(duì)比 請(qǐng)結(jié)合你的生活實(shí)際談?wù)勀銓?duì)你所接觸到的油脂的認(rèn)識(shí) 。 （ 3） 天然油脂大都為 混甘油酯 ， 且動(dòng) 、 植物體內(nèi)的油脂大都為多種 混甘油酯 的混合物 ， 無固定熔沸點(diǎn) 。 工業(yè)制皂流程簡述 動(dòng)、植物油脂 混合液 膠狀液體 上層：高級(jí) 脂肪酸鈉 下層：甘油、 NaCl溶液 上層 肥皂 下層 甘油 NaOH △ NaCl固體 鹽析 ?2．肥皂的去污原理 ?（ 1） 親水基 －－肥皂結(jié)構(gòu)中 －
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